ヒルズハウス内レストランでのパティシエ

仕事内容

＼経験を活かし、メニューの開発などにもチャレンジ可能／
麻布台ヒルズ 森JPタワー33/34F
「ヒルズハウス」内にて、
以下のいずれかの店舗・施設でのパティシエ業務全般をお任せします。

• Dining 33：三國清三シェフの感性と創造力を受け継ぐグランビストロ。
• Members Lounge：昼間はワークプレイス＆カフェテリア、夜はバーラウンジ。平日ランチタイムはデリランチの提供も。
• Sky Room：カジュアルからフォーマルまで様々なパーティーで、質の高いお料理をお届けします。

＜具体的な業務内容＞

• 食事メニューの仕入れ・仕込み・調理・盛り込み
• キッチンの衛生管理、食材の在庫管理、品質の維持
• お手本としての後輩スタッフの育成や、新メニューの開発 など

まずは調理スタイルに慣れていただき、
ゆくゆくはご本人の希望やスキルに合わせて、
原価・売上の管理やキッチンスタッフの教育など
多岐にわたる店舗運営業務もお任せしていきます。

仕込み、製造、美しいアシェットデセール（皿盛りデザート）
の提供からスタートし、
ゆくゆくは新メニューの考案やスタッフ育成にも
携わっていただきます。

＞＞各店舗の簡単なご紹介＜＜

• Dining 33

麻布台ヒルズ森JPタワー33階に位置する、日本のフレンチを牽引する三國清三シェフの感性と創造力を受け継ぐグランビストロです。三國シェフが長年培ってきた哲学をベースに、日本の豊かな風土が育んだ旬の食材を活かしたこだわりの料理を提供します。東京タワーなど都心のパノラマビューを眼下に望む開放的な空間で、洗練されつつも肩肘張らずに楽しめる特別な食体験をお客様にお届けするレストランです。

• Members Lounge

ヒルズハウス内にある、ワーカーが集うクラブハウスとしての「場」を提供するラウンジです。昼間はリラックスして仕事に取り組めるワークプレイスやカフェテリアとして機能し、平日のランチタイムには彩り豊かなデリランチも提供しています。夜になると上質なバーラウンジへと表情を変え、心地よい大人の空間に。街と企業が連携し、理想的な働き方を模索するためのコミュニティを生み出す大切な拠点となります。

• Sky Room

麻布台ヒルズの高層階という圧倒的なロケーションを活かしたバンケット（イベント）スペースです。カジュアルなギャザリングからフォーマルな式典や各種パーティーまで、シーンに合わせた幅広いご要望にお応えし、質の高いお料理をお届けします。専属のキッチン・サービスチームが一体となり、洗練されたホスピタリティと美食をご提供。ゲストの記憶に深く刻まれる、華やかで特別なひとときを演出する空間です。

共にブランドを育てる！ビジネスとしての店舗運営の面白さ
私たちの役割は、ただ現場でお店をまわすことだけではありません。
「どうすればブランドの価値をもっと高められるか」をロジカルに考え、形にしていく仕事です。

具体的には、お店の売上やコストを管理する数値の勉強をはじめ、お客様へ感動を届ける「サービスの構築」に深く関わることができます。
さらに、社内のプロデュースチームが手掛ける備品の選定や、コンセプトに沿ってお店が作られていくダイナミックな過程を間近で学べるため、
最先端のブランディング視点を身近に感じることができます。

単なる飲食店スタッフの一歩先を行く、「ビジネスパーソンとしての店舗運営スキル」を基礎から身につけられるチャンスです。
経営に近い視点を学びながら、自分の手でお店を大きく育てる面白さを実感できます！
多彩な業態であなたらしいキャリアを描ける環境
当社では、世界的なハイブランドが手掛けるカフェや本格的なレストラン、
話題の海外ブランドまで、本当に幅広いタイプのお店をプロデュース・運営しています。

だからこそ、あなたの「やってみたい」に合わせて、さまざまなステージに挑戦できるのが大きな魅力です。
店舗運営をトータルで支える仕組みがあるため、メニュー開発や品質のチェック、SNSなどを使ったプロモーション、スタッフの採用や育成まで、幅広い業務を経験できます。
「一つの職種にとどまらず、いろいろなスキルを身につけて、食と空間のプロになりたい」という方にぴったりの職場です。

多彩な業態であなたらしいキャリアを描ける環境
当社では、世界的なハイブランドが手掛けるカフェや本格的なレストラン、
話題の海外ブランドまで、本当に幅広いタイプのお店をプロデュース・運営しています。

だからこそ、あなたの「やってみたい」に合わせて、さまざまなステージに挑戦できるのが大きな魅力です。
店舗運営をトータルで支える仕組みがあるため、メニュー開発や品質のチェック、SNSなどを使ったプロモーション、スタッフの採用や育成まで、幅広い業務を経験できます。
「一つの職種にとどまらず、いろいろなスキルを身につけて、食と空間のプロになりたい」という方にぴったりの職場です。

