寿司職人

仕事内容

＼このようなお仕事をお任せします！／
＜お仕事内容の紹介＞
・魚介類（魚、貝類、甲殻類など）の下処理・仕込み・切り付け
・一品料理の調理・盛り付け・提供準備
・寿司の握り・盛り付け・カウンターでの提供

• 注文に合わせての寿司の握り、ネタの管理、シャリの準備・仕込み

・接客業務 などなど

• マネジメント経験がある方は『料理長候補』としての選考も実施しております！

『廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店』について
2026年初夏、ザ・ランドマーク名古屋栄内 HAERAに『廻転鮨 銀座おのでら』が待望のニューオープン！
職人の技が光る、本物の鮨をカジュアルに楽しんでいただくお店です！
今回はその立ち上げメンバーとして、即戦力となる経験者の方を募集しています。
あなたの経験を、新しい名古屋の名店づくりに力を貸してください！

• 店舗情報

廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店

• ザ・ランドマーク名古屋栄内 HAERAにNEW OPEN！
• 営業時間：11:00～22:30
• 席数：カウンター25席、テーブル6名×2、個室6名×2（計49席）
• 客単価：5000円～6000円ほど
• 特徴：タッチパネルから好きなネタを好きなだけ注文いただけるスタイルです！

本格江戸前鮨を、もっと気軽に、もっとカジュアルに楽しんで欲しいという気持ちで誕生したのが『廻転鮨 銀座おのでら』です！

新店立ち上げに伴い、コアメンバーを募集！
新店オープンの“核”となる鮨職人を募集しております！

2026年初夏にOPENを予定しておりますが、オープン前入社も歓迎です！
その際は、既存店にて入社前研修を実施いたします。
※「廻転鮨 銀座おのでら 大阪店」を予定（心斎橋）

• 店舗状況により変動する場合がございます。その際は事前にご案内いたします。
• 研修中の住宅費用は会社負担です！

もちろん、オープンしてからの入社も可能
入社時期については柔軟に対応いたしますので、お気軽にご相談ください

入社後の流れ

• オープン前入社の場合

(1)大阪にある弊社他店舗（大阪心斎橋）にて業務研修を実施（1か月ほど）
(2)新店舗全体研修に参加
(3)プレオープンに向けてオペレーション確認等のオープニング対応
(4)オープン後はオペレーションの定着や改善も含め、新店舗での業務開始！

• まずはチーム作りから始めます！
• オープン前にご入社いただき、研修からご参加できる方歓迎です！
• 研修時の宿泊費は会社負担ですのでご安心ください

＜名古屋というフィールドについて＞
グルメお客様が多く、シビアな目を持つ「名古屋」。
ここで認められることは、職人としての一つのステータスです！
一方で、東京に比べて家賃相場は安く、生活の質は格段に上がります。
「しっかり稼いで、ゆとりある生活を送る」。
そんな働き方が叶う場所です！

資格

学歴不問／経験者募集

• 店舗で握りをお任せできる鮨職人を募集します！

給与は選考によって決定いたします。
ご経歴に応じて優遇いたします！

＜必須スキル＞

・魚、貝類の下処理（おろし、きりつけ）
・寿司の握り、接客

• ブランクがある方も歓迎！

＜歓迎スキル＞

・発注、在庫管理のご経験

・数字管理（棚卸）のご経験

・マネジメント、指導者としてのご経験

• シフト作成などの店舗運営経験がある方は大歓迎です！

• お店の管理やスタッフの育成経験のある方は、料理長候補としての選考も予定しています！

• ご自身の頑張りによってしっかりと評価をしますので、既存社員の方で入社後すぐに昇給した方の実績も多数ございます。

• 向上心のある方には、どんどんチャレンジをさせる社風ですので、しっかりと段階を踏んで弊社でスキルを身に着けていきましょう！

勤務時間

総労働時間：1ヶ月あたり160時間

9：00～23：00の間でシフト制

• シフト例

早番 9：00～18：00
遅番 14：00～23：00
通し 9：00～23：00 等

残業時間は本部で厳しく管理！
一見、「通し」は大変そうに見えますが、毎日このシフトという訳ではなく、
他の日でシフトを調整するなどをし、長時間残業を管理・抑制しております！

休日

＜年間休日121日＞

• シフト制（月9日～11日休み）
• 希望休の相談可能です

※公休日数は月ごとに定められています

• 有給休暇
• 5日以上の取得が必須のため、取りにくいということはありません！
• 産前・産後休暇 ※取得・復職実績あり
• 育児休暇 ※取得実績あり

勤務地備考

〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦３丁目２５番１号

アクセス

市営地下鉄東山線、市営地下鉄名城線「栄駅」 直結

給与

月給 45万円以上
（固定残業代や一律手当を含む）

固定残業代：1ヶ月あたり8万5000円（固定残業時間：28時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

• ご経験に応じて優遇いたします

マネジメント経験や、お店の管理経験などがある方は『料理長』候補としての選考も予定しています！

交通費：通勤交通費全額支給

給与例

月給45万円以上（※想定年収 540万円以上）
※年俸制を採用しています
※試用期間は3ヶ月で、そのほかの条件に変更はありません
上記額にはみなし残業代（月28時間分、85,000円分）を含みます
※超過分は全額支給します

待遇・福利厚生

【福利厚生】

• 昇給年1回
• 交通費全額支給
• 社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
• 時間外手当（超過分）
• 役職手当
• 退職金あり
• 制服貸与
• 食事補助あり
• 社員割引あり
• 従業員紹介制度あり
• 新店オープンキャンペーン実施中
• お知り合いの鮨職人の方をご紹介いただき入社が確定した場合は、最大15万円のお祝い金を支給！（規定有）
• 海外勤務の場合、ビザ申請、転宅費用、家賃補助あり！

職場環境

【職場の雰囲気】
協調性がある
立ち仕事
アットホーム
長く働ける
知識、経験必要

応募方法

@icloud.comのアドレスでは弊社からの返信を受け取れない可能性が御座います。
可能であれば、応募時別ドメインのアドレスをご使用下さい。

選考プロセス

書類選考免除
ご応募いただいた方全員とお会いします！
オンラインにて人事担当との一次面接を実施いたします。

店舗責任者との面接

• オンラインまたは対面にて実施いたします。
• 一次選考を通過された方にのみご案内いたします。
• 二次面接実施前に履歴書をご提出いただきます！

事業責任者との面接（省略可能性あり）

• 書類選考免除！
• 全員面談実施中！

・会社のことを聞きたい...
・どんな働き方なのか知りたい...
・自分でも働けるかな？

などなどのご相談、ご質問だけでも大丈夫です！
人事担当の話を聞いて、その場で選考を受けるか決めていただくことも可能ですのでぜひお気軽にご参加ください
ご応募いただいたのち、メールにて日程調整のご連絡いたしますので、ご都合のつく日程をお選びください！

その他

【ブランド名】
銀座おのでら
【事業内容】
鮨・天ぷらなどの飲食店の運営