【料理長候補】うなぎ専門店

月給30.5万円スタート串打ち三年、捌き八年HOPEだと最短3カ月で鰻職人に！年齢・経験不問

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給39万円〜55.8万円

※給与は経験・能力などを考慮の上、給与を決定します
※試用期間1〜3カ月（月給30万円〜）

※給与には以下を含みます

• 固定残業代：43時間分・7万円（超過分は別途支給）

• 一律通勤手当：1万円

• 役職手当：5万円～20万円

• 休日手当：3.5万円～5.3万円

• 随時昇給

【年収例】
・年収468万円：入社1年目／料理長候補（月給39万円）
・年収540万円：入社3年目／料理長（月給45万円）

経験年数で決定せず、何ができるかによって給与を決定します！
そのため若い方でも高収入のチャンスがありますよ
入社半年で5万円昇給事例もあり！

資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり

応募資格

経験不問
業界・職種未経験の方も歓迎
経験者は優遇いたします！

勤務時間

8:00〜21:00（実働8h・シフト制・休憩あり）

＼過度な残業は発生しません／
お客様の来店状況・アルバイトスタッフの勤務状況によって、1～2hの残業をお願いする日もあります。
それでも固定残業時間を超える残業は、ほとんど発生しません！

＼時短勤務制度があります／
子育て中の方も安心して働ける、時短勤務制度を設けています。
ライフステージに変化があっても、無理なく仕事を続けられますよ

休日・休暇

4週8日休（シフト制）

• 有給休暇
• 連休の取得可能（応相談）
• 育児休暇制度あり

うなぎ屋は夏が繁忙期！
冬には1週間の長期休暇もあります

産休・育休／月8日以上休み

待遇

• 社会保険完備
• 制服一部支給
• 社員割引制度
• 定期健康診断
• 育児時短勤務制度
• 自転車・バイク通勤可能！（車は応相談）
• 独立支援制度
• ハワイでの海外研修なども実施中！

海外研修／バイク・車通勤OK／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

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「串打ち三年、裂き八年、焼き一生」
よく聞くフレーズだけど‥‥
『株式会社HOPE』なら「秘伝の技」も「焼き」も“最短3カ月”

• 今後も続々と出店****キャリアプランは無限大
• 時短勤務＆連休取得あり！プライベートも充実

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【 業務内容 】

• 接客・ホール（お席へのご案内、配膳、レジなど）
• 仕込み・調理（鰻の捌き、串打ち、炭火での本格地焼きなど）

当店は、本物の味と心あたたまる接客にこだわる地域密着のうなぎ専門店。
「調理だけ」「ホールだけ」と、垣根をつくることはしていません！
お店全体の運営と一連の技術に携わっていただけます。

＼＼ 『株式会社HOPE』で働く魅力 ／／
短期間で「本物の職人」へ！出し惜しみゼロの伝授スタイル
「昔ながらの下積み」なんて当店にはありません。
生のうなぎを捌き、炭火で一気に焼き上げる…
“本格地焼き”の秘伝の技・極意を、最短3～6カ月ですべて伝授します！
女性スタッフや若手も多数活躍中。
「やってやる！」という気概があれば、経験問わずプロの職人へ引き上げます

年齢・経験は不問！あなたの頑張りをダイレクトに還元
若い方でも、高収入のチャンスがあるのが当社の魅力！
年功序列という惰性は一切ありません。
「何ができるか」「どんな結果を出したか」で、正当に評価。
入社半年で、なんと月給が5万円UPした先輩も…いるんですよ！
役職手当や随時昇給など…
あなたの「熱意」と「実力」に見合う、高収入のチャンスをご用意しています！

店舗拡大中！キャリアプランはハワイも含めて無限大
当社は2030年に「西日本エリア店舗数No.1」を目指し、続々と新店舗を出店中。
店長やSVといった、マネジメントポストが次々と生まれています。
さらに希望者には、当社が展開する他業態や海外店舗で働けるチャンスも…！
ハワイアンカフェ業態やハワイ店での、キャリア・研修に挑戦することも可能です

プロだからこそメリハリを。長く・太く活躍できる環境！
過度な残業は発生せず、ダラダラ働く習慣を徹底排除！
月6日休み＆冬場には【1週間の長期休暇】もあり、プライベートも全力で楽しめます。
子育て中の方も安心の「時短勤務制度」など
ライフステージが変わっても、長く働き続けられる体制を整えています

【 こんな方にピッタリ 】
技術以上に、人柄と仕事への姿勢を大切にします。
・仕事を通じて「成長したい」という意欲をお持ちの方
・周囲と協力し、チームワークを大切にできる方
・自ら考えて行動し、仕事に前向きに取り組める方
・これまでの経験を活かし、さらにキャリアアップを目指したい方
・将来的に独立を目指し、専門スキルを身につけたい方
・明るく活気ある職場づくりに貢献できる方

一つでも共感できる点があった方は、ぜひご応募ください。
皆様のご応募を、心よりお待ちしております！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／魚の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：うなぎの里 萬鰻亭 猪名川店（マンマンテイ イナガワテン）

