【パティシエ】イタリアンバールとケーキ&トラットリア

＼希少なイタリア菓子の世界へ！／唯一無二のパティシエを目指せる****海外研修あり＆メニュー開発も可能

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

未経験者歓迎／独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給27.1万円〜

• 交通費全額支給
• 昇給年1回以上

＜＜給与例＞＞
20代店長（飲食経験3年目）：月給32万円
20代調理スタッフ（飲食経験4年目）：月給31.5万円

昇給あり／交通費全額支給

応募資格

＊未経験OK！
＊人柄を最重視する採用方針です

勤務時間

7：00〜17：00
シフト制・休憩あり
※終電考慮

• シフトについては面接時に詳しくご案内します

終電考慮

休日・休暇

月8日休み

• 月曜定休
• 夏季・冬季休暇
• 8日間連続で取得可能
• 有給休暇

夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み

待遇

• まかないあり
• 社会保険完備
• 海外研修
• フランス・イタリアなどのヨーロッパに1週間程度、希望者のみ（会社による費用負担あり）
• 独立支援あり
• 髪色・髪型自由
• タトゥー・ひげOK

海外研修／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／髪色自由／タトゥーOK／ひげOK

仕事内容・求める人物

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＼パティシエ未経験でもOK／
イタリア菓子の知識・スキルが身につく！
月8日休み＋季節休暇もあり働きやすさ抜群
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• 仕事内容

イタリア菓子を中心とした製菓業務全般をお任せします。
仕込みから仕上げ、新作デザートの企画・開発まで幅広く携わることが可能です。
スキルや経験に合わせて段階的にお仕事をお願いしていきますので、ご安心ください

／／
＊＊希少な「イタリア菓子」について学べる環境＊＊
日本においてイタリア菓子は、まだメジャーな存在ではありません。
だからこそ当店は、イタリア菓子について本格的に学べる貴重な環境です。
専門性の高い知識や技術、本場ならではの製法や素材の組み合わせなどを習得できるチャンス！
＼＼

＋＋＋ここがPOINT＋＋＋
::プライベートも大切にできる職場::
月8日の休日に加え、夏季・冬季には8日間の連休取得OK
旅行や帰省、友人や家族との予定など、プライベートも大切にできます。
しっかりとリフレッシュできるからこそ、長く働き続けることが可能です！

::本場の味を学ぶヨーロッパ研修::
毎年1週間程度、ヨーロッパ研修をおこなっています。
会社が一部費用を負担するため、費用面の心配なくスキルアップに専念できます
現地の食文化に直接触れて本場の味を学ぶことで、大きく成長できますよ！

::あなたのアイデアがお店の顔に::
当店では、スタッフ全員でメニューづくりに取り組んでいます。
あなたの考案した菓子が、日替わりや週替わりを経て、グランドメニューに採用されることも！
既存の枠にとらわれない自由な発想を求めているので、積極的にアイディアを発信してください。

::飲食業界でもっと学んでみたい方お待ちしています::
他業態から転職し新たな挑戦に挑むスタッフ。
未経験から始めたスタッフ。
どんなスタッフも一丸となり、毎日より良いお店づくりを頑張っています！

• こんな方に来てほしい！
• お菓子作りを通じて人を笑顔にしたい方
• パティシエとしての感性を磨きたい方
• お客さまに対してもスタッフに対しても心配りができる方
• 将来は独立を希望している方

＼製菓の世界に挑んでみたい方、お待ちしています／
他業界・他ジャンルから転職し、新たな挑戦に挑むメンバー多数！
未経験からスタートした先輩も、着実に技術を磨いています。
「イタリア菓子に特化したパティシエとして活躍したい」という方は大歓迎です。

あなたからのご応募をお待ちしています！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／製パン技術／製菓技術／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／コーヒーの知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／洋菓子の知識／食器の知識／テーブルマナー／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：1500/ mille cinquecento（ミレチンクエチェント ）

客単価：7000円〜10000円
席数：50席〜75席
喫煙：屋内禁煙
定休日：月曜日
運営：株式会社puhura
オープン日：2022年03月15日

駅チカ(徒歩5分以内)

‥‥‥‥‥****‥
＼料理の幅を広げたい方にぴったり／
本格的なイタリア郷土料理とイタリア菓子を学べます！
全員にチャンスあり****独立希望者も応援
‥‥‥‥‥****‥

『1500/ mille cinquecento（ミレチンクエチェント） 』
代々木八幡駅から徒歩1分、代々木公園駅から徒歩2分ほどの好立地。
奥渋を中心に衣食住を展開している『株式会社puhura（プフラ）』によるイタリアンです。
姉妹店には、ベトナム料理の『ヨヨナム』や松濤『ウルラ』、代々木公園『ミメ』『ホルン』などがあります。

