【料理長候補】博多とんこつらーめん

【月給30万円〜】最短2年で店長へ昇格可能！らーめん×居酒屋の本格スキルが身につく安定企業で働こう

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜50万円

固定残業代45h分・6～17万円を含む

※上記給与の下限は一般社員レベルです
※給与は経験・スキル・前職給与などを考慮し優遇いたします
※試用期間3カ月：条件の変動なし

• 賞与年2回（7月／12月）
• 2025年度実績：給与1カ月×2回支給
• 昇給年2回
• 交通費全額支給
• 役職手当、休日出勤手当
• 引越手当（地方からの上京サポートとして15～35万円支給）
• 結婚・出産祝金、慶弔見舞金

【スタート年収例】
月給32万円の場合＝月給＋賞与＝450万円～
月給35万円の場合＝月給＋賞与＋役職手当＝500万円～

ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

若年層の長期的なキャリア形成のため45歳以下の方（例外事由3号のイ）

• 学歴不問
• 未経験大歓迎

＜応募の際の注意点＞

ビザ取得支援・渡航支援はおこなっておりません。
日本で面接・研修が可能な方を対象としております。
We do not provide visa sponsorship or relocation support. Applicants must already have a valid work visa for Japan and be able to attend interviews and training in Japan.

勤務時間

【勤務時間】
10:00～24:00（シフト制）
※上記のうち実働8h・休憩1h
※シフトは応相談

• シフト例

10:00～19:00／15:00～24:00 など

【営業時間】
・平日…11:00～23:00
・土曜日…11:00～22:00

休日・休暇

月9日（日曜日・祝日定休）
※5日以上の連休取得も可能です！

• 有給休暇（10～20日、下限日数は入社半年経過後の付与日数です）

• 産前・産後休暇、育児休暇

• 慶弔休暇

• 特別休暇

• 育児休暇の取得実績あり！

• 有給休暇の消化率は90％以上！

産休・育休／特別休暇／月8日以上休み

待遇

• まかないあり
• 社会保険完備
• 制服貸与
• 各種研修制度
• 教育研修制度、海外研修制度（旬香亭に配属の場合は実施なし）、国内研修
• 健康診断、インフルエンザ予防接種
• 会員制総合福利厚生サービス
• 団体長期障害所得補償保険制度
• 社内料理コンテスト
• 懇親会補助制度
• 社員割引、家族・友人割引あり
• 社員紹介制度、パート・アルバイト紹介制度

まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

‥‥‥‥‥****‥
＼安定した母体企業だから無理な働き方は一切なし！／
多くのスタッフが惹かれる「労働環境の良さ」が自慢
飲食店では珍しい【日祝休み】で私生活も大切に
「らーめん」も「居酒屋」も極められる！博多らーめん店のお仕事
‥‥‥‥‥****‥

《 仕事内容 》
・調理業務（仕込み、調理、盛り付けなど）
・メニュー開発 ほか

料理長候補として、調理業務に幅広く携わっていただきます。
「基礎の技術はマスターしたから、その先のステージを目指したい！」という方は大歓迎。
新しい環境で働きながら、ステップアップを目指してくださいね。

.:::****::::だから選ばれる！この仕事の魅力**::::****:::.**
幅広いジャンルの本格スキルが身につく！
当店で働く魅力は、らーめん業態だけにとどまらないこと。
夜は居酒屋として営業しており、どちらのメニューもとことんこだわり抜いています。
そのため、一つの店舗にいながら幅広いジャンルのハイレベルな調理技術を学ぶことが可能
「色々な料理に挑戦してみたい」「一生モノのスキルを手に入れたい」という方にぴったりの環境です

仕事も自分の時間も大切にできる働き方
“安定した母体企業”が運営しているため、無理な働き方は一切ありません。
飲食店では珍しく【日曜日・祝日】が固定でお休み！
そのため、オンオフのメリハリをしっかりつけられるのがポイントです
有給休暇の取得率は90％以上で、連休の取得も可能
実際に、いま活躍しているスタッフの多くもこの「労働環境の良さ」に惹かれて入社しています

あなたの“頑張り”こそが評価対象
年に2回人事考課を実施し、実績だけでなく、目標達成度・運営管理・個人のスキル・勤務態度などを分析。
正当な評価をおこない、昇給や賞与として還元していきます。
最短2年で店長（月給32万円）に昇格も可能！
そのため当社では、店長職の半数を20～30代の若手メンバーが占めています
明確な基準をもって日々の仕事に取り組めるので、ブレずにスキルアップが実現。
きちんと評価されることで、感じられるやりがいも大きいです！

＼こんなワードにピンときたらご応募ください！／

• らーめんが好き
• ワークライフバランスを大切にしたい
• 実力をしっかりと評価されたい
• キャリアアップも目指していきたい
• やりがいをちゃんと感じたい

