Associate Sous Chef

Giorgio Armani Japanでは、ARMANI / RISTORANTEのチームの一員として ≪Associate Sous Chef≫ を募集しています。

アルマーニ リストランテのアソシエイトスーシェフは、エグゼクティブシェフをサポートしながら、キッチン全体の運営、メニュー開発、チームマネジメントにおいて重要な役割を担います。

このポジションでは、常に高水準の料理クオリティを維持しつつ、革新性・業務効率・チームの成長にも積極的に貢献していただきます。

イタリア料理の優雅さと日本の厳選された食材の洗練が融合するアルマーニ リストランテ東京にて、

アルマーニの世界観に触れ、最高のサービス、ホスピタリティを共に体現していきましょう！

気軽にお問い合わせください。皆さまからのご応募お待ちしております。

* This position requires native level Japanese fluency (speaking, writing, reading)

MISSION OF THE JOB:

1. 季節ごとのメニュー構成、レシピ開発、コース、アラカルト料理の創作に関与

2. エグゼクティブシェフのビジョンを体現するための現場オペレーションの実施と管理

3. 調理・盛り付けにおけるクオリティーコントロールの徹底

4. キッチンスタッフの指導・育成・チームビルディングの推進

5. 発注業務、在庫管理、衛生管理、コスト管理の遂行

6. エグゼクティブシェフ不在時のキッチン全体のマネジメントと判断・対応

7. 社内外イベント、メディア対応外部シェフとのコラボレーションにおける技術的・実質的サポート

REQUIRED EXPERIENCE, SKILLS, and COMPETENCY

・イタリアンでの5年以上の実務経験がある方 ※Pastaのご経験を必須とします

・イタリア料理への深い理解と、日本の旬食材に対する強い関心と知識のある方

・創造力と技術力を兼ね備え、メニュー開発に積極的に関与できる方

・プレッシャーの中でも冷静に判断し、チームを率いるリーダーシップのある方

・原価管理、衛生管理、在庫管理など、複数の業務を遂行できる能力のある方

・エグゼクティブシェフ不在時にも責任をもってキッチンを統括できる信頼性のある方

WHY WORKING WITH US

・世界有数のラグジュアリーブランドでキャリアを築く機会

・Armaniならではの美意識・哲学・ホスピタリティを直接学べる環境

・エグゼクティブシェフ、ブルノ ヒルマのもと国際的で刺激的なキッチンチームの中核として活躍できます

・イタリアＸ日本の融合をテーマにとした洗練された料理開発に深く関与できます

・ミシュランシェフとのコラボレーションやメディア露出など、高い注目度のあるイベントに多数参加可能です

・一人ひとりに合わせた目標設定とキャリアディベロップメントを通じて、長期的な成長を支援

DEPARTMENT: KITCHEN

JOB TITLE: ASSOCIATE SOUS CHEF

REPORT TO : SOUS CHEF

SUBORDINATES: LINE CHEF, COMMIS