1階…約18席のイタリアンバール＋ケーキ店『Bar e Pasticceria 1500』
ケーキ店では、姉妹店『ホルン』の人気商品を生んだパティシエが腕を振るっています。
朝はエミリアロマーニャ伝統のストリートフード、ピアディーナやカプチーノ、菓子パン、昼は軽いワインとパニーニやサラダ。
午後はケーキとコーヒー、夕方は軽食とワインでアペロ、そして夜はバールに。
朝から夜まで、さまざまなシーンでワインとコーヒー、ケーキ、軽食をお楽しみいただいている空間です。

2～3階…全35席のイタリアン食堂『Trattoria 1500』
落ち着いた雰囲気の店内で、イタリアの郷土料理をシェアスタイルでご提供。
炭火を存分に活かしたイタリア料理を展開しています。
松濤で人気の『アルル』や『ウルラ』、代々木公園の『ミメ』などで得た学びをもとに、温かいおもてなしでお客さまを癒やしています。

～レア環境！伝統的イタリア菓子の技術を習得～
ここでは、本格的なイタリア菓子の知識や製菓技術を基礎から学ぶことができます。
イタリア菓子は、日本ではまだなかなかメジャーでないジャンルです。
とても希少なスキルを身につけられる環境で、ご自身の可能性をさらに広げてみませんか？

～働きやすい＆はじめやすい環境をご用意！～
《 自由な発想でアイデアを形に 》
新しいメニューの開発や試作などに、積極的に挑戦できる体制が整っています。
スタッフの向上心や「これを試したい」という意欲を、社内全体でしっかりとバックアップ。
提案されたアイデアを拒むことはなく、自分たちでどんどんお店を新しくしていく活気ある環境です。

《 意見を伝えやすいフラットな職場》
正社員とアルバイトの垣根や、厳しい上下関係は一切なし！
フラットな雰囲気の職場なので、新人さんもアルバイトスタッフもみんなが平等に意見を伝えられます。
スタッフみんなでお店を盛り上げる…というイメージです。
アルバイトスタッフがメニューを提案したり、フェアを企画したりすることもありますよ

《 未経験やアルバイトからの挑戦もOK 》
「いつかは社員になりたいけれど、いきなりは不安」
「まずはアルバイトからスタートしたい」
そんな方も大歓迎！未経験からのスタートももちろんOK！
わからないことはイチから丁寧にお教えしますので、安心してくださいね

運営企業『株式会社puhura』
食を中心としたライフスタイル提案型企業

多彩な業態でキャリアを築く
希望や適性に応じて、グループ内の別業態の店舗へ異動することが可能！
実際に多くのスタッフがこの制度を利用し、キャリアの幅を広げています。
カフェでの経験を活かしてフレンチに挑戦したり、トラットリアで新たなスキルを身につけたり。
一つの会社にいながら多様な知識と経験を積めるのが当社の強みです。

年齢不問＆年1回以上の昇給を確約
当社では、10代の若手からベテラン層まで、幅広い年齢層のスタッフがそれぞれの持ち味を活かして活躍。
メニュー開発や店舗運営についても、年次や役職に関係なく誰もが意見を発信できる社風が根付いています。

昇給の評価も年齢ではなく、個々のスキルや仕事への貢献度などを軸におこないます。毎年10月のベースアップを含め、「年1回以上の昇給」が確約されているのが大きなポイント。
随時昇給・昇格のチャンスがあり、高いモチベーションを保ったまま働けます！

夢を応援する“独立支援制度”
「いつかは自分のお店を持ちたい」
そんな夢を持つスタッフを、私たちは全力で応援します！
これまでにも多くの先輩たちが当社での経験を糧に、独立という夢を実現させてきました。
調理や接客のスキルはもちろん、将来に役立つ実践的な店舗運営のノウハウまで、しっかりと学ぶことができます。

運営店舗のご紹介

• アルルの食堂 urura（ウルラ）：渋谷区松濤1-29-2 松濤スクエアビル 2F
• ワインセレクトにこだわりのあるフレンチ・イタリアンベースの創作料理店
• mimet（ミメ）：東京都渋谷区富ヶ谷1-9-20
• レトロな雰囲気のカフェ
• pivoine（ピボワンヌ）：渋谷区富ヶ谷1-19-3 山栄ビル 1F
• 毎日通える、雑貨＆お花＆カフェ
• yoyonam（ヨヨナム）：渋谷区代々木5-66-4
• ベトナム料理とワインが楽しめる隠れ家的ベトナミーズ
• horn（ホルン）：渋谷区上原1-2-1
• ケーキとパン、クレープのお店
• 1500 / mille cinquecento（ミレチンクエチェント）：渋谷区元代々木町4-2
• バールとパスティッチェリア、トラットリア
• Cafe fossette （カフェ フォセット）：神奈川県三浦市三崎3-12-10
• 三浦半島、三崎のクレープリーカフェ

選考ステップ

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