【料理長候補】焼肉コース&創作料理

絶品まかないあり時給1500円～！体験入店も歓迎採用枠残りわずか！カウンターメインの高級肉料理店

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜

• 昇給年2回（最低5000円以上アップ お店への貢献度に応じて変動）
• 賞与年2回（お店への貢献度に応じて変動 ※詳細は面接時にご相談ください）
• 大入り手当（過去最高売上額を5万円更新するごとに、1万円を支給）
• ソムリエ資格手当（1万円／月）
• 調理師資格手当（3000円）

資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり

応募資格

経験者は優遇いたします。

※20歳以上の方限定募集（受動喫煙防止の観点より）

勤務時間

［勤務時間］
10:00～25:00
シフト制・休憩あり

［営業時間］
17:00～25:00

休日・休暇

月4～5日

定休日：日曜日

待遇

• 絶品まかないあり（結構豪華に作ります！）
• 制服貸与
• 焼肉会

＼BBQなどのレクリエーションも活発におこなう予定！／

• ソムリエの資格取得をサポート

・ワインを試飲できる機会を豊富にご用意！
・ソムリエ試験の知識や勉強法を伝授
・ワインの勉強代として、月2万円を支給

資格取得支援／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／制服貸与

仕事内容・求める人物

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創業から約2年半、第3創業期のスタート！
「教わる」より「一緒に仕掛ける」面白さを
共に店舗を発展できるパートナーを募集します
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【私たちの想い：成長から「共創」へ】
オープンから2年半。おかげさまで多くのお客様に愛される店へと成長しました。
しかし、私たちのゴールはここではありません。
これまでは「基礎を作る時期」でしたが
これからは「共にブランドを創り上げる時期」です。
決められたルールをこなすのではなく、「もっとこうすればお客様が喜ぶのでは？」
「新しいコースの構成は？」といったあなたのアイデアを
どんどんお店に反映させてください。

【仕事内容】
将来の料理長として業務いただきます。
仕入れ、調理、メニュー開発、そしてお客様を魅了する空間作りまで。
「最高の食材×あなたの発想」を掛け合わせ、この店の「次の一手」を
一緒に形にしていきましょう！
希望があれば将来的に幹部候補として、店舗運営の核心部分にも主体的に関わっていただきます。

＼＼「楽しく働き、成長も目指す」を当たり前に／／
「高級店＝堅苦しくて厳しそう」というイメージを覆したいと思っています。
プロとして仕事には真剣に向き合いますが、現場はいつも活気に溢れ、スタッフ同士のチームワークは抜群。

当店では一から十まで仕事の正解を伝えることはあえてしていません
「今なぜその動きが必要なのか」
「どう観察して何を考えると良い接客になるのか」常に自分の頭で考えるよう促しています。
やらされる仕事ではなく自分で接客を作り上げていく。
「高いレベルの仕事を、仲間と楽しみながら、自己成長ができる」
そんな欲張りな働き方を、ここで実現しませんか？

【ここがポイント】
::****「自分たちの店」を作っていく実感**::**
年次やキャリアに関係なく、良いアイデアは即採用。
創業2年の今だからこそ、あなたの意見がお店のスタンダードになっていく面白さがあります。
「雇われているスタッフ」ではなく「お店を動かすパートナー」としてお迎えします。

::夢のあるキャリアパスと収入の伸び::
頑張りや成果は、ダイレクトに給与やポストに反映します。

・昇給スピード： 役割の変化に応じて随時昇給。
・将来のポジション：今後の店舗展開も見据え、店長・料理長はもちろん
ブランドマネージャーなどの重要なポストも狙える環境です。
・高年収への道：ハイクラスなお客様に支持される店だからこそ、還元率も高く、同年代の平均を上回る年収水準を目指せます。

::一生モノの人脈とソムリエ資格::
オーナー（ソムリエ保持者）直伝のワイン知識や、経営者層のお客様との繋がりは
将来あなたが独立する際や、さらに上のキャリアを目指す際の「最強の武器」にもなります。

＜ソムリエ取得支援も継続中！＞
・実践的な試飲の機会:：日常的に高品質なワインに触れられます。
・勉強代支給： 月2万円までサポート。
・資格手当:：取得後は月1万円を支給。

