【料理長候補】イタリアン

【ホール月給33万】“食べログホットレストラン受賞店”で働こう****毎月インセンティブ＆休暇・待遇充実

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

未経験者歓迎／独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給32万円〜65万円

※上記金額は固定残業代45時間分・6万0300円を含みます（超過した場合は別途支給）
※通常よりも残業が少ない働き方（1日1時間の残業）もあります！
詳細は「その他」の職種をご覧ください。

• 頑張ったスタッフへ、毎月インセンティブを支給！（業績によります）

月に1回、現場責任者による評価表シートと、本部統括スタッフによる面談にて頑張りを評価しています！！

【モデル月給例（調理経験者27歳）】
入社1年目：30万円＋インセンティブ10万円＝40万円
入社2年目（スーシェフ昇格）：33万円＋インセンティブ15万円＝48万円
入社5年目（シェフ昇格）：35万円＋インセンティブ20万円＝55万円
入社7年目（統括シェフ）：45万円＋インセンティブ25万円＝70万円

• 昇給（随時）
• インセンティブ（毎月）
• 希望に応じて換金して休暇に充てることも可能
• 引っ越し支援：仲介手数料無料＆弊社社員が上京や引っ越しをアシスト

インセンティブ制度／昇給あり

応募資格

洋食業態での調理経験がある方

・特定技能ビザ取得者のみ可能

• Possession of a valid Specified Skilled Worker Visa only

※弊社ではビザサポートを行っておりません。

勤務時間

• 10:30〜23:30

※上記時間内でシフト制（休憩あり）

終電考慮

休日・休暇

• 月8休
• 週休2日制（連休も取れるようにシフト希望を毎月ヒアリングしています）
• 夏季有給休暇…月8日の公休とは別に3日間
• 冬季有給休暇…月8日の公休とは別に4日間（12/31～1/3）

入社半年後のスキルテストで、給与変動なく〈月9～10日休み〉に増やすことも可能です！
これまでの経験問わず入社後のスキルや頑張りを評価します

夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み

待遇

• 社会保険
• 定期健康診断あり（年1回）
• まかないあり
• 制服貸与
• 髪型・髪色・ネイル・ピアス自由
• 系列店舗でのディナー社割制度
• 独立支援制度あり
• イタリア研修制度（希望者）
• ワイン試飲会：年に2～3回実施
• 社員紹介手当
• 紹介した人・入社した人それぞれに10万円をインセンティブとして支給！

支給条件：紹介された人が入社後3か月勤務した場合

海外研修／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実／ネイルOK／ピアスOK／髪色自由

仕事内容・求める人物

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・思う存分料理がしたい
・料理に合ったワインの勉強をしたい
・お店作りや立ち上げも学びたい …
そんな“欲ばり”が叶う会社です！
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【仕事内容】
仕入れから仕込み、調理、盛り付け、提供まで…調理業務全般をお願いします。
仕入れ状況に応じた日替わりメニューの考案や、グランドメニューの改廃など、メニュー開発にも積極的に参加できます。

経験が浅い方・未経験の方にも丁寧にお教えするのでご安心ください
調理歴24年の元オーナーシェフが、レストラン業態専属の教育係として店舗を巡回しています
調理の基本から本格的な技術まで、しっかり学べる環境です。
レストランチームのLINEグループでは、秘密の新レシピも教えてもらえますよ

ここが『東京食彩』の強み！

• 仕入れ、配送、下処理から料理提供まで…すべてを自社でおこなっています。

常に安くて良い品を仕入れるために、あえて固定の供給ルートを構築していません。
良い食材を高値で調達するのではなく、
その日・その季節に市場に出回っている旬の食材を安く仕入れています。
仕入れから自社でこだわっているからこそ、
余計なコストを抑え、お客様にご満足いただけるコストパフォーマンスを実現しているのです

