【調理】ガストロノミーフレンチ

【キッチン＆パティシエ】募集 これからのAI時代を生き抜くスキルを身につけよう

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

未経験者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給28万円〜

※経験・能力・前職の給与等を考慮の上、決定

• 昇給（年1回）
• 業績賞与

ボーナス・賞与あり／昇給あり

応募資格

やる気があれば未経験者OK！
意欲や将来性を重視します

勤務時間

9:00〜22:00（休憩2時間あり）
※予約状況次第で、遅出・早上がりあり

【営業時間】
ランチ 12:00〜15:00
ディナー 18:00〜22:00
※完全予約制

休日・休暇

月8日 年間100日以上

• 年末年始休暇（2023〜2024年は、12月31日から13日間）
• 店休日（予約など営業状況に応じて不定休）

年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み

待遇

• まかないあり
• 社会保険完備
• 髪型自由

＼勉強の機会がたくさんあります！／

• 生産者訪問
• レストラン視察
• 遠方へ行く場合もあります
• ソムリエ試験のサポートあり（テイスティングなど）
• 食材の試食・ワインの試飲

生産者訪問／資格取得支援／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備

仕事内容・求める人物

【 仕事内容 】
・食材の仕込み
・調理業務（製菓も含む）
・盛り付けなど

名古屋屈指のフレンチ店での調理業務です。
食材のカットや厨房の清掃、簡単な仕込みなど…
下積みからしっかりと経験できます。

フレンチは基本がすべて。
積極的に質問して技術や知識を吸収してください。
慣れてきたら簡単な調理からお任せしていきます。
少しずつ、着実に、料理人として成長していきましょう。

＜経験よりも意欲で採用＞
豊かな経験や高い調理技術よりも…
「料理人として一歩を踏み出したい」
「自分の料理でお客様を笑顔にしたい」
そんな料理への情熱とひたむきさ溢れる方と働きたいと思っています。

【 働きやすい環境を整えています 】
お休みは月6〜8回、夏期・冬期・GWなど…
長期休暇もしっかりあります。
仕事とプライベートのON・OFFがつけられますよ！
待遇面も昇給・賞与・社会保険を完備。
腰を据えて長く働ける環境です。

【 世界が認める、星獲得店で腕を磨ける 】
ミシュラン、ゴ・エ・ミヨ、食べログetc.
移転前から、様々な媒体で”星や賞”を獲得しているお店です。
フレンチというジャンルでは、国内トップクラス。
東京や大阪にも引けを取らないお店で、腕を磨いてみませんか？
一生モノの知識と技を、着実に身につけることができますよ

【 こんな方に来てほしい 】

• 高品質で味の良いものを作りたいという意欲がある方
• アイデアをカタチにする技術や知識を身に付けたい方
• 前向きで自発的に行動できる方
• 仲間と目標を共有し、助け合いの精神を持っている方
• 英語でのコミュニケーションが可能な方
• ソムリエ資格をお持ちの方

＼こんなスタッフが活躍中／
現在は、社員15名でお店の運営をおこなっています。
そのうちの11名は20代、30代以上はシェフを含め4人だけ。
平均年齢も25,6と若手が活躍しているお店です！
将来の目標に向けて、スタッフたちは日々切磋琢磨しています

・飲食の世界で活躍していきたい方
・業界トップの知識、スキル、人脈を得たい方

上記のような方にはピッタリの環境です。
料理・ワインに対する「ひたむきさ」をお持ちの方をお待ちしております！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：Reminiscence（レミニセンス）

客単価：20000円以上
席数：20席〜30席
喫煙：屋内禁煙
定休日：不定休
運営：Reminiscence

オープン日：2023年07月23日

個人経営／駅チカ(徒歩5分以内)／ミシュラン・ビブグルマン掲載店

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幸せな「余韻と記憶」を届ける
『Reminiscence』で働きませんか？

【未経験者大歓迎】
本気で学びたい方を応援します！

• 未経験でも月給28万円
• 試飲会・仕入れ見学など学べる文化あり

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【 幸せな“余韻と記憶”をお届けする 】
『Reminiscence』のコンセプトは“余韻と記憶”。
食事が人々の身体を作るように、当店で過ごした時間がお客様の幸せな余韻と記憶として残ってほしい――。
スタッフ一同、そんな想いを大切にしています。

目にも鮮やかなモダンフレンチときめ細やかなサービスを評価され、グルメサイトでも高評価を獲得！
リピーターも多くいる名古屋屈指のモダンフレンチ店へ、あなたも仲間入りしてみませんか？
世間的に一流とされる方との接触頻度が高いです。
あなたも一流の仲間入り！

〜 シェフの個性と技が光る極上の一皿 〜
旬の食材を驚きの一皿へ仕上げます。
厳選したブランド牛から、新鮮な魚介、旬の野菜たち。
あっと驚く斬新な食材の組み合わせで、お客様を奥深い世界へ誘います。

〜 【調理】経験よりもひたむきさを評価 〜
「本物の技術を学びたい」その意欲があれば経験の有無は問いません。
挑戦する気持ち、料理へのひたむきさを、何よりも重視します。
面接ではあなたの想いを遠慮なく聞かせてください。

＼ 未経験者大歓迎！意欲を活かせます ／
＊営業後にマンツーマンでのホールトレーニング
＊試飲会・食材の仕入れ見学に参加
＊お店にあるワインは自由にテイスティング可能
＊年長スタッフからの丁寧な指導 など…

「資格取得を目指したい」「英語スキルを向上させたい」「飲食を学びたい」
そんな意欲ある方が、しっかりと成長できる環境を整えています

::―― こんなスタッフが活躍中 ――::
現在は、社員15名でお店の運営をおこなっています。
そのうちの11名は20代、30代以上はシェフを含め4人だけ。
平均年齢も25歳・26歳と、若手が活躍しているお店です！
将来の目標に向けて、スタッフたちは日々切磋琢磨しています
サービススタッフの価値を高めるため試行錯誤中
新卒20歳でも初任給30万！！
サービススタッフの平均年収500万越え

【 シェフプロフィール 】
2003年 … 専修学校を卒業。卒業後東京・名古屋のフランス料理店で修業
2009年 … 『レストラン カンテサンス』入店。岸田周三氏に師事
2013年 … 『レストラン ハジメ』入店。米田肇氏に師事
2015年 … 『Restaurant Reminiscence』をOPEN

【シェフからあなたへメッセージ】
レストランは食事をするだけではなく、素晴らしい人生をお届けできる場所。
そう私は信じています。
美味しい料理と心に響く接客で、お客様の心へいつまでも残る温かな余韻と記憶を提供したい。
当店のコンセプトに共感できるあなたと、一緒に働きたいと思います。

正直、レストランでの仕事はそんなに楽ではありません。
甘くもないし、華やかなイメージとは少し違うかもしれません。
それでも、お客様をこんなに喜ばせられる仕事は、他にはないと思っています。

「本気で学んでいきたい」という未経験者は大歓迎
私たちと一緒に、たくさんのお客様へ幸せなひとときをお届けしませんか？
あなたの仲間入りを、楽しみにお待ちしています。

選考ステップ

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