【ピザ職人】本格薪焼きピッツァが自慢のイタリアン

《調理・ピザ部門採用強化中》グループ創設者はイタリアンの巨匠****名店で一生モノの技術を磨きませんか？

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

未経験者歓迎／独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給27万円〜39万円

※試用期間はありません。
※固定残業（44〜50時間分・7万4100円～）を含みます。
※経験・年齢によって基本給は変動いたします。

• 定期昇給：年1回
• 賞与あり
• 交通費全額支給
• 役職手当・ソムリエ手当あり

資格手当・スキル手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

資格は必要ありません

• 飲食店経験者は即戦力として大歓迎！

今までの経験・キャリアをお聞かせください。活躍いただける場をご用意いたします！

• やる気のある若手なら未経験でもOK！
• 人物像重視の採用です！

学ぶことはたくさんありますが、飲食業の楽しさを感じてほしいです！

勤務時間

10時00分〜23時00分
シフト制（実働8時間／休憩あり）
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能

休日・休暇

• 月6～7日休み
• 夏季休暇（各4日）
• 冬季休暇（各4日）
• 有給休暇

※ご家族の急な事情によるお休みも柔軟に対応いたしますので、ぜひご相談ください。

夏季休暇

待遇

• 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
• ユニフォーム支給
• 全食事付き

まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

＊＊イタリア政府公認の本格イタリアンレストラン＊＊
スキルを学びたい方、さらに磨きたい方は必見です

【 仕事内容 】
ピザ釜を使ったピザ作成と、前菜・デザートの盛り付けのサポートをお願いします。

調理経験がある方には、ピザ釜から研修に入っていただきます。
1.焼き手のサポート
2.生地を伸ばす・トッピング
3.ピザを焼く
4.生地作り

• 速い方で半年、遅くて1年ですべての工程を行えるようになります。

＜まずは…＞
徐々に仕事を覚えていただきます。
経験やスキルに合わせて、ある程度年齢が近い先輩が付き、教えていきます。

＜未経験の方は…＞
キッチンには、包丁など危険なものがたくさんあります。
そのため、最初は「安全」に仕事をする方法から教えます。
疑問や質問はあって当たり前！
成長していくために必要なことでもあるので、分からないことは遠慮なく聞いてください！

現在のピザ場は、責任者を含めて3人体制。
責任者以外は入社時に調理経験はありましたが、ピザ焼き自体は未経験でした。
そんななかで1人はお客様に出せるくらいのレベルに到達！
1年半ほどの経験を積んできました。
もう1人は、現在修業中です。
そんな仲間たちと、切磋琢磨しながら働ける環境ですよ

当店のここがポイント
ポイント〈1〉：ピザ作りも他のスキルも身につきます！
他のお店のように料理をしながらピザを焼くということは基本的にはありません。
ピザに専念できる環境で、数をこなせる分、成長スピードも速いです。

もちろん、興味がある方には前菜・デザート作りも学んでいただけます
できるだけ手作りにこだわっているので、食材や製法をトータルで学べますよ。

ポイント〈2〉：独立を目指している方にピッタリの環境です！
これまで弊社から独立した先輩もいて、学びの環境は豊富です。
メディアにもよく取り上げられている有名店で多くのノウハウを吸収し、成長しませんか。

ポイント〈3〉：メニュー開発に参加できます！
1ヶ月～1ヶ月半のペースで、経営陣・リーダー陣による料理ミーティングを開催。
いきなり参加はできませんが、あなたのアイデアを代理で発表いたします。
自分の力を試す機会が多数ありますよ。

【 ひとつでも当てはまれば、どうぞご応募ください 】

• クオリティの高いお店で成長したいという意欲のある方
• チームワークを大切に仕事に取り組める方
• 本物のイタリア料理を作りたい方
• 心のこもったサービスをしたい方
• ピッツァイオーロを目指したい方
• パティシエとして勉強したい方
• これまでの経験を活かし、さらにレベルUPしたい方

【 このような方に最適です 】

• 状況をその場で判断して動ける方
• 自分で考える力をつけて頑張りたい方
• 成長意欲があり、いろいろなことを吸収したい方

「将来自分のお店を持つためにリアルな経営を勉強したい」など、夢にときめいている方もお待ちしています。
自分の目標達成のためにも、周りの人が行っている業務のことも理解して、その場に合った仕事を行ってください。
マニュアルはないので、指示待ちの方にはついていくのが大変だと思います。
その分、多くのことを学び成長できる環境ですよ。

