日本料理店の調理師・料理長

仕事内容

✅日祝固定休み＋長期休暇
✅一品一品に集中できる上質な環境
✅確実なキャリアアップ＆厚待遇

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• お仕事内容

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＜調理師＞
まずは仕込みや食材の下処理、和食の調理、盛り付けなど、
厨房での調理業務全般を担当していただきます。

接待や会食でご利用いただくお客様が多く、コース料理が中心です。
次の一皿を急いで作り続けるというより、
「このタイミングでお出ししましょう」と声を掛け合いながら、
一品ずつ丁寧に仕上げていきます。

【具体的には…】
・仕込み・食材の下処理
・和食の調理全般（揚げ物・オーブン調理など）
・盛り付け
・食材の発注・在庫管理
・厨房内の衛生管理

＜料理長＞
調理業務に加え、お店全体を支える役割もお任せします。

季節メニューの考案やレシピ開発をはじめ、
スタッフのシフト管理や育成、店舗運営など、
より裁量の大きな業務に携わっていただきます。

【具体的には…】
・季節メニューの考案・レシピ開発
・食材の仕入れ・原価管理
・スタッフのシフト作成・育成
・厨房全体のマネジメント
・店舗運営全般

調理だけで終わる仕事ではありません。
経験を積んだ先には、メニューづくりや仕入れ、
スタッフ育成、店舗運営まで携わることができます。
できることを一つずつ増やしながら、料理長を目指していただけます。

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✅日祝固定休み＋長期休暇
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＊飲食業界では珍しい
日祝ベースの休日体系！
＊GW・お盆・年末年始休暇もあり

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✅一皿ごとに集中できる上質な環境
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＊接待や会食中心の上質なお店のため、
回転重視ではなく丁寧な手仕事
技術の発揮に専念できます。
＊これまで培ってきた和食の技術や
経験を存分に発揮し、一皿一皿に
こだわった料理づくりができます。

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✅日本料理 りこう
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接待や会食、大切な記念日などでご利用いただくことが多い日本料理店です。
料理はもちろん、お客様が食事を楽しむ時間そのものを大切にしているため、
厨房でも「早さ」より「丁寧さ」を大切にしています。

求めている人材

✅飲食店で勤務したことがある方

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こんな方は特に歓迎
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＊調理師資格をお持ちの方歓迎
＊日本料理・和食店での勤務経験者
＊店舗運営・シフト管理経験者
＊調理師長経験者

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり160時間

11：00～22：30

※休憩あり
※残業少なめ
月20時間以下！
※無理な通し勤務ではなく、
日々の勤務時間が
コントロールされているため、
生活リズムを整えながら
長期的に働けます。

休日休暇

✅日曜・祝日休み

【長期休暇あり】
＊GW
＊お盆
＊年末年始休暇あり

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休日は日曜・祝日に加え、
GW・お盆・年末年始の
長期休暇があります。
飲食業では珍しい暦に近い
休み方ができるため、
予定も立てやすい勤務です。
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交通・アクセス

地下鉄「関内駅」徒歩2分

給与詳細

基本給：月給 27万円 〜 45万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

※経験・能力により
給与は考慮します。

✅【料理長】
月給35万円〜

✅【調理師】
月給27万円〜

給与例

経験・スキルの評価により、
調理師：月給27万円〜からスタートし、
店舗運営やシフト管理を担う
料理長：月給35万円〜への
ステップアップで確実に収入や
待遇を向上させることが可能です。

待遇・福利厚生

【福利厚生】

• 昇給あり
• 社会保険完備
• 交通費全額支給
• 制服貸与
• スタッフ割引あり

職場環境

接待利用のお客様が中心の落ち着いた和食店です。騒がしさがなく、一品ごとの品質や丁寧な調理にじっくり集中できます。無理のない勤務体系で生活リズムを整えながら、腰を据えて長く働ける環境をご用意しています。

仕込みや調理、食材管理に加え、店舗運営やスタッフのシフト管理も担当します。現場で調理をしながら、厨房全体をまとめるポジションです。これまでの経験を活かし、店舗づくりにも関われます。

選考プロセス

ご応募後は、
こちらから日程調整の
ご連絡をさせていただきます。
面接は1回を予定しており、
リラックスしてお話できる場に
したいと考えています。

これまでのご経験や
「どんな働き方をしたいか」など、
ざっくばらんにお聞かせください。

履歴書は面接当日に
お持ちいただければ
大丈夫ですので、
事前準備の負担も少なく
ご応募いただけます。

不安な点や気になることが
あれば、面接時に
遠慮なくご相談ください。

✅応募
応募ボタン後に表示される
「リクルートID」または
「会員登録」をした後に、
応募へ進んでください。

✅面接
日程調整後、面接を行います。

✅採用内定
面接後、結果を連絡します。
勤務開始日は相談OKです。