道の駅レストランの立ち上げ料理長

仕事内容

✅ 2027年7月オープンの道の駅レストラン
✅ 立ち上げから運営まで裁量を持って主導
✅ 直近1年間の正社員登用率は90％
✅ 年間休日117日＋夏季・冬季各5日
✅ 引越・赴任費用支援（上限10万円）

• お仕事内容

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【開業前（〜2027年6月頃）】
・グランドメニューの立案・試作
・地元生産者を含む仕入先交渉
・厨房オペレーションの構築
・厨房什器・調理備品・食器の選定
・季節メニュー／コラボメニューの確定
・関係者試食会の実施
・スタッフトレーニング準備
・プレオープン対応

【開業後（2027年7月〜）】
・キッチンにおける調理業務全般
・食材管理・発注・原価管理
・季節メニューの企画・改善
・スタッフ育成・シフト管理
・衛生管理・防火管理
・レストラン運営の中核業務全般

【レストラン規模】
・客席数：94席
・レストラン部門：社員2名、パート3〜5名程度（予定）

• ️オープンまでのロードマップ

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2026年8月
・厨房什器・調理備品・食器確定

2026年9月
・地元生産者を含めた食材提供業者確定

2026年10月
・完成版グランドメニュー確定
・関係者試食会

2026年11月〜12月
・季節メニュー
・コラボメニュー確定

2027年2月
・施設竣工予定

2027年3月
・調理場内他、
・棚割・食材管理ルール確定
・スタッフ募集
・仕入・労務・棚卸など
・各管理フォーム確定

2027年4月〜5月
・スタッフトレーニング開始

2027年6月
・町民対象プレオープン

2027年7月
・グランドオープン

• 仕事の特徴・魅力

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2027年7月に北海道 共和町で
新しく誕生する道の駅の
レストランにて、
立ち上げメンバーとなる
料理長候補を募集します。

現在は施設を建設工事中
ということもあり、
メニュー立案や仕入れ交渉、
オペレーションの構築など
開業に向けての準備業務を
していただきます。

あなたの経験とアイデアを
100%活かせる環境です。

開業後は、これまでの経験を
最大限活かしながら、
料理人として活躍していただけます！！

まちの新しい「顔」となる人気店を、
私たちと一緒に創り上げてください。

• ️共和町について

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共和町は札幌から車で約1時間半。
道内有数の米どころであり、
メロン、スイカなどおいしい作物が
豊富に採れる場所として知られる
農業の町です。

比較的穏やかなエリアですが、
小樽やニセコなど人気の観光地にも近く、
今後共和IC (仮称) 開通により
観光・物流などの面で期待が高まります。

• ️道の駅「かかしの郷 きょうわ」について

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共和町は札幌から車で約1時間半。
道内有数の米どころであり、
メロン・スイカなどおいしい作物が
豊富に採れる場所として知られる、
農業の町です。

比較的穏やかなエリアですが、
小樽やニセコなど人気の観光地にも近く、
今後共和IC (仮称) 開通 により
観光・物流などの面で期待が高まります。

2027年オープン予定の道の駅
「かかしの郷 きょうわ」は
情報発信や観光拠点、
災害時の避難や防災拠点など、
さまざまな面から地域と人々を繋ぐ存在。

産直・物販施設やレストランのほか、
子どもたちの遊び場や温浴施設、
キャンプサイトが備わる大規模複合施設。

地域と都市、観光と暮らしを結び、
多くの方に愛される交流拠点となることを目指します。

• ️株式会社フィルド・とものばについて

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【会社名】
株式会社フィルド
※将来的に道の駅運営会社である
「株式会社とものば」への
転籍もあります。