客単価：3000円〜4000円
席数：40席〜50席
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社HOPE
オープン日：2026年04月19日

シニア・ミドル活躍

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＼2026年4月OPEN／
『うなぎの里 萬鰻亭 猪名川店』とは
本物を追求する“うなぎ専門店”
年齢・経験に関係なく活躍できる環境
会社とともに成長していきませんか？
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新店オープンをスタートから盛り上げよう！
新店舗の立ち上げに関われる、なかなかないチャンスです！
今まで培ってきた経験を活かして、スタッフもお客様も楽しめるお店づくりをしていきましょう！
知名度を上げていく方法をスタッフ全員で考えながら、一緒に成長していきませんか？

～ うなぎの魅力を発信しませんか？ ～
日本独自の文化である“うなぎ料理”。
今では日本のみならず、海外でも受け入れられる高級食材です。
私たちは和食というジャンルのなかで、その文化を広めていきたいと考えています！
一人でも多くのお客様にうなぎの魅力をお届けしていきましょう。

～ 本物の味＆心あたたまる接客にこだわりを ～
串打ちして、じっくり焼き上げるうなぎが自慢！
高級食として老若男女から愛されるうなぎだからこそ、調理にもしっかりこだわります。
本物のおいしさを追求できる環境にしてく予定です

お客様に心ゆくまで楽しんでほしいからこそ、ひと手間を惜しみません。
ホスピタリティあふれる接客・サービスも大切にしたいと考えています。
働きながら1ステップ、2ステップと着実に成長できる環境です

～ 専門スキルを身につけ、プロを目指そう ～
和食の中でもうなぎ料理は専門知識を必要とします。
和食料理の中でもジャンルに特化したスキルは強みになること間違いなしです。
「ハードルが高そう…」そう思われている方も大丈夫
イチからしっかり指導しますので、料理人として一人前を目指していただけます。

【 運営会社：株式会社HOPE 】
「Enjoy The Challenge！」チャレンジを楽しめる職場です。

＼＼ここが当社で働く魅力／／

• point1.）「やってやる」という気概があればOK！短期間で本物の職人へ

「職人の世界は厳しい」「何年も下積みをしないと焼かせてもらえない」
…そんなイメージはありませんか？
『うなぎの里 萬鰻亭 猪名川店』では、そんな古い常識は一切ナシ！
秘伝の技も炭火の焼きの極意も、出し惜しみせず短期間ですべて教えます。

本気で学べば、最短3～6カ月で「鰻を語れる」プロの「職人」へ。
包丁の握り方から丁寧にお教えするので、業界・職種未経験の方も安心してくださいね。
ちなみに当社では、女性のうなぎ師も第一線で大活躍中！
職人気質で偏屈なスタッフは一人もいません！
困ったときは互いに助け合えるフラットで温かい職場環境です

• point2.）目指すは“世界一のうなぎ専門店”！ハワイ展開＆西日本No.1へ

「Enjoy The Challenge！」を掲げる、運営元の『株式会社HOPE』。
「うなぎ業態」と「ハワイアンカフェ」を展開する成長企業です。
現在、関西を中心にハワイにも拠点を構え、計28店舗を運営中！
2030年までに「西日本エリア店舗数No.1」…
2040年には「関東進出」を目指し、怒涛の勢いで拡大を続けています。

今後も続々と新店舗を出店するため、店長やSVといった役職・ポジションは無限大！
年齢や経験年数なんて一切関係ありません。
実力と意欲がある人が、どんどんチャンスを掴んでいける環境です。
「海外で働いてみたい！」という方には…
ハワイ店での勤務や海外研修に挑戦することも可能ですよ

【運営店舗】
※関西圏内の店舗へ転勤の可能性もあります

うなぎ業態

• うな豊 豊中本店
• うな豊 伊丹店
• うな豊 吹田店
• うな豊 高砂店
• うな豊 枚方店
• うな豊 加古川店
• 萬鰻亭 有馬店
• 萬鰻亭 丹波店
• 萬鰻亭 姫路花田店
• 萬鰻亭 西神高和店
• 萬鰻亭 京都洛西店
• 萬鰻亭 ならやま店
• 萬鰻亭 交野星田店
• うなぎ道場 姫路店
• うなぎの里 萬鰻亭 猪名川店
• うな豊 松井山手店
• うなぎ処 鰻天 富田林

カフェ業態

• ALOHA CAFE Pineapple ハワイ本店
• ALOHA CAFE Pineapple 三田店
• ALOHA CAFE Pineapple 宝塚店
• ALOHA CAFE Pineapple みのお船場店
• ALOHA CAFE Pineapple 生駒店
• ALOHA CAFE Pineapple 西宮山口店
• ALOHA CAFE Pineapple 草津栗東店
• ALOHA CAFE Pineapple ベイサイドビーチ坂店
• ALOHA CAFE Pineapple 明石店
• ALOHA CAFE Pineapple 梅田茶屋町店
• ALOHA CAFE Pineapple 服部緑地店

気になることがあれば、ぜひ一度お話だけでもしませんか？
お会いできる日を楽しみにしております！

選考ステップ

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