鰻屋のうなぎ焼き職人(料理人)

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ

• 和食の世界で、腕を磨いてきた方へ。

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「もう一度、本物の技術と向き合いたい」
「自分の経験を、次の場所で活かしたい」

そう思っているなら、
ぜひこの先を読んでください。

年齢は問いません。
料理人の経験がある方を募集しています。
もちろん、うなぎの調理経験者の方は大歓迎です！

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遠州の食文化をさらに多くの方へ届けるため、
浜松駅から徒歩1分のうなぎ専門店「鰻 まさ」の隣で、

うなぎの直売を行っています。

あなたにお任せしたいのは、

そこで販売するうなぎを、自らの手で焼き上げる仕事です。

• 仕事内容

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・串打ち・仕込み
・焼き（火入れ・白焼き・蒲焼き）
・調理全般

最初は補助から。
段階的に焼きを任せます。

うなぎの焼きは、難しい。
火加減、炭の置き方、タレのかけ方。

だから面白い。

うなぎに特化した技術は、
きちんとお伝えします。

夜の営業は一切なし！
勤務は早朝からスタートし、 13時・14時には退勤となります。
「飲食業は夜が遅くて体力が心配…」 という方も
通院やご家族との時間など、 私生活と無理なく両立できる環境を整えています。

• 職場の雰囲気

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20代から70代まで、幅広いスタッフがおり、
活気のある現場です。

厳しさはあります。
でも、理不尽さはありません。

できるようになった分だけ任せます。
ちゃんと評価します。

• こんな方に来てほしい

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・和食、うなぎ料理人の経験がある方
・黙々と食材と向き合いたい方
・専門技術を増やしたい方
・年齢に関係なく、現役でいたい方

• 「本当のところが聞きたい」方へ

カジュアル食事会・開催中
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選考への影響は一切ありません。

「求人は良いことしか書いていない」
そう思っていませんか。

職場の本音、人間関係、大変なこと——
求人原稿では伝わりにくいリアルを、
包み隠さずお話しします。

「まずは話だけ聞いてみたい」という方、
大歓迎です。

求めている人材

学歴・年齢・資格は不問。
中卒・高卒・専門卒・大卒問わず
人物重視で採用します。

10代・20代で入社し、
40代・50代まで
長く活躍している社員もいます。
腰を据えて働ける環境です。

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり160時間

シフト制
①4:00～13:00（休憩60分）
②5:00～14:00（休憩60分）

休日休暇

・月7～9日
・年末年始、他6日休みあり
・有給休暇
※有給を使ってきちんと希望休をとれます!

勤務地

〒4300926静岡県浜松市中央区砂山町325-38 1階

交通・アクセス

浜松駅より徒歩1分

給与詳細

基本給：月給 25万円 〜

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

・昇給有（年１回）
・賞与有（年２回）※15年以上支給実績あり
・経験や技術に応じた手当を支給

試用・研修期間：3ヵ月
試用・研修期間の条件：給与・勤務時間条件が異なる

【給与】
本採用と異なる
基本給 : 月給 25万円 〜

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

【勤務形態】
本採用と異なる
勤務形態：シフト制

【勤務時間】
総労働時間：1ヶ月あたり160時間

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・有給休暇（消化率100％）
・忌引休暇
・産前産後休暇、育児休暇
・食事手当有
・制服貸与
・資格取得制度有
・社内割引あり
・髪型自由
・茶髪OK
・ネイルOK
・ピアスOK
・タトゥーOK（規定あり）
・社員旅行
・転勤なし
・引越し費用全額負担（社内規定あり）

職場環境

焼きや仕込みは段階的に指導。見て覚えろではなく、できる工程から任せます。

喫煙所：喫煙所あり（屋外）
全席禁煙
店舗外に喫煙所あり

選考プロセス

店舗の見学も可能です。お気軽にお問い合わせください。

＜選考の流れ＞
【STEP1】エントリー
書類審査後、ご応募いただいた情報をもとに面接日調整を行います。

【STEP2】面接
面接に際しまして、疑問点やご不安がありましたらお気軽にご相談ください。

【STEP3】内定
【応募後のご連絡】
ご応募いただいた後、5営業日以内にご連絡いたします。
※応募者が多数の場合、ご連絡が遅れることがあります。