【こんな方を大歓迎】

• 「ただの調理師」で終わりたくない方
• チームで何かを成し遂げることにワクワクする方
• 若いうちから裁量を持って、しっかり稼ぎたい方
• 高級店ならではのスマートな接客と技術を、学び自己成長を目指す方

【オーナーからのメッセージ】
「ニューヨークで店を出せるレベルの人材を育成したい」という夢は変わりません。
しかし、それは私が一方的に教えるものではなく、あなたと一緒に切磋琢磨する中で生まれるものだと確信しています。

私は星獲得店での経験がありますが、その技術もノウハウも、すべては
「新しい価値を作るため」の道具に過ぎません。
創業2年目のこのタイミングで、あなたの情熱をお貸しください。
一緒に、この業界に新しい風を吹かせましょう！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／出店開業ノウハウ／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：お肉とワイン 川端志史（オニクトワインカワバタシッシ）

客単価：15000円〜20000円
席数：15席〜20席
喫煙：屋内喫煙可
定休日：日曜日
運営：お肉とワイン 川端志史
オープン日：2023年12月

日曜定休／個人経営／小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)

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若手の成長を応援！【共に店を創る仲間】を大募集！
焼肉×創作コース料理の高級店
一緒に、この店を次のステージへ引き上げませんか！
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～ 『志史（しっし）』 ～
地下鉄「中洲川端駅」より徒歩3分。
2023年12月にオープンし、まもなく2年半を迎える当店。
これまでは土台作りの時期でしたが、これからは
「今いる仲間と一緒に店を盛り上げ、創り上げていく」フェーズに入ります。
業績好調につき、新たな活力を求めています！

お料理は焼肉を中心としたコース料理。
会食・接待・デートなど、特別な日に選ばれる高級感のあるお店です。
高単価店だからこそ、落ち着いたお客様が多く、「丁寧な接客」と「一流の振る舞い」を、現場で楽しみながら学べる環境です。

＼＼店舗を一緒に盛り上げてくれるパートナーを募集！／／
1〜2年以内の新店舗展開も計画中。
私たちはあなたを単なる「労働力」とは思いません。
将来の店長候補として、店舗運営のすべてを伝授し、「自分で考え、店を動かす力」を
養ってほしいと考えています。あなたの感性が、当社の未来を創ります。

【こんな方を求めています】

• 「将来的に自分の店を持ちたい」など、目標を持って前向きに働ける方

• 「指示待ち」ではなく、一緒に店を良くするアイデアを出したい方

• ワインやお肉が好きで、お客様との会話を自分自身も楽しめる方

• 本質的なスキルを身につけ、将来の年収もキャリアも妥協したくない方

• 焼肉×多彩な創作料理！ジャンル不問のスキルが身につく

牛肉のほか、季節の魚や野菜を活かした創作料理にも力を入れています。
和食や洋食の経験も存分に活かせる環境です。
「こうすればもっと面白くなるのでは？」というあなたのアイデアも、新しいメニューにどんどん取り入れていきたいと考えています。

• オーナーはソムリエ保持者！一生モノの武器を伝授

オーナーはミシュラン掲載店で長年、料理長・店長を務めた実績があります。
技術を一方的に「教え込む」のではなく、「どうすればお客様が喜ぶか」という飲食の本質を共に考え、サポートするスタイルです。
ワインの知識や接客術、経営ノウハウなど、あなたが将来どこへ行っても活躍できる「自考力」を、楽しみながら身につけてください。

【 お店からのメッセージ 】
『志史（しっし）』の求人をご覧いただきありがとうございます！
当店のモットーは**“とにかく楽しく、共に創る”**。
スタッフが仕事を楽しんでいる姿こそが、お客様への最大のおもてなしになると信じています。

単なる「修行」ではなく、プロのパートナーとして対等に切磋琢磨できる時間を過ごしませんか？
あなたの経験や知識をプラスして、さらに素敵なお店を一緒に作っていきましょう！

まずはお気軽にお問い合わせください。
面接であなたにお会いできることを楽しみにしています！

選考ステップ

※この求人は**【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
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