日曜　祝日定休　西洋料理の料理長候補

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：イタリアンシェフ/料理人、フレンチシェフ/料理人、創作料理シェフ/料理人

＼＼ ✨この求人のポイント✨ ／／

• 創業90年以上の老舗レストランの技術が学べる
• 長い下積み期間なし！早い段階から実践的な業務を担当
• 自分の思い描く行動ができる「ALASKAスタイル」の職場
• ベテランスタッフから直接指導を受けられる環境
• 残業は月10～40時間程度。給与に45時間分の残業代が含まれますが、

毎回上限に達することはほとんどありません

• 有給休暇は年間必須取得日数以上をしっかり取得。取得率は約70％

✅仕事内容
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
まずは簡単な作業からお入り頂き、店舗の流れに慣れていただきます。
決まった料理の盛り付けや、オーダーされた料理の仕上げなど
1〜3ヶ月程度で、一通りの業務ができるようになります。

その後、ある程度の業務を覚えられるようになったら
少し幅のひろいお仕事を順番にお任せしていき、1年から3年程度の間に
料理長として勤めていただきます。

＜一日の仕事の流れ＞

• ランチ
• ９時／出勤、仕込み、ランチの準備

ご予約の確認を行い、当日のお料理を準備します。

• １１時半／ランチ営業開始

基本的には事前予約のお客様対応となるため、お料理もあらかじめ決まっていますが、
当日来店のオーダーも対応します。

• １５時／閉店

休憩（1〜2時間）

• ディナー
• １６時／ディナーの準備
• １７時／開店
• ２１時／締め作業、翌日の準備、閉店

【ALASKAスタイルについて】
私たちが大切にする「ALASKAスタイル」。
それは、決まりきったルールに縛られる
のではなく、スタッフ一人ひとりの
「想い」を形にすることを許容する文化
そのものです。
もちろん、レシピやサービスの基本はあります。
しかし、それ以上に私たちが重んじるのは、
お客様に喜びと感動を味わっていただくこと。
その実現のためならば、あなたの
「こうしたらもっと喜んでいただけるのでは？」
という自由な発想と行動を制限することはありません。
自ら考え動く経験は、あなたを大きく成長させ、
お客様に喜んでいただくことを
身近に感じさせてくれるでしょう。
アラスカの料理とサービスが輝きを放ち続ける理由は、
この「ALASKAスタイル」にあります。

✅成長できる教育環境
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
入社後は、経験豊富な先輩スタッフが
OJTで丁寧に指導します。
立ち居振る舞いや言葉遣い、料理の
知識まで、基礎からじっくりと
習得できる環境です。
長い下積み期間はなく、飲み込みが
早い方にはどんどん新たな業務を
教えていきます。
将来的には、料理長となるべく、
さまざまなキャリアパスもご用意しています。
あなたの「やりたい」という想いを、
株式会社アラスカは全力で応援します。

✅昇給の仕組みについて
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
年次昇給制度に加え、随時昇給のチャンスも豊富。
役職とランクの等級制度を採用しており、
裁量・責任を認められれば、タイミングに関係なく
昇格・昇給が打診されます。
将来的には、エリア統括料理長やエリアマネージャー、
経営戦略室といったキャリアパスも目指せます。

✅当社について
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
昭和3年、大阪・北浜に産声をあげた
西洋料理店「アラスカ」。
以来90年以上にわたり、私たちは
「お客様第一主義」を貫き、
京阪神の財界人や文化人をはじめ、
数多くのお客様に特別なひとときを
提供してまいりました。
歴史と伝統を受け継ぎながらも、
常に挑戦を続けるアラスカで、
本物の調理技術を学び、
共に成長しませんか？

求めている人材

＜歓迎条件＞

• 飲食店（西洋料理）の調理経験者歓迎

• こんな方、大歓迎！

￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・体を動かして働くことが好きな方
・ベテランスタッフのもとで経験を積みたい方
・スタッフ同士、仲よく協調性をもって仕事をしたい方
・明るく、前向きに業務に取り組める方
・老舗の伝統と、本物の調理スキルに興味がある方
・安定した環境で、腰を据えて長くキャリアを築きたい方

未経験者、第二新卒者も歓迎いたします！
経験豊富な先輩スタッフが丁寧に指導しますので、
安心してご応募ください。

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり173時間

勤務時間：9:00～21:00（実働8時間程度）

• 日曜・祝日定休（※特別営業日あり）

（その場合、別日程にて代休を取得）
※土曜日は基本的にランチ営業のみ（貸切宴会の対応もあります）

• シフト制勤務となります

休日休暇

【休暇制度】
・有給休暇は法定通り付与

【希望休】
・月に１回、または２回程度の希望休有り

勤務地

〒1000011東京都千代田区内幸町22１日本プレスセンタービル10階

交通・アクセス

千代田線 霞ヶ関駅 徒歩2分 / 三田線 内幸町駅 徒歩2分 （駅直通）

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 25万8400円 〜 31万円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり9万1600円 〜 11万円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

＊給与は経験・能力を考慮

• 別途手当

・残業手当
・役職手当
・職能手当

• 賞与あり（年2回）

・業績に応じて支給

• 残業は月10～40時間程度。給与に45時間分の残業代が含まれますが、毎回上限に達することはほとんどありません

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

【研修制度について】
経験豊富な先輩スタッフが、現場でマンツーマン
に近い形で丁寧に指導します。
基礎からゆっくりと覚えていけるようサポート体制を整えていますので、
未経験の方も安心してスタートできます。
また、研修期間は特に決まっておらず、
意欲のある方には、習熟度に応じてどんどん新しい業務をお任せしていく、
成長に合わせた柔軟な体制を取っています。

給与例

・20代／新卒入社：月給26万円スタート 3年でチーフクラス、月給31万円
・30代／中途入社（主任クラス）：月給30万円スタート 3年でエリアマネージャー、月給47万円
・40代／中途入社（準責任者クラス）：月給35万円スタート 2年で料理長、月給46万円

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 交通費支給

職場環境

社員5～6名、アルバイト6～10名ほどが在籍。
40代～50代のスタッフが中心で、30代は少数。
他社に比べても年齢にとらわれず活躍できる職場環境です。

喫煙所：喫煙所あり（屋外）
原則屋内禁煙、喫煙所あり。

選考プロセス

1.応募

2.担当者より面接日程の調整などのご連絡をさせていただきます

3.面接実施

4.採用決定のご連絡

5.業務スタート