カジュアル×本格派の立ち食い鮨/寿司職人見習い(正社員)

仕事内容:

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都内の飲食業界を席巻する超成長企業！

新業態×オープニングスタッフとして働くチャンス

環境に自信あり！月8休×平均年収500万以上◎

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《大森駅徒歩1分でアクセス抜群！》

カジュアルに本格江戸前鮨を提供するビリオンフーズの新業態「(仮) 立ち食い江戸前鮨 二ノ宮 - Ninomiya 大森1F」が2026年11月に大森エリアに誕生！本求人では、**オープニングスタッフ（寿司職人見習い／正社員）**を募集します！

▼即勤務したい方も大歓迎！

すぐに働きたい方も必見◎当社ビリオンフーズは、東京・神奈川に20店舗以上を展開していますので、オープンまでは既存店で働き、新店舗のオープンに合わせて異動も可能です♪

【仕事内容】

シャリ・ネタ・醤油・わさび・海苔・ガリまで、すべてにこだわり抜いた江戸前寿司と日本酒の魅力を日本だけでなく、世界に発信していくお仕事です◎

▼具体的には...

• 営業の準備／仕込み
• 盛り付け／調理補助
• 食器の洗浄／片付け etc…

《未経験歓迎◎ゼロから育てます！》

寿司業態が初めてでも、研修がしっかりしているので問題なし！当社ビリオンフーズでは、未経験からスタートしたスタッフも多いので安心してくださいね♪包丁の握り方や魚の仕込み、握り方などゼロから丁寧に教えていきます！

《未経験でも安心◎入社後の流れをご紹介！》

「いきなり現場で一人…」なんてことはありません！まずは研修からスタートし、少しずつ仕事やお店に慣れていただきます◎

▼STEP1｜本社研修（初日・2日目）

会社のことや仕事の基本を学び、安心してスタートできる研修をご用意しています。

▼STEP2｜店舗でOJT

先輩スタッフがマンツーマンでサポート！実際の仕事を少しずつ覚えていきます。

▼STEP3｜1か月後の振り返り面談

約1か月間の研修・OJTを終えたら、これまでの取り組みを一緒に振り返ります。お互いに安心して働けることを確認した上で、新しいキャリアをスタートできるよう、会社全体でサポートします♪

《経験を活かして、キャリアアップを目指せる！》

経験者の方には、即戦力としてお仕事をお任せしていきます。新店舗オープンが続々とあるので、ポジションも多数あります！やる気のある方にはどんどんポジションもお任せしてきます！今まで培われた経験・スキルを活かして最高のお店を創っていけたらと思っています。

◆株式会社ビリオンフーズについて

ビリオンフーズの使命は、日本食の素晴らしさを世界中に広めることです。日本食を世界に広げたい、そんな想いを持つ仲間を募集しています。私たちは、店舗で働くスタッフを最も大切に考えています！楽しく働けて、ちゃんと稼げて、全力で挑戦できる環境が揃っています。成長したい人、デカいことやりたい人、大歓迎です！

アピールポイント:

＼＼オープニングスタッフとして働くチャンス／／

11月にオープンするお店ですので、立ち上げメンバーとして仕事をスタートできます！人間関係などの煩わしさは一切無し♪経験や年齢に関係なく、みんな一緒にスタートできますよ◎また、新宿駅からスグのお店なので、通勤にも便利です！

▼即勤務したい方も大歓迎！

すぐに働きたい方も必見◎当社ビリオンフーズは、東京・神奈川に20店舗以上を展開していますので、オープンまでは既存店で働き、新店舗のオープンに合わせて異動も可能です♪

＼＼最短で一人前の寿司職人に育てます！／／

すし職人は下積みが長い…そんな常識は覆します！入社して早期から魚の仕込みや食材管理、握りの練習など、実践を積みながら、職人としての基礎を最短で身につけられます。

• 入社時：魚の調理や仕込み、握りの練習
• 1か月：特設コースでカウンターデビュー
• 3か月：正式コースでカウンターデビュー
• 6か月：お店全体のことができるように！

早い段階でお客様の前で握るチャンスがあるので、カウンター業務やお客様対応のスキルが自然と身につきますよ♪

＼＼スタッフ第一主義の企業です／／

当社の一番の強みは、正直「人」です。定期的に1on1を行い、仕事への不満や不安を相談できる場を設け、キャリアアップに向けたアドバイスも提供します。また、360度評価を導入することで、周囲にネガティブな影響を与える人が生まれにくい環境づくりを徹底しています。スタッフ全員が安心して働ける環境をご用意しています。人間関係で悩んできた方、ぜひ一度見に来てください。

＼＼ド安定な寿司市場でスキルが身に付く／／

寿司は国内だけでなく海外からの人気も高く、これからも安定して成長が見込まれる業態です。特に本格的な寿司店はインバウンド需要も強く、将来性も抜群。そんな環境で身につく技術は、一生使える“武器”になります◎

求める人材:

《お人柄採用をしています！》

未経験から始めた仲間がたくさんいます！

• 経験・資格は一切不要（未経験歓迎）
• 年齢・性別は一切不問（お人柄重視）
• 飲食経験者は優遇あり！
• 新卒の方も歓迎！
• 第二新卒の方も歓迎！
• 社会人デビュー歓迎！
• フリーターさん歓迎！
• ハローワークで仕事を探されている方も歓迎！
• 20代/30代/40代/50代の方が活躍しています！

《こんな方にピッタリな仕事です！》

• 新しいことにチャレンジしたい方
• 一生モノのスキルを身につけたい方
• 魚の目利き、仕入れを学びたい方
• 頑張りが評価される組織で働きたい方
• 接客業、飲食業が大好きな方
• 安定したライフスタイルを実現したい方
• お客様を喜ばせる事が好きな方
• 自分の能力・年齢に合わせたキャリアアップを望む方
• 頑張りが評価される組織で働きたい方
• 飲食店経営のノウハウを学びたい方

《以下の経験をお持ちの方は即戦力です！》

• 寿司店での勤務経験
• 和食店での勤務経験
• 焼肉店での勤務経験
• 居酒屋での勤務経験
• 鉄板焼店での勤務経験
• 焼き鳥店での勤務経験
• バー・バル業態での勤務経験
• レストラン業態での勤務経験
• イタリアン業態での勤務経験
• フレンチ業態での勤務経験
• カフェでの勤務経験
• その他 飲食店での勤務経験
• その他 サービス業での勤務経験
• 店長などのマネジメント経験
• 料理長などの管理職経験

勤務時間・曜日:

• 11:00〜23:30（終電考慮あり）
• 上記時間内でシフト制
• 嬉しい月8休み◎仕事とプライベートを両立させたい方にオススメの職場です！

休暇・休日:

＼＼働き方はあなた次第！選べる公休制度／／

• 公休数：月8日〜最大12日♪
• 年末年始休暇
• 夏季休暇
• 慶弔休暇
• 有給休暇
• 産前・産後休暇（取得実績あり）
• 育児休暇（取得実績あり）
• 介護休暇 etc…

勤務地:

• (仮) 立ち食い江戸前鮨 二ノ宮 - Ninomiya 大森1F
• 東京都大田区大森北1丁目11-3 1F
• Uターン歓迎／Iターン歓迎

アクセス:

• 「大森駅」より徒歩1分
• 「大森海岸駅」より徒歩7分

《大森駅/大森海岸駅スグ◎通勤便利な好立地！》

JR京浜東北線・京急本線が利用可能◎蒲田・品川・川崎・横浜エリアからのアクセスも良く、通勤しやすい立地です♪

給与:

《月給＋インセンで年収700万超えも可》

• 昇給あり（年3回）
• 毎月インセンティブ制度あり（月平均13万円）
• 交通費規定支給

《平均年収》

• 一般社員：450万円
• 店長：610万円
• エリアマネージャー：750万円

21歳で入社、2年目で店長へ昇格、年収630万円のスタッフも！

待遇・福利厚生:

• 各種社会保険完備
• 交通費規定支給
• 昇給あり（年3回）
• 毎月インセンティブ制度あり
• まかない補助あり
• 入社に伴う転居費用の補助あり
• Quarterly Thanks Awards(四半期表彰制度)
• Annual Award(年間表彰制度)
• Family Thanks Day(記念日等に家族を無料で運営店舗へ招待できます)
• 外食フットサル大会
• 忘年会
• 日本酒試飲会＆試食会
• 繁盛店視察
• 全国の酒蔵を巡る会
• 独立支援
• 従業員割引制度
• 資格取得制度
• 研修（日本酒講習会、最強店長研修）
• 社内BBQ

＼充実した住居サポート体制あり！／

• 入社に伴う転居費用　全額会社負担（規定あり）
• 家賃手当　最大月2.5万円まで支給（規定あり）
• 引っ越しに伴う煩わしい手続きについても、当社の不動産事業部が代行するため、遠方からのご応募でも安心して新生活をスタートできます！

その他:

【応募方法】

オンラインから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください♪

【選考フロー】

• STEP1：ご応募
• STEP2：採用担当よりご連絡（面接日時の調整）
• STEP3：面接実施（1回〜2回）
• STEP4：採用決定

【企業情報】

• 社名：株式会社ビリオンフーズ
• 設立：2012年3月15日

＼＼お仕事をお探しの皆さまへ／／

ビリオンフーズは、スタッフ第一主義の企業です！安心して長く働けるように、体力・心理・経済の3つの面から環境づくりに力を入れています。スタッフにとって最高の環境を作ることで、お客様に最大限満足いただける店舗作りが可能になると強く信じているからです。

「なかなかキャリアアップができない」

「人間関係に疲れた」

「がっつり稼ぎたい！」

そんな想いがある方、ぜひ一度ご応募ください◎

求人だけでは伝わらないことも多いので、面接でしっかりお話ししながら、あなたに合った働き方を一緒に考えます！

当社が求めているのは、とにかく“いい人”であること。

お人柄重視の採用なので、経験は一切問いません。

一緒に世界に挑戦しませんか？

ご応募お待ちしております！

雇用形態: 正社員

給与: 320,000円 - 430,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間