一つ星シェフ監修のお店のキッチン兼サービススタッフ

会社名・店舗名

株式会社アクアイグニス / HINOMORI

募集職種名

一つ星シェフ監修のお店のキッチン兼サービススタッフ

メッセージ

• フランスミシュランガイドにて１つ星を獲得した、

パリにある『Restaurant PAGES』オーナーシェフ手島竜司氏が手がける熟成肉を
メインとした地元の食材をコース仕立てで提供する完全予約制のお店です。

• 海の幸から山の幸まで、専用の薪窯を使用し、香り高く料理を仕上げていきます
• また、熟成肉だけではなく、地元の農家さんや自家菜園での収穫、

食材集めもこだわっており、素材を活かした料理を提供いたします。
それが『HINOMORI』の料理です

• 手島竜司が手がける料理を学べるレストランです。

ミシュランガイドで１つ星を獲得した有名店のオーナーシェフ手島竜司氏が手がけるレストランで働きませんか
温泉施設や有名シェフ監修のレストランを揃える複合リゾート施設アクアイグニスの運営

給与

月給24万円～38万円
月給240,000～380,000円
試用期間（3か月）は、月給220,000～360,000円
※スキルや経験を考慮し、決定いたします
※未経験者の方でも情熱のある方、一流の料理を学びたい方、歓迎しております

アクセス

近鉄湯の山温泉駅より徒歩２分近鉄湯の山線/湯の山温泉駅

カテゴリー

熟成肉レストラン | 洋食 | アクアイグニス（三重県菰野町） | 湯の山 素粋居 | 正社員

仕事内容

『HINOMORI』では、フランス・ミシュランガイドで1つ星を獲得したパリの『Restaurant PAGES』オーナーシェフ、手島竜司氏の監修のもと、地元の食材を最大限に活かした料理を提供しています。

具体的には、以下の業務に携わっていただきます：

・熟成肉や地元食材を使用したコース料理の調理
・専用薪窯を使った調理技術の習得と実践
・地元の農家さんや自家菜園で収穫された新鮮な食材の選定・管理
・シェフやスタッフとのメニュー開発や試作
・高品質なサービスの提供と、お客様への料理説明
・キッチン内とホール全般の衛生管理とチームでの円滑な業務遂行
・当店は料理人のみで全ての業務を行います
・料理だけではなく、ワインなどの知識、サービスマナーなども身に着けることができます

手島竜司氏の技術や哲学を学びながら、料理のスキルを磨き、唯一無二の世界を経験できます。

勤務地

三重県三重郡菰野町菰野4842-1湯の山 素粋居の敷地内でございます

時間・勤務日詳細

6:00～17:00、12:00～22：00／シフト制
※残業あり（休憩あり）
※実働8h

就業形態

正社員

勤務期間

定めなし

休日・休暇

・シフト制 月8日休暇
特別休暇：年間９日、希望のタイミングでリフレッシュ休暇が取得できます。(有給以外）
有給休暇
慶弔休暇

資格

・調理経験をお持ちの方は優遇いたします
・もちろん未経験者の方で、純粋に料理を学びたい方、ご応募お待ちしております

待遇

健康保険/厚生年金/雇用保険/労災保険
深夜割増有り
・昇給／年1回
・賞与／年2回 ※業績による
・交通費規定支給（月額支給上限２万円）
・車通勤可・駐車場無料
・制服貸与
・賄いあり
・業務後の温泉入浴無料
・引っ越し支援あり（規定有）
・社宅・社員寮あり（規定有）
・各種研修制度あり
（希望者は展示会や講習会、ホスピタリティの勉強会などに参加できます）
健康診断／年1回

その他

【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

「飲食業界での経験を活かして、まちおこしやまちづくりに関わる仕事がしたい！」そんな地方再生事業にも興味のあるスタッフが、全国各地から集まっています。

今回は既存店の強化と共に、更なる拡大に向けたプロジェクトメンバーの募集です。

応募方法

Indeedエントリーおよび、・応募フォームにご記入の上、送信いただけますと幸いです
・お電話でのご応募も承ります

応募後のプロセス

・応募受付後にご連絡させていただきます
・履歴書に関しましては、事前にEメールで送付、もしくは面接当日にご持参くださいませ

担当者名

HINOMORI採用担当者

応募先電話番号

059-390-1239

応募先住所

三重県三重郡菰野町菰野4842-1（湯の山素粋居の敷地内でございます）

リンク先URL

https://sosuikyo.com/restaurant\_hinomori.php

職種カテゴリー

レストラン・ファミレス・飲食店