海鮮居酒屋のキッチン

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：その他飲食、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ

熊本の地で、料理人として“次の自分”へ＿＿
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熊本の食材・文化に触れながら
成長したい方を全力応援

ジャンル不問！
「さらに一歩、料理人として成長したい」
その思いをしっかり歓迎します！
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✨働く魅力✨
✅天草直送の鮮魚を毎日扱える贅沢な環境
✅季節メニュー・コース開発にも挑戦OK
✅20代でマネージャー昇格の実績あり！
✅実力次第で店の”味”を任されるチャンス
✅社宅＆引越し費用補助あり（規定あり）

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海鮮・和食調理の基礎を習得
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天草直送の鮮魚・魚介をはじめ、食材の
基本的な扱い方を丁寧にレクチャーします。
素材の良さを活かす料理が中心なので、
旬の熊本食材に触れながら、和食ならではの
繊細な技術を、日々の調理を通して
じっくりと身につけられます。

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反応がその場で返ってくる、カウンター調理
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活気あるカウンター内でのオーダーメイク
調理が中心。お客様の「美味しい」という
反応を、一番近くで感じられるのが
大きな魅力です。
提供スピードやライブ感を大切にしながら、
「見せる調理」「想いが伝わる一皿」
を意識したやりがいのある仕事ができます。

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スキルに応じて発注やメニューにも参加可能
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習熟度に応じて、
以下のような業務にも挑戦可能：

・季節メニューやコースの提案
・原価を考えた食材選定
・料理のブラッシュアップ

現場の意見が通りやすい職場のため、
「もっと良い料理をつくりたい」
気持ちを形にしやすい環境です。

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実力次第で店舗の“味”を一任
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経験・スキルに応じて、マネジメントの
業務なども徐々にお任せしていきます。
20代でマネージャー、30代で総料理長に
就いた実績もあり、年齢や社歴に関係なく、
実力次第で上を目指せる環境です。

求めている人材

・飲食店での調理ご経験がある方

• ジャンル不問／経験:2年程度

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こんな方歓迎です
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✨熊本が好きな方。熊本で安定して働きたい方
✨和食や居酒屋での調理経験を活かしたい方
✨もっと技術を磨ける環境で働きたい方
✨和食調理に挑戦してみたい方
✨丁寧な料理をつくるのが好きな方
✨チームワークを大切にできる方

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり173時間

・13:00～22:00
・14:00～23:00

※休憩有り
※1日8時間超過分は残業時間として算出

休日休暇

• 公休月8日（シフト制）
• 年末年始2日間
• 有給休暇

勤務地

〒8600803熊本県熊本市中央区新市街４１８ 酒湊ビル

交通・アクセス

市電「辛島町駅」より徒歩2分

給与詳細

※基本給・固定残業代・一律手当の総額

基本給：月給 18万円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり5万5000円（固定残業時間：1ヶ月あたり41時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
1ヶ月あたり4万5000円 〜 11万5000円

月給28万円～35万円
※固定残業代5万5,000円（41時間分）を含む
※固定残業時間を超過した場合は、超過分を別途支給

【給与内訳】
・基本給：18万円
・職能手当：1万5000円〜4万5000円
・職位手当：3万円〜7万円

【昇給・手当】
・昇給：年1回
・賞与相当の仕組みとして、インセンティブ制度あり！
（毎月評価／支給は四半期ごと・当社規定あり）

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

・年収370万円／23歳（入社4年）
・年収440万円／33歳（入社3年）
・年収600万円／40歳（入社12年）

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・昇給年1回
・交通費支給(当社規定有/距離に応じて)
・各種社会保険完備
・職能手当
・食事あり(まかない100円)
・社宅あり（月額 2万～4万円）
・引越し費用補助あり（当社規定有）
・産前産後休暇
・資格取得支援補助(利き酒師･ふぐ調理師等)
・インセンティブ制度あり
（毎月評価／支給は四半期ごと・当社規定あり）
・社員旅行あり

• (大分、広島、四国、カンボジア、韓国等)

・懇親会(定期的に開催※基本会社負担)
・各種セミナー参加費用補助制度
・社外･社内研修制度

職場環境

“地元に愛され、熊本の食文化を支える存在でありたい”という想いで運営している、地域密着の飲食企業です。
天草から毎日届く鮮魚や、熊本ならではの食材を活かした料理を提供し、理念である「飲食を通して人を創り、街を創る」のもと、熊本の魅力を発信し続けています。

※喫煙可能席あり

選考プロセス

「お電話」または
「WEB」よりご応募ください！

※お電話の受付時間：13：00～20：00