• 毎日の食材を見てメニューを考案！珍しい食材との出会いもあり

毎日お店に届く食材を見て、メニューを考案しています。
時には、牛のリブフィンガーなど、普段は使わないような食材が届くことも。
珍しい食材や、安く大量に仕入れた食材、ちょっと扱いづらい食材など……
さまざまな食材から、如何に美味しい一皿を生み出し、利益を生み出すかを追求しています。

「こんな料理を作ってみたい！」「この食材はこうしたら美味しそう！」「この料理にはこのワインが合いそう！」など…
あなたもどんどん意見を発信してくださいね。

:: アイデアを発信可能**毎月インセンティブあり::**
「メニュー開発」「販促活動」「SNS運用」など…。
役職や社歴に関係なく、一般スタッフでもどんどんアイデアを発信できる環境です！

さらに、その頑張りは〈毎月のインセンティブ〉としてお給料にしっかり還元されます
インセンティブは希望に応じて換金して休暇に充てることも可能です！
そして入社半年後の「スキルテスト」で一定ラインをクリアすると、なんと【月の休日数を増やす】ことも可能！
「スキルテスト」では、クレーム対応や予約管理、売上管理など、店舗運営に関する業務ができるかをチェック！
これまでの経験は関係なく、店舗で学んだことをテストするので難しいことはありません
努力した分だけ、収入も休日数もアップするやりがい抜群の職場です

＼＼『東京食彩』では若手スタッフ多数活躍中！／／

• 平均年齢28歳！店長・料理長は35歳以下！

20〜30代前半の若手スタッフが中心となって活躍する活気ある職場です！
さらに、活躍中の店長・料理長の9割が35歳以下。
若手スタッフにも、挑戦の機会＆裁量を与えています！
年齢関係なく意見を発信しやすい環境です

• 幅広い業務にチャレンジ可能！

さまざまなキャリアの選択肢があるのも当店の特徴。
（若手育成、新店・新業態の立ち上げ、仕入れ・本部業務、人事など）
店長・料理長になると、業者と連携しながら〈販促〉や〈採用〉に携わることもできます
まるで自分のお店のように運営できるので、独立に向けて経験を積みたい方にもぴったりです！

カジュアル面談（オンライン面談）も実施中！
「選考に進む前に、こんなことが知りたい…」という方も、お気軽にお話ししましょう
少しでも興味を持ってくださった方、まずはご応募ください。
あなたとお会いできるのを楽しみにしております！

スピーディーな選考が可能！
・応募から2～3日後の面接も対応可能！
・面接は1回のみ、即採用のケースもあり！
・要望によっては、面接後すぐに勤務することもOK

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／製麺／盛り付け技術／製パン技術／製菓技術／高級食材の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：TRATTORIA QUARTO 西新宿（トラットリア クアルト ニシシンジュク）

客単価：4000円〜5000円
席数：75席〜100席
喫煙：屋内禁煙
運営：東京食彩株式会社
オープン日：2021年06月

駅チカ(徒歩5分以内)

「東京で顧客満足度No.1の飲食店を創ろう！」
グルメサイトでも高評価****西新宿のイタリアンレストラン
24歳シェフが活躍中！基礎から学んでスキルが身に付く

＼ we are hiring！ホールスタッフを積極募集 ／
業態問わず、接客・サービス経験者は大歓迎！
経験者はなんと《月給33万～》スタート！
“人柄”重視の採用なので、「お客様を笑顔にしたい」という気持ちがあればOKです
自社で直接仕入れるワインには、ここでしか出会えない珍しいものもたくさん。
良いと思ったサービスやおもてなしは、お客様のために自由に挑戦してくださいね

＝ 『TRATTORIA QUARTO 西新宿』 ＝
アンティーク調のデザインをあしらいつつも、カジュアルでアットホームな雰囲気のトラットリアです。
カウンターや個室など多様な席種に加え、路面店ならではのテラス席も完備
接待などの大事な会食やご宴会など、さまざまなシーンでご利用いただいています。

