会席料理を中心とした日本食料理人

日本食料理人経験者募集／月給31万円以上／完全週休2日制／まぐろ問屋直営の日本料理店で技術を活かせる

市場直送の鮮魚を使った寿司・和食を提供する日本料理店で、会席料理のメニューの考案や調理をお任せします。

• 三崎まぐろ専門問屋「鈴木水産」グループ直営店です。
• 旬の魚介を扱いながら日本食料理人として経験を活かせます。
• 完全週休2日制でオン・オフのメリハリをつけて働けます。
• 素材にこだわれる環境

仕入れルートに強みがあり、
季節ごとの鮮魚やまぐろを扱えます。

• 安定した基盤

鮮魚販売から飲食店運営まで手掛ける鈴木水産グループ。
長年培った仕入力を強みに事業を展開しています。

募集要項

職種
会席料理を中心とした日本食料理人

雇用形態
正社員

仕事内容
日本料理「豊魚亭」で、会席料理を中心に調理や仕込みを担当していただきます。
＜主な業務内容＞
・会席料理、日本料理の仕込み・調理
・魚介類、野菜等の下処理、調理
・焼き物、煮物、揚げ物、蒸し物等
・季節の食材を使用した料理の準備
・食材管理、厨房内の衛生管理・清掃
・その他、厨房業務全般

三崎まぐろ専門問屋「鈴木水産」直営店だからこそ、鮮度にこだわった魚介を扱える環境です。
季節毎のメニューの考案・開発から調理まで一貫して携わり、職人としての技術を存分に発揮していただけます。

経験者採用のため、これまで培った技術や感性を活かしながら活躍できます。旬の魚と向き合い、本物の料理を提供したい方をお待ちしています。

（1日のスケジュール例）
9:00 出勤・仕込み（魚の下処理、ネタ切りなど）
11:00 ランチ営業（寿司調理・接客）
14:00 休憩（120分）
16:00 夜営業の準備・仕込み
17:00 ディナー営業（寿司調理・接客）
20:00～21:00 片付け・閉店作業・退勤

給与

月給310,000円～364,300円（技能、経験考慮します）
(固定残業代45時間分76,000円～89,300円含む
45時間を超える時間外労働は法定通り追加で支給します）
※給与幅は経験・能力による

勤務地

神奈川県三浦市初声町下宮田50-3

交通アクセス

京浜急行線 三崎口駅
バス停 「引橋」下車 徒歩５分

勤務曜日・時間

①9:00～19:00
②11:00～21:00
※9:00～21:00の間で実働8時間
※休憩120分
※交替制勤務

資格・経験

日本料理の調理経験をお持ちの方歓迎

休日・休暇

完全週休２日制（休日はシフトによる交代制）

待遇

交通費規定支給
制服貸与
車通勤可
バイク通勤可
受動喫煙対策あり

応募方法

応募方法
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店舗/寿司割烹豊魚 046-889-1343
本社 046-889-2198（受付時間 9時～18時）

連絡先住所
神奈川県三浦市南下浦町菊名751‐10

採用担当
本社採用係