シュラスコ&ビアバーのキッチンスタッフ(調理・グリル)

仕事内容:

｜渋谷駅 徒歩3分
｜シュラスコ＆ビアバー
月給 400,000円〜500,000円｜完全週休2日制

焼き加減ひとつで、店の評価が決まる話

シュラスコは、串に刺した肉の塊を焼き上げ、お客様のテーブルで切り分けてお出しする料理です。派手な盛り付けや細かい仕込みよりも、火入れとタイミング。焼き手の腕がそのまま「また来たい」に直結します。渋谷・道玄坂の「ゴッチバッタ」で、その焼き場を任せられる方を募集します。

調理の経験がある方には、早い段階からグリルに立っていただきます。肉の扱いは業態ごとに違いますので、シュラスコが初めてでも問題ありません。焼き方、切り分け方、肉ごとの提供順は現場でお教えします。

キッチンを任せられるようになったら、次はメニューと原価です。当社では売上管理表をすべて共有していますので、自分の作った料理が数字にどう出るかを毎日確認できます。料理長、店長、その先の複数店舗の統括まで、道は続いています。

仕事内容
グリルと調理を中心に、キッチン運営全般をお任せします。

• シュラスコの焼き上げとテーブルでのカット・提供
• 仕込み、調理、盛り付け
• 食材の発注、在庫管理、原価管理
• キッチンの衛生管理
• 新メニューの開発と価格設定（経験に応じて）
• 調理スタッフ・アルバイトの指導（経験に応じて）

繁忙時はホールに入ることもあります。店全体を見られる方ほど、早く任せる範囲が広がります。

アピールポイント:

グループは国内外150店舗、28業態。独立して社長になった先輩が50名以上います。新卒入社から5年でグループ会社の取締役副社長になった社員、30代でドバイの法人代表を務めている社員も。「いずれは自分の店を持ちたい」という方に、その道筋があります。

• 複数店舗の統括や業態開発を担うマルチ店舗マネージャー
• グループ子会社の経営幹部（最年少実績は26歳で就任）
• 独立支援制度（当社のノウハウと支援を使った独立が可能）

年齢や社歴ではなく、結果で評価します。

求める人材:

歓迎する経験

• 調理の経験（ジャンルは問いません）
• 焼肉、ステーキ、バル、居酒屋などで肉料理を扱った経験
• 料理長、副料理長、キッチンリーダーの経験
• 発注や原価管理に携わった経験

こんな方と働きたいです

• 火入れや提供のタイミングにこだわれる方
• 数字を見ながら店を良くしていける方
• ホールとも連携しながら店全体を見られる方
• いずれは独立や経営を視野に入れている方

学歴は問いません。第二新卒からの転職も歓迎します。

勤務時間・曜日:

12:00〜24:00（実働8時間）

※22時以降は18歳以上勤務可

• シフト制
• 休憩あり

休暇・休日:

• 完全週休2日
• 夏季休暇（時期をずらして取得）
• 年末年始休暇（時期をずらして取得）
• 産休・育休（男性社員の取得実績あり）
• 有給休暇

勤務地:

• 受動喫煙防止対策あり

アクセス:

**最寄駅：**渋谷駅から徒歩3分

給与:

※経験・能力を考慮の上決定

待遇・福利厚生:

【給与・待遇】

• 社会保険完備
• 交通費全額支給（非課税範囲内）
• 昇給随時
• 健康診断
• 制服貸与
• 社宅あり
• 食事付き
• 資格取得支援制度あり
• 独立制度あり
• 海外研修（ドバイ・シンガポール・サウジアラビア・イスラエル・ベトナム等）
• 地方研修（北・北海道から南・沖縄・石垣島まで）
• 勤務地考慮

その他:

まずは「カンタン応募」からご連絡ください。履歴書は任意です。

いただいた内容を拝見し、当社でご活躍いただけそうな方にオンライン面接をご案内します。

• オンライン面接は私服・スマホ参加OK
• 日程変更OK。土日祝・早朝・深夜も相談できます
• 入社前の店舗見学もできます

気軽に話をしながら、あなたのことを教えてください。そのうえで当社のことも知っていただければと思います。

雇用形態: 正社員

給与: 400,000円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間