【調理】旬菜鮮魚の和Bistro

＼料理人月給30万～／裁量・自由度高めの創作和食****メニュー考案～店舗運営まで挑戦できる【福島駅近】

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜40万円

試用期間あり：1カ月（試用期間中の給与は同じ）
※経験・スキル・前職給与を最大限考慮し、給与を決定いたします

• 昇給あり
• 賞与あり（業績に連動）
• 昨年実績：月給1カ月分
• 交通費支給（3カ月分の定期代）

ボーナス・賞与あり／昇給あり

応募資格

3年以上の調理経験がある方

• とくに和食・居酒屋・ビストロなどでの経験がある方は優遇

オープンキッチンのため、清潔感を意識して仕事に取り組める方

魚を捌くことができる方歓迎
お客様とのコミュニケーションも柔軟にとれる料理人歓迎
細かい作業が得意な方歓迎

※上記の内容に自信がない方でも、成長意欲をもって仕事に取り組める方であればOK！
年齢問わず、若手でも活躍できますよ
ご相談に応じますので、まずはご応募くださいね

勤務時間

13:00〜23:00（休憩1～2時間）
※お客様の状況により、22:00頃に早上がりの場合あり

【営業時間】
17:00〜23:00

終電考慮／副業・ダブルワークOK

休日・休暇

月7〜8日（月23日出勤）

※月の日数でお休みの数が変わります
31日…月8回
30日…月7回
28日（2月）…月6回

• 年末年始休暇
• 有給休暇（法定通り）

年末年始休暇

待遇

• まかないあり
• 社会保険完備
• 制服貸与
• 社内イベントあり（慰労会など）

まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

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「もっとやり甲斐がほしい」と感じている料理人募集！
自由度高くチャレンジできる好環境
個人店ならではの働きやすさが自慢です
〜・〜・〜・〜・〜・〜〜・〜・〜

【調理スタッフ】
ホール業務・調理業務を総合的にお任せします。
オープンキッチンなので、お客様とのコミュニケーションを楽しみながら働けますよ

今回は、調理経験が3年以上ある方を採用したいと考えています。
「腕を磨きたい」「経験を活かして楽しく働きたい」という方は大歓迎！
やり甲斐のある環境や高待遇を整えて、あなたをお迎えします。

==ここがポイント==

• 自由度高め****やりたいことに挑戦できる

当店には堅苦しいマニュアルはありません！
「こんな食材を使いたい」「この日本酒と料理を合わせたい」
といったスタッフのアイデアが、すぐにメニューに採用されることも。
旬の食材を注文して、翌週のメニューに加えるというスピード感を持って新メニューを作れますよ
あなたの「やりたい」を尊重し、スピーディーに実現できるのが当店の魅力です

• 能力に応じて仕事をお任せ！確かなキャリアアップができる

若手には、まずはじっくり接客・調理のスキルを学んでいただきます。
魚の目利きやハイレベルな調理技術は、先輩が丁寧にお教えします。
十分な経験がある方には、メニュー開発への参加や店舗運営のノウハウもお伝えしていきます。

あなたの経験やスキルに応じて、活躍できる職場です！
今後、店舗展開を考えていますので、店長や料理長として活躍したい方は大歓迎！
積極的にポジションをお任せする予定です

• 独立希望者も歓迎！マネジメントスキルが身につく

オーナーとの距離が近く、店舗経営に必要な総合的なスキルを身につけられます。
慣れてきたら1階のオープンキッチンや、2階のバーカウンターをお任せ！
自分のお店を持ったような感覚を味わえるので、やり甲斐はバツグン
将来独立を考えている方にとっても、貴重な経験を積める環境ですよ
もちろん、当店で腰を据えて働きたいという方も大歓迎です！

【こんな方を歓迎します！】

• 魚をさばける方
• オープンキッチンでの勤務経験がある方
• 成長意欲のある人
• 人と接するのが好きな人
• 組織でキャリアアップしたい人

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開放的で清潔感あふれるオープンキッチンが当店の特徴の一つ。
お客様と楽しく会話をしながら、ニーズを引き出してくださいね

お店の見学をしたいという方もぜひご応募のうえ、ご相談ください！
みなさんのご応募をお待ちしております！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／魚の知識／野菜の知識／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：臥薪 大阪本店（ガシン オオサカホンテン）

客単価：5000円〜7000円
席数：40席〜50席
喫煙：屋内喫煙可
定休日：不定休
運営：臥薪 大阪本店
オープン日：2018年12月25日

個人経営／学歴不問／駅チカ(徒歩5分以内)

