ラーメン店の店舗スタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人

ラーメン屋で働く人ではなく、
店をつくる人を募集します。

株式会社ICHIは、札幌・すすきのに5店舗、
メキシコに1店舗を運営しているラーメン会社です。

同じラーメンでも、店によってコンセプトも、商品も、空間も違います。

僕たちが探しているのは、
決められた仕事をこなすだけの人ではありません。

「もっとこうした方がいいんじゃないか」
「こんな商品をつくってみたい」
「自分だったら、こんな店にしたい」

そんなことを考えながら、
店を一緒につくっていける人です。

• 最初にやること

まずは店舗に立ち、ラーメン屋の基本から覚えてもらいます。

✅ ラーメンの調理、仕込み
✅ ホールでの接客、お会計
✅ 食材の発注、在庫管理
✅ 店舗オペレーション

未経験でも問題ありません。
技術や知識は、入ってから身につけられます。

• その先に、任される範囲

できることが増えるほど、任せる範囲も広がっていきます。

✅ アルバイトスタッフの採用、育成
✅ シフトや人員配置の設計
✅ 売上、原価などの数字管理
✅ 新メニュー、限定商品の開発
✅ 集客やSNSの企画
✅ 店舗をより良くするための施策づくり
✅ 製麺（一部店舗）
✅ 新店舗の立ち上げ

実際にICHIには、アルバイトから社員になり、
入社1年で新店舗の立ち上げを任されたメンバーがいます。今19歳です。

年齢や社歴よりも、
「何ができるか」「何をやりたいか」を大切にしています。

• ICHIが普通のラーメン屋と少し違うところ

【1｜若いうちから、任される】

ICHIは10代〜20代のメンバーが中心の会社です。
「まずは何年も下積みしてから」という考え方はありません。

できるようになったら、次を任せる。
店長をやりたいなら、店長を目指す。
商品をつくりたいなら、商品開発に挑戦する。
新しい店をつくりたいなら、立ち上げに参加する。

年齢や入社年数に関係なく、
挑戦する人に仕事を渡していく会社です。

【2｜一つとして、同じ店をつくらない】

ICHIには複数のラーメンブランドがあります。
それぞれ、商品もコンセプトも違います。

僕たちは、完成されたマニュアルを
全店舗にコピーしていく会社を目指していません。

その街、その店、そのメンバーだからできる店をつくりたいと思っています。

だから現場にも、

「こうした方がお客さんが喜ぶんじゃないか」
「こんな限定をやってみたい」
「この店はもっとこうしたい」

と考えることを求めます。

店を「回す」のではなく、店を「つくる」。
それがICHIの仕事です。

【3｜札幌から、世界へ】

ICHIが目指しているのは、世界を代表する外食企業です。

すでにメキシコにも拠点があり、
現地法人の代表を務めているのは24歳のメンバーです。

また、社員がパリ・ロンドン・台湾・メキシコ・中国など、
海外を見る機会もつくっています。

海外で働いてみたい。
海外で店をつくってみたい。
日本のラーメンを世界に持っていきたい。

そんな人には、本当にその可能性があります。

まだ大きな会社ではありません。
だからこそ、
これから会社が大きくなっていく過程そのものに参加できます。

• こんな人と働きたいです

経験よりも、「これから何をしたいか」を大切にしています。

✅ いつか自分の店を持ってみたい
✅ 若いうちから店長や責任者を経験したい
✅ 料理やラーメンを本気で学びたい
✅ 自分で商品や店をつくってみたい
✅ 海外で働いてみたい
✅ 完成された会社に入るより、これから会社をつくる側に回りたい