2025年・2026年には**〈食べログ ホットレストラン〉を受賞**
東京を代表するトラットリアとして、食通のお客様からも注目を集めるお店です。

料理は塊で焼き上げる肉料理や魚丸々1本を使ったアクアパッツァなど、ダイナミックで豪快なメニューが自慢です。
ボリューム満点で「お腹いっぱい、好きなだけ食べられる！」とお客様からも好評
仕入れから自社でおこなっているからこそできる価格×美味しくたくさん食べられる料理は、満足度もバツグンです！

／／
2026年に〈新店出店計画〉あり
2026年中に都内に新店をOPEN予定！
スタッフの皆さんには、新店立ち上げに参加していただくことも可能です
キャリアアップできるのはもちろん、ブランド開発＆メニュー開発のチャンスも多数ありますよ！
＼＼

実際に働くスタッフの声

• まかないがおいしい実際のメニューをみんなで食べたりもします！
• 実際のメニューを試食することでアルバイトでも知識が深まり、お客様におすすめや内容の説明ができるようになるのでうれしい！
• わからないところはすぐに教えてくれるしフォローも手厚い。成長を実感できる環境！
• 相談や意見も気兼ねなく言えてお互いをフォローし合えるところがいい！
• 風通しが良くとても働きやすい雰囲気が好きです！

そんなお店を可能にすることはお店としてのチームワークが必要不可欠！
なので、日頃からコミュニケーションをしっかりと取るように心がけています。

～運営：東京食彩株式会社～
2010年に設立した当社は、イタリアンを中心とする飲食店の運営や飲食店コンサルティング事業をおこなっています。
正社員は100名を超え、約8割が20代～30代！
店舗で働く社員の平均年齢も28歳と若く、フレッシュな会社です

＝＝こんなお店を運営しています＝＝
・イタリアンレストラン7店舗
・テイクアウト物販レストラン『メルカティーノ』8店舗
・ワインバー1店舗
新宿、中目黒、五反田、神楽坂、池袋、恵比寿、神泉、広尾、目黒 etc…
都内各地に合計16店舗を展開！
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**-**私たちが目指すのは、「東京で顧客満足度No.1の飲食店」！
どんな料理やサービスがお客様を笑顔にできるのか…
どんな事業を展開すれば新しい飲食の時代に貢献できるのか…
一人ひとりが、より良いお店作りのために考えて行動しています。
姉妹店との交流もあり、他店で行っているサービスや調理を学び合える環境も整えています。
会社や店舗の成長のためにスタッフが一丸となって働き、切磋琢磨できるのが『東京食彩』の魅力です！

**-**仕入れから提供まで、「自分で考え、作る料理」
銚子や豊洲から、独自のルートで仕入れる食材を使用。
料理人一人ひとりが食材選びから考え、「自分」を表現できる料理を作っています。
素材の魅力を引き出し、創造性あふれる料理を自分の手で生み出す。料理人として大きなやりがいを感じられる環境です！
また、仕入れから自社でおこなうことで、お客様へのリーズナブルな価格での提供を可能にしています

**-**今後も成長を続けていく会社
新業態『メルカティーノ』の立ち上げ、セントラルキッチンの始動など、常に挑戦と成長を続けている会社です。
1年に1店舗のペースで出店しているので、
店長・マネージャーへのキャリアアップを目指したり、
オープニングスタッフとしてお店の立ち上げを経験したり、さまざまなチャンスがありますよ！
会社として、時代やそれぞれの新しい働き方に合わせる柔軟性を持ち、必要であれば事業の立ち上げもおこなっていきます

**-**独立支援制度もあり！
「自分のお店を持ちたい！けれど自己資金を集めるのも大変…」
「会社の作り方やお金の借り方、物件の探し方、わからない事だらけ…」
そんなあなたを、当社がサポートします！

興味を持っていただけましたら、まずはご応募ください！
あなたにお会いできることを楽しみにしています

選考ステップ

※この求人は**【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
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