一つでも当てはまるものがあった方は、ぜひ一度お話ししましょう。
あなたからのエントリーをお待ちしております！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発

お店の特徴：由丸 九段下店（ヨシマル クダンシタテン）

客単価：500円〜1000円
席数：15席〜20席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日曜日・祝日
運営：株式会社 M・R・S

日曜定休／小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)

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【日祝休み】安定母体による運営！
入社時から月給30万円スタート
＼スキル次第で最大月給40～50万円も可能です／
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**絶品とんこつらーめんが自慢の『由丸』**
九段下駅から歩いて1～2分ほどで到着！
『由丸』は、洗練された博多とんこつらーめんが自慢のお店です
夜になると、お酒と相性抜群のメニューがプラスされ、居酒屋業態にチェンジ！
らーめんだけではない、幅広い調理に関われるので、質の高い技術の習得も可能です

今回は**“調理スタッフ”をとくに募集中！**
「とんこつらーめんが好き」
「本格的にらーめんの調理を学びたい」
という方にとって、楽しく働ける職場だと思います

私たちと一緒に『由丸』の魅力を広めていきましょう。
らーめん愛あふれる方との出会いに期待しています！

**＊細部までこだわり抜いた《究極の一杯》＊**
美味しいらーめんのカギとなるのは、やっぱりスープ。
当店のスープは、厳選したとんこつを16時間かけて炊き上げることで完成します。
そうすると旨みがぎゅっと凝縮された味わいに。
スープにすぐ膜が張るのも、コラーゲンが染み出ている証拠です。

命のタレと呼ばれる“かえし”は、博多の薄口醤油がベース。
独自の食感にこだわった極細麺や、自家製の豚ばらチャーシュー、手づくりのラー油など…。
すべての食材を合わせることで、当店自慢の一杯ができあがります。

夜になると、お酒に合う一品メニューも、多彩にラインナップ。
らーめんづくりに加え、さまざまな調理にも携わることができます！
多くの方に喜ばれるメニューづくりに、あなたも挑戦してみませんか？
どの工程もイチからお教えいたします！

【 運営母体『株式会社M・R・S』 】
“世界の名店の味を届ける飲食店”を多数展開中！
博多らーめん店『由丸』のほか、ちゃんぽんに特化した『ちゃんぽん由丸』を運営しています。

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• 【社員インタビュー】由丸八重洲店 店長／（2011年4月入社）

「原点はスタッフの笑顔！活気あるお店を自分でつくりたい！」
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前職はお弁当の宅配などをしていました。
店舗を訪れた際に、スタッフがイキイキと笑顔で働く姿に惹かれて入社を決意しました。

当社には経歴や年齢に関係なく、やる気やプロセスをしっかり評価してくれる風土があります。
私自身も、入社2年半で店長へ昇格。
現在は、スタッフとのチームワークを大切にしながら、売上を伸ばせるよう頑張っています！

また、月8日以上の公休をきっちり取得できるため、結婚してからは家族との時間も充実
スタッフが成長していく姿を見られたときは、本当に感動します！
地域のお客様に愛される活気あるお店を、これからもつくっていきたいです。

＼＼20～40代のスタッフが中心となって活躍中です／／
お互いに助け合いながら、それぞれに足りない部分を補って、チームワークを築いています。
仲間の受け入れ体制もバッチリ整っているので、新しい方もすぐに馴染めると思います！

また、“安定した母体企業”が運営しているため、無理な働き方は一切なし！
スタッフの多くも、この「労働環境の良さ」に惹かれて入社しているんですよ
安心して飛び込んできてくださいね！

＝運営店舗一覧＝

• 『由丸』（博多らーめん）

・品川港南店：東京都港区港南2-2-6 長山ビル 2F
・茅場町店：東京都中央区日本橋茅場町2-10-10
・溜池店：東京都港区赤坂1-5-15 アネックスビル 2F
・人形町店：東京都中央区日本橋人形町1-4-10
・芝大門店：東京都港区芝大門2-1-15
・大手町店：東京都千代田区大手町1-5-1 大手町ファーストスクエア B1F
・アトレヴィ大塚店：東京都豊島区南大塚3-33-1 アトレヴィ大塚 4F
・九段下店：東京都千代田区九段北1-4-6 九段河合ビル 1F
・丸の内店：東京都千代田区丸の内3-1-1 国際ビル B1F
・八重洲店：東京都千代田区丸の内1-9-2 グラントウキョウサウスタワー B1F
・由丸製麺所 平和島店：東京都大田区大森北3-39-5

• 『ちゃんぽん由丸』

・日本橋店：東京都中央区日本橋室町1-8-5
・品川港南店：東京都港区港南2-2-6 長山ビル 4F

選考ステップ

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