＼面接であなたの希望をうかがいます／
未経験からでも一人前になれるので、これまでの経験に引け目を感じることはいっさいありません！
面接の際には、調理も希望されているか、ピザに専念したいか、独立したいかなど、希望を伺います。
あなたとお会いできる日を楽しみにお待ちしております！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／ピザメイク／盛り付け技術／製菓技術／カクテル技法／高級食材の知識／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／洋菓子の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：ÉCHI PONTE VECCHIO（エキ ポンテベッキオ）

客単価：2000円〜3000円
席数：75席〜100席
喫煙：屋内禁煙
定休日：LUCUA大阪に準ずる
運営：有限会社山根
オープン日：2011年05月04日

駅チカ(徒歩5分以内)

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＼イタリア政府に認められた山根大助が手掛けるイタリアンレストラン／
グルメサイトで高評価****ピッツァとパスタの名店
一緒に一流の技術を身につけませんか？
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『エキ ポンテベッキオ』
『ポンテベッキオ』ブランドの中でも、もっともオーソドックスなイタリア料理を気軽に楽しめる当店。
大阪駅直結の『LUCUA大阪』10階で、アクセス抜群
開放感のある大きな窓と、木を基調とした温もりのあるインテリアで、
老若男女に親しまれるカジュアルな空間です。

パスタも他の料理も一切妥協がなく、本店『ポンテベッキオ』の味をそのままに味わえると好評。
高いクオリティのお料理をリーズナブルに楽しめると、
ランチタイムには行列ができるほどの人気店です。

イタリア政府お墨付きの本格イタリアン
イタリア政府から「カヴァリエーレ」賞を受賞した
オーナーシェフ山根大助が手掛ける自慢のイタリアン。
当店ではナポリピッツァをメインにご提供しています。

看板メニューは、
「真のナポリピッツァ協会」「日本ナポリピッツァ職人協会」認定の
職人が焼き上げるピッツァ。

大規模な駅ビルの中では世界的にも珍しく、薪窯を導入。
外はサックリ、中はモッチリとした本格的な薪焼きピッツァはお客様に大好評です。

〜・〜【PONTE VECCHIOグループ】について〜・〜
イタリア政府から「カヴァリエーレ」賞を受賞したオーナーシェフ山根大助が
手掛ける本格イタリアンレストランとして、大阪を中心に店舗運営しております。

リストランテからピッツェリアまで多様なフィールドが広がっています。
グルメサイトでも話題となり、高い評価を受け、
日本における本格的なイタリアンレストランを代表する存在として広く認識されています。

この3つのことを大事に仕事しています
〈1〉【ミーティング】
アイデアの源は定期的なミーティングです。
社歴に関わらず、誰もが自由に意見を交換し、
刺激し合いながら成長しています。

〈2〉【スタッフ間のコミュニケーション】
営業中は厳しさもありますが、ピリピリした雰囲気はなく、
営業外ではおしゃべりや音楽を楽しみながらリフレッシュ。
メリハリを大切にしています。

〈3〉【忙しくてもゆとりを持つ】
お客様へのサービス向上と、働きやすい職場作りに力を入れています。
忙しくても丁寧な仕事を心がけています。

《オーナーシェフ山根大助について》
調理師専門学校を卒業後に渡伊し、本場イタリアで修業。
帰国後に北浜本店『リストランテ・ポンテベッキオ』をオープン。

その後、系列店を複数オープン、店舗リニューアルに携わってきました。
イタリア文化に貢献したとして、
イタリア政府より「カヴァリエーレ」賞を受賞した実績もあります。

• 採用担当者から皆様へ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。
当店は食材のバリエーションも豊かで、
なかなか扱えない質の良い食材を扱うことができます。

そして、使用する機械も上質なものを選んでいます。
本当にさまざまなことを学べ、幅広い経験を得られるのが、
当店の特徴でもあります。

正直、成長していくには
「こうなりたい」「学びたい」という姿勢がないと
スキルUPは難しいと思います。

何故なら、学校のように教科書の全てをみっちり教えることはできないからです。
ただ、身近に一流の先輩がたくさんいます。

何より当社には経験よりも意欲を重視し、プロとして成長できる環境があります。
イタリアンの技術はもちろん、将来独立を考えている方には店舗運営の知識も学べます。
実際に独立したスタッフも多数。

一歩ずつ前向きに挑戦していけば、技術と経験は必ずついてきます。
ぜひ一緒に成長していきましょう！

選考ステップ

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