「株式会社フィルド」

• https://www.phildo.co.jp/

「株式会社とものば」

• https://www.tomonoba.co.jp/

【出向先／勤務地】
株式会社とものば
（道の駅「かかしの郷 きょうわ」運営会社）

＜道の駅開業前＞
北海道岩内郡共和町南幌似３０番地の５

＜道の駅開業後＞
道の駅「かかしの郷 きょうわ」
北海道岩内郡共和町幌似２番４他

【 アクセス 】
共和役場前バス停から徒歩3分程度
小沢駅から車で10~15分程度
【出向先／勤務地】
株式会社とものば
（道の駅「かかしの郷 きょうわ」運営会社）

＜道の駅開業前＞
北海道岩内郡共和町南幌似３０番地の５

＜道の駅開業後＞
道の駅「かかしの郷 きょうわ」
北海道岩内郡共和町幌似２番４他

求めている人材

• 2027年オープンの道の駅レストランで、立ち上げから運営までを主導する料理長候補を募集します。

【応募条件】
✅ 飲食店での調理実務経験
✅ 普通自動車免許（AT限定可）

【歓迎する対象】
・料理長・副料理長経験者
・新店立ち上げやリニューアル経験者
・道の駅、観光施設、ホテル、ゴルフ場、サービスエリアでの調理経験者
・Uターン・Iターン希望者

【歓迎するスキル】
✅ 調理師免許
✅ メニュー開発、仕入れ、原価管理などの店舗運営経験

【キャリアプラン】
・入社時は契約社員スタート
・直近1年で90％が正社員へ登用
・長く腰を据えて働ける環境

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日

＜開業前＞
フレックスタイム制
※実働時間：1日あたり8時間（休憩時間1時間00分）
＜開業後＞
シフト制
9:00～21:00の間
※実働時間：1日あたり8時間（休憩時間1時間00分）

※フレックスタイム制
コアタイム/11:00～16:00
フレックスタイム/7:00～22:00

※道の駅開業後は、営業時間によって
シフト制になる予定です。
✨自由に働けるのも魅力

✨定期ミーティングで進捗確認があるので安心

…コアタイム以外は自由に出勤・退社が
可能なため自分の予定や体調によって
業務を調整できます。

休日休暇

週休2日制（月9日※2月は8日）

【年間休日】117日

【有給休暇】10日～20日
（法令に基づき）入社6か月経過後に付与

【休暇制度】
・慶弔休暇
・産前・産後休暇
・育児休暇
・介護休暇
・夏季休暇（5日）
・冬季休暇（5日）

勤務地

※出向があります
出向先企業名：株式会社とものば

交通・アクセス

小沢駅から車で15分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 20万3704円 〜 28万5185円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり4万6296円 〜 6万4815円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

※経験・能力を考慮のうえ決定します
※経験者の方には、レンジ内の上位提示を積極的に検討します

【昇給】
年1回（1月）
※昇給の有無は実績に応じて決定

【賞与】
年2回（6月・12月）
※会社の業績により変動

給与例

年収例 400万円～600万円

待遇・福利厚生

【福利厚生】
・交通費支給（上限3万円）
・慶弔見舞金制度
・定年制度あり（60歳）
・正社員登用有り
※社員のほとんどが1年以内に正社員登用

職場環境

・地域の皆様と関わりながら
地域を支えるまちづくり

・人や地域を大事にしたい、
豊かにしたいという志のもと、
働く社員の環境も、もちろん
大事にしています

・充実した福利厚生をご用意！
あなたの頑張りは昇給・賞与で
しっかり還元します。

喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）

選考プロセス

※選考プロセスについては
親会社である共和町と
株式会社フィルドが一部担います。
※遠方の方はWEB面接可です。
※履歴書写真はスマホ撮影OKです！
※職場見学可
（気軽にお問い合わせください）

• ご応募・書類選考

レジュメにて選考

• 一次面接（WEB面接も可）

SPI・適性試験

• 役員面接 （最終面接）

• 内定 ・入社

【応募後の連絡】
応募いただいた方全員に、
5営業日以内にご連絡いたします。
※応募者が多数の場合、
ご連絡が遅れることがあります。