一つでも当てはまるなら、一度話してみたいです。

飲食経験も、ラーメンの経験も問いません。
学歴や資格も問いません。

僕たち自身、まだまだ完成された会社ではありません。

これから店を増やし、ブランドを増やし、海外にも挑戦していきます。

その過程を一緒に楽しみながら、
「自分たちの手で、面白い店と会社をつくりたい」
と思える人を待っています。

【従事すべき業務の変更の範囲】
会社の定めるすべての業務

【就業の場所の変更の範囲】
会社の定めるすべての事業所

求めている人材

経験・学歴・資格は問いません。
ラーメンを作ったことがなくても大丈夫です。
技術は、入ってから覚えられます。

それよりも、

「自分だったらこうしたい」
「もっと面白い店をつくりたい」
「若いうちからいろんなことに挑戦したい」

そんな気持ちを持っている人と働きたいと思っています。

ICHIはまだ、完成していません。
だから、出来上がった会社に入るというより、
これからのICHIを一緒につくる仲間を募集しています。

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり184時間

シフト制（実働9時間／休憩あり）
※店舗の営業時間により異なります

• 勤務時間について

実働9時間のシフト制です。
店舗の営業時間により、勤務時間帯は異なります。

すすきのの店舗が中心のため、
夜から深夜にかけての勤務が基本になります。

＜勤務時間の例＞
・17:00〜翌3:00（休憩1時間）
・11:00〜21:00（休憩1時間）※蒼武家

• 残業について

月給には固定残業代40時間分が含まれています。
40時間を超えた分は、別途全額支給します。

やりたい人がやりたいだけやれる環境でもあります。
限定メニューの試作や新店の準備など、
自分から動きたい人にはいくらでも機会があります。

休日休暇

シフト制です。

✅ 月7日休み
✅ 有給休暇（初年度10日付与）
✅ 慶弔休暇

有給は取りやすい環境です。
希望は早めに出していただければ、シフトで調整します。

勤務地

〒0640805北海道札幌市中央区南五条西４丁目ＴＭ－２９ビル３Ｆ
① RAMEN ICHI
札幌市中央区南6条西4丁目 プラザ6.4ビル2F

② TSUKEMEN ICHI
札幌市中央区南5条西4丁目13

③ 北海道家系ラーメン蒼武家 SOBUYA
札幌市中央区南2条西7丁目1 M'sスペース2nd 2F

④ 薄野軍鶏そば 嶋や
札幌市中央区南5条西3丁目10 ニュースすきのビル1F

⑤ ザ・ニューシマヤ
札幌市中央区南6条西4丁目5 ホワイトビル1F

全店舗すすきのエリアから徒歩圏内。学校帰りにそのまま向かえます。

メインで働く店舗は、面接時にご相談のうえ決めます。
慣れてきたら、他の店舗にヘルプで入ってもらうこともあります。

「いろんな店を見てみたい」も、
「1店舗に絞りたい」も、どちらも相談できます。

交通・アクセス

すすきの駅徒歩5分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 21万7440円 〜

固定残業代：あり
1ヶ月あたり6万2560円（固定残業時間：1ヶ月あたり40時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

✅ 賞与 年1回（業績連動／1年目実績：70万円）
✅ インセンティブあり（成果に応じて）
✅ 昇給 年1回
✅ 交通費全額支給

※40時間を超える時間外労働分は別途全額支給します

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

＜1年目のモデル年収＞

月給280,000円 × 12ヶ月
＝ 3,360,000円

賞与（1年目実績）

＝ 700,000円

4,060,000円

※想定年収410万円
（インセンティブ含む）
※賞与は業績連動のため変動します

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 待遇・福利厚生

✅ 社会保険完備

✅ 交通費全額支給

✅ まかない無料

✅ 書籍購入補助
仕事に関する本は、会社が買います。上限はありません。

✅ 海外研修
パリ、ロンドン、台湾、メキシコ、中国。
実際にメンバーが行っています。

✅ 独立支援制度
自分の店を持ちたい方には、会社が後押しします。

✅ 新店舗立ち上げの機会
これから店を増やしていきます。

• キャリアの流れ

スタッフ

店長

複数店舗の管理／新店舗の立ち上げ

幹部／海外拠点／独立

年功序列はありません。
「何年いたか」ではなく「何ができるか」で任せています。

24歳でメキシコの子会社社長をしているメンバーがいます。
19歳で新店舗の立ち上げを任されたメンバーがいます。

職場環境

社員23名、全員10〜20代。設立以来、辞めた社員ゼロ。代表は25歳、メキシコ子会社の社長は24歳。年功序列はなく、できるようになった順に任せます。独立支援・海外研修あり。

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
屋内禁煙

選考プロセス

• ご応募からの流れ

STEP1｜ご応募

STEP2｜こちらから電話またはメールでご連絡

STEP3｜面接（対面／事務所にお越しください）

STEP4｜採否のご連絡

面接の日程は、ご都合に合わせて調整します。
在職中の方も、ご都合を優先して調整します。

• 面接について

✅ 場所：事務所（詳細はご応募後にご案内します）
✅ 持ち物：履歴書・職務経歴書
✅ 服装：私服で構いません

面接では、条件面も含めて包み隠さずお話しします。
気になることは何でも聞いてください。

「まず話を聞いてみたい」でも大丈夫です。
店舗の見学も可能ですので、お気軽にご相談ください。