トランジットホスピタリティマネジメントとは
ハイエンドな空間で、ホスピタリティの「真のプロフェッショナル」へ。

私たちは、世界的に有名なファッションブランドやラグジュアリーアクセサリーブランド、
有名自動車ブランドなど、数々の一流企業からオファーを受け、ハイエンドな店舗の運営を任されているリーディングカンパニーです。

私たちが目指しているのは、単なる「作業としての接客」ではありません。

洗練された特別な空間で、訪れるお客様の期待を超える感動を生み出し、その空間全体の価値を高めることです。
プロ集団として培ってきたノウハウや、充実した研修マニュアルがあるので、未経験からでも安心してステップアップできます。
私たちと一緒に、これまでにない新しい文化やライフスタイルを世の中に発信していきませんか？

また、当グループの大きな魅力が「社割制度」です。
「Pacific DRIVE-IN」「L’as」「SPICA」など、数多くの人気ブランドを手がける当社。
自社が運営する店舗であれば、最大30％の割引価格でご利用いただけます。
休日にご友人と食事を楽しんだり、気になっていた商品をお得に試したりと、プライベートでも嬉しいメリットが満載ですよ。

※株式会社トランジットホールディングスの子会社、株式会社トランジットホスピタリティマネジメントへの出向となります。

資格

【必須条件】

• パティシエ経験者 ※経験年数は不問です
• メニュー開発に興味のある方

【歓迎条件】
・調理経験を活かしてステップアップしたい方
・新メニューの開発にチャレンジしたい方
・将来的に料理長やマネジメントなど、さらに上のキャリアを目指したい方
・チームワークを大切にし、後輩スタッフの育成などにも関わってみたい方

• 在留資格について

・就労制限のない在留資格
・飲食業で働ける在留資格
応募後に在留資格・在留カードについて確認をさせていただきます。

該当の方のみ面接をご案内しておりますので在留資格の要件は必ずご確認ください。

勤務時間

総労働時間：1ヶ月あたり169時間18分

9:00～23:30（セクションにより異なる）

※シフト制
（実働8時間・時間外勤務あり）
※休憩有り
※始発・終電考慮致します。

休日

• 公休 ：9日/月
• 時期休日 ：3日（12月から9月）
• 年間休日 ：111日

【休暇・休業制度】
・入社時特別休暇（有給3日 ※有給付与前にやむを得ず欠勤した場合に使用可能）
・有給休暇（入社6ヶ月後に10日付与、以降法定どおり）
・慶弔休暇（有給 ※事由により1～5日）
・産前産後休暇・育児休業
・介護休暇・介護休業

勤務地備考

〒106-0041 東京都港区麻布台１丁目３ー１

アクセス

東京メトロ日比谷線 神谷町5番口徒歩約5分、東京メトロ南北線 六本木一丁目2番口徒歩約8分、東京メトロ南北線 麻布十番6番口徒歩約13分
「神谷町駅」徒歩約6分・「六本木一丁目駅」徒歩約6分・「麻布十番駅」徒歩約12分・「六本木駅」徒歩約13分・「溜池山王駅」徒歩約13分・「国会議事堂前駅」徒歩約13分・「虎ノ門ヒルズ駅」徒歩約15分・「御成門駅」徒歩約15分

給与

月給 24万4000円～40万1100円
（固定残業代や一律手当を含む）

固定残業代：1ヶ月あたり3万5500円以上（固定残業時間：23時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

経験・スキルなどを考慮のうえ決定します。
＊給与改定（年1回)
＊決算賞与（年1回)

【手当】
＊残業手当
（下記の固定残業見合手当を超えた分は別途支給）
・月給が28万未満の場合
固定残業時間：23時間/見合手当：35,500円以上
・月給が28万円以上の場合
固定残業時間：33時間/見合手当：55,400円以上
＊法定休出手当
＊深夜勤務手当（22:00～25%UP）

交通費：交通費支給
交通費支給(月10万円まで)

待遇・福利厚生

【福利厚生】
【福利厚生】
・社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）
・健康診断
・社員割引
・部活動（野球部、ランニング部、写真部など）
・各種社内イベント
・制服貸与
・まかない有り
・ネイルはナチュラルカラーのみOK

【各種制度】
・副業制度
・研修制度
・スタッフ紹介奨励金制度
・パートナーシップ宣誓制度
・資格取得奨励金制度
・引越費用補助制度（最大20万円）
・社内公募制度
※ブランド間の異動や、開業・キャリアアップへのチャレンジができる制度です。

応募方法

当求人よりエントリー

選考プロセス

＼応募が続々集まっています／

ぜひお早めのご応募をお待ちしております

• 応募フロー

STEP1:WEBよりエントリー

ご応募してすぐショートメールに
【選考に関する簡単なアンケート】（所要時間2分）を

お送りしますので、ご確認・ご回答をお願いいたします
※ご回答をもって選考を進めさせていただきます

STEP2:選考・面接

STEP3:入社・研修期間

面接日・入社日は柔軟に対応いたします
すぐに転職希望の方も

在職中で時期を相談したい方もOK

まずはお気軽にエントリーください

【問合せ先について】

（050-1748-2316 ※平日10:00～17:00）

その他

【ブランド名】
株式会社トランジットホールディングス