青魚の和食専門店の店長候補(店舗マネジメント)

仕事内容:

「専門性の高い飲食店でスキルを磨きたい」
「生産者の想いまで伝える、接客がしたい」

ただ料理を提供するのではない。

そんな「本気の食体験」を
一緒にプロデュースしていく
店長候補を募集します。

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産直さばと青魚　食堂あおいは、
青魚と鯖を専門に扱う和食店。

鯖だけでも数十種類以上の料理を提供し、
藁焼き、しめ鯖、
炙り、白子、出汁など、
様々な調理法で
青魚の魅力を追求しています。

全国の生産者から仕入れた食材。
青魚に合わせて揃えた
10種類以上の日本酒。
料理ごとに変える塩や薬味。

私たちが目指しているのは、
ただ魚を提供する店ではなく、
「青魚ってこんなに美味しかったんだ」
という発見や感動を届ける店です。

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■仕事内容
店舗運営・マネジメント業務全般をお任せします。
・料理、ドリンク提供
・食べ方や日本酒のご案内
・スタッフ教育
・シフト管理
・売上管理
・販促企画
・店舗づくり
・メニューやサービス提案 など

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「この鯖は今年特に脂が乗っているんです」
「まずはそのまま食べてみてください」

そんな一言で、
お客様の表情が変わることもあります。

料理だけではなく、
食材の背景や生産者の想いまで伝える。
それも食堂あおいの接客です。

アピールポイント:

✅“食体験”を届ける接客
料理を出す順番、
食べ方のご案内、
日本酒との組み合わせ、
お客様との会話。

そのすべてが合わさって、
食体験が完成します。

「美味しかった」
「魚の印象が変わった」

そんな言葉を直接いただける仕事です。

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✅落ち着いた空間で働ける
ワイワイ系の居酒屋ではなく、
料理や会話をゆっくり楽しむお客様が中心。

一人ひとりのお客様に
丁寧に向き合える環境です。

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✅日本一の青魚専門店を目指しています
2019年、
“青魚好きのための専門店”
としてスタート。

料理も接客も細部までこだわり、
鯖の魅力をもっと深く届けています。

“青魚文化”を広げていく、
そんな面白さのあるお店です。

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✅頑張りをしっかり評価
昇給は随時。
資格取得やスキルアップなど、
頑張りや成長を
しっかり見てもらえる環境です。

求める人材:

学歴不問｜第二新卒歓迎｜ブランクOK

✅必須条件
・飲食店経験3年以上の方
※居酒屋、和食店、レストラン、カフェ、
バル、ビストロなどジャンルは不問です！

✅こんな方におすすめ
・魚や和食、日本酒が好き
・“食”をもっと深く知りたい
・接客や空間づくり、
店舗プロデュースにこだわりたい
・普通の居酒屋とは違う、
コンセプトショップで働きたい
・自分のアイデアを活かして、
人気店づくりに関わりたい
・“いい店”を一緒につくっていきたい

経験やスキルだけでなく、
「食をもっと面白くしたい」
という想いを大切にしています。

勤務時間・曜日:

11：00〜23：30
（実働8時間／休憩1時間）
※上記時間内でシフト制
※終電考慮

休暇・休日:

シフト制／月8日以上

【年間休日】
107日

・日曜定休
・GW休暇
・夏季休暇
・年末年始休暇

✅シフトは1ヵ月ごとの提出です。
希望休もご相談ください！

✅選べる働き方あり
月6日休みや月4～5日休みで
高収入を目指すこともできます！

アクセス:

・地下鉄桜通線「国際センター駅」徒歩3分
・各線「名古屋駅」徒歩5分
★駅チカで通勤便利

給与:

固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥500,000は1か月当たりの固定残業代￥75,938（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。

・昇給あり（随時）
・賞与あり

＜年収例 ＞
・一般社員／入社2年目／456万円
・店長＆料理長／入社2年目／600万円

★各種手当あり
◇交通費全額支給
◇昇給（年1回）
◇賞与年1回（4月）
◇役職手当
◇残業手当
◇深夜手当
◇その他手当あり

待遇・福利厚生:

・社会保険
・制服貸与
・まかないあり
・社割あり
・寮あり
・住宅手当あり（規定あり）
・社外研修や社外セミナー
・資格取得支援制度
・独立支援制度
・社員旅行（毎年2月）
・髪型・髪色自由
・ピアスOK
・ひげOK
・ネイルOK

その他:

雇用形態: 正社員

給与: 350,000円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間