豊富なお酒&本格焼鳥店の調理スタッフ(正社員)

仕事内容:

「焼鳥 × 種類豊富なお酒」という、

すすきのでもこだわりの詰まった『うさぎの焼鳥』。

備長炭で丁寧に焼き上げる本格焼鳥とお酒を

お気軽に楽しんでいただける大人の隠れ家です。

店内は25席ほどの落ち着いた空間で、シックで上品な和の風情と、若手クリエイターによるポップな浮世絵の壁画が融合した、アートでおしゃれなデザイン。

小規模だからこそ、カウンター越しにお客様との距離が近く、スタッフ同士も自然と助け合える温かい雰囲気があります。

あなたの「やってみたい」が、そのままお店の看板メニューになります。

当店では、細かいルールでスタッフを縛るようなガチガチのマニュアルはありません。

もちろん、最初は丁寧にお店の流れをサポートしますが、慣れてきたら仕入れ、新メニューの開発、お酒のご提案など、あなたのアイデアを大切にしながら、自由にチャレンジできる環境をご用意しています。

オープンキッチンスタイルのため、カウンター越しにお客様と心地よいコミュニケーションを楽しみながら働けます。

目の前で「美味しい！」という笑顔をダイレクトに受け取ることができます。

【主な仕事内容】

・鶏肉などの下処理、カット、串打ち

・備長炭を使用した焼鳥の調理、焼き台の管理

・一品料理、コース料理の調理、盛り付け

・食材の発注、在庫管理、品質管理

・キッチン内の清掃、衛生管理

・季節メニューや新商品の企画、試作

・料理に合わせたお酒のペアリング提案

経験や得意分野に合わせて、できる仕事からお任せします。

焼鳥の経験がない方には、お肉の扱い方や串打ち、炭火の管理、焼きの技術まで丁寧にお教えします。

将来的には、仕入れやメニュー開発、後輩スタッフの育成など、店舗づくりにも幅広く携わっていただけます。

【10店舗以上を展開する成長企業だからこそ、個人の成長と安定を両立】

運営元である「有限会社コンセプト」は、

札幌やニセコ、北広島などで個性豊かな飲食店を10店舗以上展開しています。

「飲食店やサービス業は、人によってしか向上しない」という社長の強い想いから、

スタッフの働きやすさや人財育成を何よりも大切にしています。

全社で取り組む人財プログラムや勉強会のほか、

日本各地や海外への定期的な飲食視察、世界的な料理コンクールへの挑戦など、

個人のワクワクと成長を後押しする環境が整っているため、

コンセプトならではの安心感の中で、

あなたの「調理のセンス」を存分に発揮していただけます。

アピールポイント:

（１）あなたの「やりたい」が形になる環境

メニュー決定のスピード感が早いので、あなたの試作した料理がすぐにお店の味になります。

あなたの「アイデア」「やりたい」「意欲」を全力でサポートいたします。

（２）プライベートも大切にできる環境

有給休暇の取得を積極的に推進中。

仕事とプライベートのメリハリをしっかりつけられます。

（３）ペアリングの知識が自然と身につく

お酒が豊富に揃っており、料理の相性を追求したい料理人にとって最高の学びの場です。

（４）頑張りやスキルを正当に評価

成長企業だからこそ評価・待遇がしっかりしており、将来のキャリアアップの選択肢も豊富です。

求める人材:

・調理/キッチン業務の実務経験2年以上の方、または同程度のスキルをお持ちの方

※和食、洋食、イタリアン、フレンチなど、これまで経験されてきたジャンルは問いません。

・ジャンルを越えた新しいメニュー提案にワクワクできる方を歓迎します。

・「自分のアイデアをメニューにしてみたい」という方

・落ち着いたお店で、丁寧な料理づくりと接客を大切にしたい方

勤務時間・曜日:

■シフト制
15:00～1:00までの間でシフト制

休暇・休日:

■シフト制
15:00～翌1:00までの間でシフト制

◆月6休か月8を選択いただけます
（月８休の場合は総支給28万円スタートとなります）

【月6休制】
月給26万円～
※固定残業代64,000円（45h分）含
※超過分別途支給
※店長経験がない場合は280,000円～となります

【月8休制】
月給28万円～
※固定残業代69,000円（45h分）含
※超過分別途支給

勤務地:

・勤務先店舗名：ワインと串とおばんざい うさぎの焼鳥
・勤務先住所：札幌市中央区南6条西4丁目5 タカセビル 1F
※店舗内禁煙

アクセス:

地下鉄すすきの駅　徒歩5分

給与:

固定残業代あり：月給 ￥260,000は1か月当たりの固定残業代￥64,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。

昇給年1回、賞与年2回(業績による)

待遇・福利厚生:

■社保完備　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■制服貸与
■賄い支給

その他:

▼選考フロー

1. 応募
2. 書類選考
3. 面接（1～2回予定）
4. 内定
   ※入社時期はご相談のうえ決定いたします。

▼最後に

弊社の求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。
CONCEPTでは、共にお店をつくっていける新しい仲間を募集しています。

• 自分の頑張りを正当に評価されたい
• 店舗運営や責任者の役割に挑戦したい
• マネジメントに興味がある
• 将来的に独立も視野に入れている

そんな想いをお持ちの方と、ぜひ一度お話しできれば嬉しく思います。まずは 面談という形で気軽にお話しすることも可能です。
皆さまとお会いできる日を心より楽しみにしております。

雇用形態: 正社員

給与: 260,000円 (月給) 以上

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間