【花心亭しらはま】調理人

料理で秋田を表現する。そんな仕事があります。田沢湖のほとりで、料理人としての腕を磨きませんか。

花心亭しらはまは、田沢湖のほとりに佇む宿。

料理長を中心に、スタッフみんなで「秋田を伝える」を大切にし、
東北の食材を使った手作りの郷土会席をお客様にお届けしています。

山の恵み、海の幸、秋田のお米、地酒。
その時季だからこそ出会える素材を見極め、
素材の持ち味を生かしながら、一品一品を丁寧につくる。

和食・会席料理の経験をさらに深めたい方はもちろん、
これまでの経験を生かしながら、新しい技術や料理の考え方を身につけたい方にも適した環境です。

秋田・東北の食材、季節の移ろいを感じられる田沢湖。
その土地ならではの素材をどう料理し、どう一皿に仕上げるか。

料理長の仕事を間近で学びながら、調理人としての技術と経験を積んでいける仕事です。

「料理が好き」
「和食の技術を身につけたい」
「旅館の会席料理に携わりたい」
「これまでの調理経験を、さらに生かしたい」

そんな方をお待ちしています。

田沢湖のほとりで、秋田を料理する。
あなたの経験と技術を、ここで生かしてみませんか。

*˖*✧*˖*✧*˖ここがポイント*✧*˖*✧*˖*✧

株式会社女将塾が母体で安定雇用

当社は、「頑張る旅館を応援したい」「旅館を守ることによって日本の文化を守りたい」という理念で起ち上げた温泉旅館を再生する企業です。
全国の温泉旅館への経営サポートで培ったノウハウをもとに、運営施設数を年間数施設ペースで拡大させております。

・寮完備（全国転勤型のみ、月5,000円〜20,000円）
・職場見学可能

• どのような料理を提供しているか、料理メニューなどがご確認いただけます。

仕事内容

温泉旅館「花心亭しらはま」にご宿泊のお客様へ、和食を中心とした会席料理を提供する調理業務全般を担当していただきます。

料理長のもとで、仕込みから調理、盛り付けまで、会席料理の一連の仕事に携わっていただきます。
田沢湖の四季や秋田・東北の豊かな食材を生かし、料理長と相談しながら、
季節ごとの料理や新しいメニューづくりにも取り組んでいただきます。

【主な業務】

• 会席料理の調理全般

食材の仕込み
調理・味付け
盛り付け
食器の準備・料理の提供準備

• 献立・メニューづくりのサポート

季節の食材を生かした新メニューの考案
会席コースの料理づくり
料理長と相談しながら、より良い料理を追求

• 食材・厨房の管理

食材の在庫管理
発注業務
原価管理
厨房内の衛生管理・整理整頓

求める人物像

人柄や仕事への意欲を大切にしながらも、仕込みや盛り付けなどの補助業務だけではなく、
一通りの調理を任せられる経験・技術をお持ちの方を求めています。

【必須】
調理師免許をお持ちの方
飲食店・宿泊施設などで、ある程度の調理実務経験がある方
食材の仕込みから調理、味付け、盛り付けまで、基本的な調理業務を一通り経験されている方

【こんな方を歓迎します】
和食・会席料理の経験がある方
温泉旅館・ホテルでの調理経験がある方
飲食店での調理経験を生かして、旅館料理に挑戦したい方
料理長のもとで、さらに調理技術を磨きたい方
季節の食材や秋田・東北の食材を生かした料理に興味がある方
新しいメニューや会席料理の献立づくりに興味がある方
周囲と協力しながら、丁寧に仕事に取り組める方

年齢やブランクも問いません
これまでの経験を大切にした採用を行っています。
年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・60歳未満（定年のため））
なお、60歳以上の方は契約社員としての採用となります。
これまでの経験や技術を生かし、長く料理の仕事を続けたい方も、ぜひご応募ください。

ブランクOK
50代以上の方も応募歓迎
学歴不問
和食・旅館での経験がなくても、調理経験があれば歓迎

「これまで身につけた調理技術を生かしたい」
「和食・会席料理の経験をさらに深めたい」
「料理長のもとで新しい技術を学びたい」

そんな方に、ぜひ来ていただきたいと考えています。
あなたのこれまでの調理経験を、田沢湖のほとりにある花心亭しらはまで生かしてみませんか。

給与

月給：280,000円～349,000円
※経験・能力を考慮の上、当社規定により決定いたします

勤務時間

• シフト制

6：00～20：00（左記時間帯の中で実働8時間）

試用期間

6ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

• 交通費支給（会社規定あり）

• 駐車場完備

• 食事補助あり 1日2食／月4000円～6000円

• ユニフォーム貸与

• グループ施設割引宿泊制度

• 寮完備 （転勤タイプにより異なる。寮により水道光熱費込みの場合あり）

• 引越補助（転勤者のみ） 上限5万円／初回のみ

• 研修制度

• フィードバック面談

• 確定拠出年金（401k）

• 宿自慢の温泉入浴可能！

休日

• 月平均8日休み ※年間101日休み

• 公休91日＋計画有給5日

＋リフレッシュ休暇5日

• 有給休暇

• 慶弔休暇

• 産前産後休暇（取得実績あり）

• 育児休暇（取得実績あり）

勤務地

花心亭しらはま
〒014-1204 秋田県仙北市田沢湖田沢春山１４５１５
https://tazawako-kashintei.jp/

会社概要

法人名 ：株式会社女将塾
所在地 ：101-0054 東京都千代田区神田錦町3丁目23番 神田錦町安田ビル11F
設立 ：2004年8月20日
代表者 ：代表取締役 三宅 大功
従業員数：850名 （2026年4月現在）

最後までお読みいただき、誠にありがとうございます。
お会いできる日を楽しみにしております。

• ご応募から選考の流れ

①「応募する」ボタンよりウェブ応募
② 別途メールにて履歴書・職務経歴書送付
③ オンライン or リアル面接で1～2回を予定

• お問い合わせ先

株式会社女将塾
〒101-0054 東京都千代田区神田錦町3丁目23番 神田錦町安田ビル11F
担当：採用担当
E-mail：[email protected]
TEL：03-6260-5180