ホールスタッフ(ミシュラン一つ星フレンチ)

仕事内容

"一流のサービス"があなたの武器になる。

ただ料理を運ぶだけではない。

お客様の記念日やプロポーズ、
人生の大切な瞬間を演出する仕事です。

ミシュラン一つ星の歴史を受け継ぐ
レストラン モナリザ。

ここで身につくおもてなしは、
あなたの一生の財産になります。

1997年の創業以来、
レストラン モナリザは
東京・恵比寿、丸の内で、
本格フランス料理を提供し続けてきました。

長年にわたりミシュラン一つ星の
評価を受け、記念日・プロポーズ・ご接待
など、人生の大切な時間を
彩るレストランとして多くのお客様から
支持されています。

ブランドを築いた河野透氏は、
ジョエル・ロブション氏のもとで
研鑽を積み、
タイユバン・ロブション
初代日本人総料理長を
務めた料理人。

現在も顧問として、
モナリザが大切にしてきた技術や哲学、
そして"微笑みのフレンチ"という想いを
次の世代へ受け継いでいます。

今回募集するのは、
恵比寿本店・丸の内店のホールスタッフ。

これまでの接客経験を活かしながら、
ワンランク上の
おもてなしを学べる環境です。

料理やワインの知識だけでなく、

「お客様が何を求めているのか」

を先回りして考え、期待を超えるサービスを
提供する力まで身につけることができます。

• お仕事内容

ホールスタッフとして、
サービス業務全般をお任せします。

具体的には…

• お客様のお出迎え・ご案内
• オーダー・料理やドリンクのご提供
• ワイン・ドリンクのご提案
• テーブルセッティング
• 予約管理・電話対応
• 記念日・プロポーズなど

特別な演出のお手伝い

• 店内美化・備品管理

経験やスキルに応じて仕事をお任せし、
サービスの基礎から丁寧に学べます。

将来的には、ワインの知識やペアリング、
店舗運営・後輩育成など、ワンランク上の
サービススタッフとして活躍していただきます。

～ここで働くポイント紹介！～
️ミシュラン品質のおもてなしを学べる️
サービスは、
料理を運ぶだけの仕事ではありません。

お客様が席に着いた瞬間から、
お帰りになるまでの時間を
最高のひとときへと演出する仕事です。

レストラン モナリザでは、
長年ミシュラン一つ星の品質を支えてきた
サービスの考え方や立ち居振る舞いを、
実践を通して学ぶことができます。

さらに、ブランドを築いた
河野透氏が現在も顧問として携わり、
料理だけではなく、
「人を微笑ませるレストランづくり」という
モナリザの哲学も受け継がれています。

• 一流レストランならではの接客スキル
• お客様に寄り添うおもてなし
• 記念日・プロポーズなど特別な時間の演出
• ワンランク上の立ち居振る舞いや所作

お客様から、

「ありがとう」
「また来ます」

その言葉をいただける喜びを、
日々感じられる仕事です。

️料理・ワイン・サービスを深く学べる️
モナリザでは、ホールスタッフも料理や
ワインについて深く学ぶことを大切にしています。

料理の魅力を理解しているからこそ、
自信を持ってお客様へご案内できます。

• フレンチの基礎知識
• 食材や旬についての知識
• ワイン・ペアリングの知識
• コース料理の流れ
• テーブルマナー・サービス技術
• お客様一人ひとりに合わせたご提案

ただ料理を運ぶだけではなく、

「料理を伝えるサービススタッフ」

として成長できる環境があります。

️一流のサービススタッフへ成長できる️
飲食店での経験はある。
でも、
「もっとレベルの高い接客を学びたい。」

そんな方にこそモナリザは最適な環境です。

ここで身につくのは、
どのレストランでも通用する
一流のサービススキル。

• お客様の気持ちを先読みする力
• 美しい所作と言葉遣い
• 空気を読む力と判断力
• チームで最高のレストランを創る力
• 一流のお客様と接する経験

経験を積むことで、
将来的にはリーダーや支配人、
店舗マネジメントなど、
さらなるキャリアアップも目指せます。

「サービスが好き。」

その気持ちを、
一流の技術へ変えていきませんか。

求めている人材

※接客経験をお持ちの方を歓迎します。
（アルバイト経験のみの方も歓迎します。）

＼経験年数よりも"成長したい"という
想いを重視します／

「もっとワンランク上の
サービスを学びたい」
「料理やワインの知識を身につけ、
お客様に自信を持って提案したい」
「一流レストランで通用する
接客スキルを身につけたい」

そんな向上心を何より大切にした採用です。

• 歓迎する経験・志向
• 居酒屋・カフェ・レストラン・ホテル

ブライダルなどでの接客経験をお持ちの方（アルバイト可）

• フレンチは未経験でも、

一流のおもてなしを学びたい方

• 料理やワイン、テーブルマナーなど

幅広い知識を身につけたい方

• 記念日・プロポーズ・接待など、

特別な時間を演出するサービスに興味がある方

• お客様一人ひとりに寄り添った

接客を大切にしたい方

• 将来、リーダー・支配人・ソムリエなど、

サービスのプロフェッショナルを
目指したい方

• こんな方にピッタリ
• ミシュランの歴史を受け継ぐ

レストランで経験を積みたい方

• 一流のお客様に選ばれる

サービスを身につけたい方

• 接客だけではなく、

料理やワインの知識も深めたい方

• ワンランク上の立ち居振る舞いや

所作を身につけたい方

• お客様の「ありがとう」が

やりがいになる方

• サービスを通して、人に

感動を届ける仕事がしたい方

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり173時間

✅12：00～24：00
（実働8時間/シフト制）

【営業時間】
ランチ／11:30～13:30・閉店 15:30
ディナー／17:30～20:30・閉店 23:00

休日休暇

✅月7日
・産休育児休暇
・夏季冬季休暇
・有給休暇
・慶弔休暇

交通・アクセス

恵比寿駅西口より徒歩3分

給与詳細

基本給：月給 30万円 〜 37万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

※経験・能力・年令等考慮の上、優遇致します。

給与例

【年収例】
1年目：月収35万円+賞与（年収455万・一般）
3年目：月収40万円+賞与（年収520万・シェフ）
5年目：月収50万円+賞与（年収650万・MG）

待遇・福利厚生

【福利厚生】
✴️生活サポートも万全！✴️
・引っ越し手当あり（異動時のみ）
・交通費規定支給

✴️成長と挑戦を支える評価制度✴️
・昇給随時（頑張りを即評価）
・賞与あり

✴️あなたの“独立したい”も応援✴️
・社内独立支援制度あり

✴️働きやすさを整える環境✴️
・各種社会保険完備
・制服貸与
・まかないあり

✴️安心のスタート体制✴️
・研修制度あり