【調理】フレンチワインバー&レストラン

【準社員募集】週休3日×残業なし！最高峰のワインに触れながらプライベートも充実出来る「新しい働き方」

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

未経験者歓迎／独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給32万円〜50万円

月給32万円〜50万円
※経験者大歓迎能力、経験により考慮します/月給35万以上＋賞与年2回
※賞与年2回（6月、12月）
※昇給あり（年1回、5月）
※研修期間３ヶ月：期間中の待遇に変動はありません。

• ご希望の場合はトライアル期間も設けられますのでご相談ください。

《 給料例 》

• マネージャー職

年収720万円

• 入社5年目 33歳スタッフ（飲食経験2年あり）

年収506,8万円

• 入社2年目 28歳スタッフ（飲食経験3年あり）

年収417,2万円

資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり

応募資格

資格の必要なし

勤務時間

12:00〜24:00
14:00〜26:00
※シフト制
※休憩あり
※終電考慮・タクシー代支給

終電考慮

休日・休暇

• 公休：月９日、夏季休暇３日（年間１１１日）
• 年末年始休み
• 有給休暇あり(すべての方に、年10日以上付与されます）
• 忌引き休暇制度あり

夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み／月9日以上休み

待遇

昇給有り、賞与有り、食事付き、制服貸与、社会保険完備、有給休暇、交通費支給（月15,000円迄）、役職手当、扶養手当、深夜手当、タクシー代支給、社員割引あり（系列店の飲食20％割引）、自転車通勤手当（月15,000円）、インセンティブ制度あり、資格取得支援制度あり、報奨金制度（スタッフを紹介…採用時５万円、社員になった場合１０万円を支給）

資格取得支援／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実

仕事内容・求める人物

• 料理人として必要なワインの知識、ワインとのペアリングを数多く体験する事により、豊富な知識も身につきます。

ワインに合う料理の提供しているので、ノウハウやコツも体得できます。/毎月メニュー作成時の試食の際に、３０種以上のワインを合わせ、ペアリングの本質を実際に体験します。

• 料理人でありながらソムリエ資格も取りたい方には、2次試験対策(ブラインドやデキャンタージュ練習)のサポートをさせていただきます。
• 料理だけでなくワインの知識や仕入れのノウハウも学べるので将来独立したい方にピッタリ
• トライアルご希望の方は、遠慮なく面接時にご相談下さい

＜主な仕事内容は…？＞
魚介・肉類のそうじや加工、製菓・製パン等々、西洋料理、洋食系の様々な料理を作っていただきます。
基本的な食材の管理、下処理からメニュー開発、ワインとのマリアージュまで料理のすべてに触れる機会があります！
フレンチが好きでワインも好きな方なら、料理やワインの知識は問いません。丁寧に教えていきますのでご安心ください。

• 幅広く学べ、スキルアップにもピッタリの職場

明確なセクションがわかれておらず、お店に関わる業務は全て自分たちの手で行っています。
普段扱えない高級食材や調理技術、流行に左右されない独創的な料理、店舗運営など多くのことを学び、糧を得られる職場です。
これまでワインバーやビストロなどで、5名が独立を果たしています。

• モチベーション高く長く続けられる待遇

当社はお客様へのホスピタリティはもちろん、従業員へのホスピタリティも怠りません。
1年ごとに必ず昇給を行い、給料が増える仕組みです。
また、年2回の賞与や各種手当をはじめ、電車通勤の方にはタクシー代を全額支給など、働きやすい待遇も整えています。
そのため勤続年数5年〜10年のスタッフも多く、厳しい飲食の環境でも、女性スタッフが長く続くのも特徴です。

＜求める人物像＞

• フレンチ・イタリアンが好きな方なら、未経験でも料理の知識は問いません。歓迎いたします。

• ワインが大好きでソムリエも目指されている方、資格を取得したい方、サポートさせて頂きます。

• 食べること、飲むこと、何よりも人に喜んでもらうことが大好きな方歓迎します。

• 未経験でも明るく元気でやる気のある方歓迎します。

• 丁寧にサポートするので、未経験の方も上質なスキルが身に付きます！

未経験からスタートしたスタッフも活躍中です！！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／製菓技術／高級食材の知識／ワインの知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／洋菓子の知識／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：シノワ銀座店（シノワギンザテン）

客単価：15000円〜20000円
席数：20席〜30席
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社グレープ
オープン日：1995年05月16日

日曜定休／個人経営／シニア・ミドル活躍／駅チカ(徒歩5分以内)

銀座で30年続く老舗ワインバーレストランです。

【常時７０種を超える豊富なグラスワイン】
フランスワインを中心に、厳選された質の高いクラシックなワインを提供。
グラスワインのアイテムは、すべて試飲してから選定。
総ストック数２５，０００本を超えるワイン在庫。

【毎月変わる旬の料理】
「フォアグラ丼」や「キャビアそうめん」などの看板メニューに加え、フレンチ、洋食ベースの料理を中心に、今までに無い独創的な美味しさを追求。

【ワインと料理のマリアージュにこだわります】
メニューが変わるごとに試食し、マリアージュワインを決定していきます。

【月一回のワイン会開催】（古酒や希少なワインを題材にしたワイン会です）
滅多に触れられないレベルのワインを扱えます。１８００年代の古酒もご提供した過去もあり。

【長期勤務スタッフが多く在籍】（１０年以上の勤務者多数！！）
スタッフ同士の関係が限りなくフラットなのも特徴。
オーナーとの距離も近いので発案や、意見交換もしやすく、やる気のある方は色々なことに挑戦するチャンスもございます！

【営業中の明確なセクションがない】
入社初日から前線に立っていただきますので、短期間で経験を積む事も可能。
本人の経験ややる気次第で、実力をいかんなく発揮できます。

【年2回の賞与、年1回の昇給】
給与例はあくまで目安になりますので、やる気のある方はしっかりと評価され、実力のある方はすぐに昇進、昇給することも可能！

選考ステップ

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