「料理人としていまよりもっと成長したい」
そんな成長意欲あふれるあなたを当店では応援します！

当店では料理だけでなく、日本酒にもこだわっています！
日本酒に詳しくなることで、料理とのペアリング提案も可能に
引き出しの多い料理人になれること間違いなしですよ

《現在、当店では正社員・調理スタッフの採用を強化しています！》
今回は、調理経験がある方の採用を目指しています。
「新しい場所でもっと自分らしく働きたい」
「今よりいい待遇の職場を探している」という方も歓迎
経験をベースに、前向きにチャレンジし続けられる環境です。

調理スタッフ月給30万円～！料理長は月給35万円～！
即戦力はしっかり評価＆裁量を持って働けます！
自分自身で試行錯誤しながら仕事ができるため、大きなやりがいも感じられるはずです。
アットホームな雰囲気が自慢のお店で、働くことの楽しさをシェアしながら、高め合っていきましょう！

人柄も大切にしているので、
「経験はないけど、熱意はある！」という方も見習いからスタート可能です。
技術や知識は丁寧に教えていきますので、安心して飛び込んできてください。

”和×洋”こだわりの和ビストロで腕を磨く
JR大阪環状線福島駅から徒歩4分、東西線新福島駅から徒歩2分。
『臥薪 大阪本店』は、日本全国の新鮮な食材を使った逸品の数々を楽しめるお店です。

和×洋のコラボレーションを楽しめる当店では、煮物や巻き寿司などの本格和食から、アヒージョや、創作ピザなどの創作料理をご提供。
使用する魚は各地の漁港から直接仕入れており、ハッカクやクエ、あん肝などの珍しい食材も取り扱っております。
豚肉は湘南みやじ豚、鶏肉は丹波黒どりなど、こだわり食材を揃えており、様々な食材について学べる環境です！

また全国各地から集めた日本酒は、常時15〜24種類以上を置いており、日本酒好きなお客様にも大好評です。
季節によって日本酒を入れ替え、料理にあった日本酒を選定しています
日本酒好きの方や、将来日本酒を扱う店舗で働きたい方にとっては勉強になる環境です

また、こだわりの氷結スタイルのレモンサワーはもちろん無農薬。
その他にも、数種類の自家製ドリンクも取り扱っているので、日本酒以外のお酒についても詳しくなれますよ。

フロアごとに色が異なる空間
1〜4階まである店内は、インテリアにこだわったお洒落な空間です。
それぞれのフロアを、レベルに応じて少数名のスタッフが担当。
どのフロアもさほど広くなく、全体を見渡すことができます。

1階は調理の様子もお楽しみいただいている、オープンキッチン＆カウンター8席。
2階はバーカウンター8席を設けた大人の空間
3階は団体様向けのお座敷。
4階は6名ほどのプライベート個室を完備したお食事専用スペースです。

客層は30代後半から50代の落ち着いた大人の方々が中心です。
プライベートな集まりから接待、飲み会を気軽に楽しむパーティーまで、柔軟に対応しています！

＼＼お客様との距離が近い！／／
オープンキッチンやバーカウンターでお客様の反応を間近で感じることができるのが、当店の特徴です！
「調理だけでなくコミュニケーションスキルも磨きたい」
そんな方にぴったりです

＼＼経営を間近で見られる、成長できる！／／
現在はオーナーと経験豊富な調理スタッフのほか、学生さんや主婦さん、フリーターの方など20〜30代のアルバイト8名で運営中！
個人経営のお店なので、自分の好きな料理を考えたり食材を仕入れたりという自由度の高さがメリットです。
自分のアイデアをスピーディーに形にできるので、やり甲斐たっぷり！
まるで自分のお店を持ったような感覚で働くことが可能です

オーナーの店舗経営を間近で見られるから、さまざまなスキル・ノウハウが身につくのも当店ならでは。
「将来独立したい」
「店舗展開していく中でキャリアアップしたい」
そんな夢や目標を持っている方も大歓迎です！

＊＊今後の事業展開も楽しみなお店です＊＊
現在は1店舗ですが、これから積極的に店舗展開に取り組みます。
将来に向けてチャレンジしていく上で、スタッフの存在は欠かせません。
既存店で長く働きたいという方も、事業展開に関わりたいという方も大歓迎！
一社員、一アルバイトという枠を超えて、パートナーとして活躍してくれる人に来てほしいと思っています。

「ここまでこられたのは、人とのつながりを大事にしてきたから」
人と人との出会い、つながりを大切にしてこそ、より魅力ある店づくりができると考えています。

興味を持っていただけたら、ぜひご応募ください！
皆様とお会いできるのを楽しみにしております

選考ステップ

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