寿司職人

仕事内容

＼＼若手未経験・見習い鮨職人募集／／

• 10月末オープン予定！
• 池袋駅から徒歩5分

今話題の人気店、「廻転鮨 銀座おのでら」が今年秋に池袋にNEW OPEN！

高級外食ブランド「銀座おのでら」は、食を通じて洗練された日本文化を世界に広げていくことを目指し、
毎年続々と新規店舗をオープンしております！
そんな銀座おのでらの「廻転鮨」業態は、本格江戸前寿司をもっとカジュアルにたくさんの方に楽しんでいただきたいという思いから、
1貫ずつ注文できるスタイルで提供しています

「わくわくする楽しい鮨 日本一」を目指し、一緒にお店を盛り上げて下さる方を募集！

未経験／見習い歓迎求人です！
たくさんの若手職人を育成してきた「銀座おのでら」だからこそ、
鮨職人見習いの方も歓迎しております！

• こんな方はぜひご応募ください！

・他社の寿司屋で1～2年仕込みなどをやってきた方
・趣味でお魚をさばくのが好きな方
・「お鮨が好き」「日本の伝統の食文化に携わってみたい」という気持ちが強い方
・一からお鮨を学びたい！という方

めったにでない【未経験歓迎求人】です
ぜひこの機会にチャレンジしてみませんか？

キャリアステップ紹介
(1)入社後まずはお店を知るところから！
まずはキッチン業務や接客業務に従事いただき、お店のことを知っていきましょう

(2)仕込みや切り付けを学ぶ
料理長や先輩社員からお魚の仕込み方法を学び、お客様に提供できるレベルまで技術を磨きます！

(3)握りを学ぶ
一通りの業務を安定してできるようになったら、いよいよ握りの練習に入ります！
もちろん最初からお客様に提供するのではなく、
料理長や運営指導担当のOKが出るまではひたすら修行が大事です！

(4)「銀座おのでら」のクオリティが身についたらいよいよ鮨職人デビュー！

資格

学歴不問／未経験OK

POINT

• 未経験歓迎！
• 鮨職人見習い求人です！
• 新卒や20代～30代の若手も活躍中！
• お鮨を一から学びたい方
• 経験不問
• 数年でも経験をお持ちの方は優遇いたします！

＼人柄重視の採用です！／

• ブランクありOK
• 正社員デビューOK
• 飲食未経験OK

こんな志を持つ、あなたをお待ちしています！

• 寿司を通して、お客様に深い感動を届けたい方
• 確かな技術と探究心を持ち、さらに高みを目指したい方
• 将来自分の店を構えたい方
• 食（鮨）を通じて、日本文化を世界に発信したい方。
• 一流の現場で、仲間と共により高みを目指せる方

場合により、早期に選考を締め切る場合がございます。
予めご了承ください。

勤務時間

実働時間：8時間/日
平均勤務日数：1ヶ月あたり19日～21日

＜シフト例＞
早番：9：00～18：00
遅番：14：00～23：00
通し：10：00～23：00 等
毎月の残業時間は本部で厳しく管理！
一見、「通し」のシフトは大変そうに見えますが毎日このシフトという訳ではなく、
他の日でシフトを調整し長時間残業を管理・抑制しています！

休日

＜年間休日121日＞

• シフト制（月9日~11日休み）
• 月ごとに公休日数が定められています。
• 希望休の相談可
• 有給休暇
• 5日以上の取得が必須のため、取りにくいということはありません！
• 産前・産後休暇 ※取得・復職実績あり
• 育児休暇 ※取得実績あり

勤務地備考

〒170-0013 東京都豊島区東池袋１丁目１８ー１Hareza tower 1F

アクセス

池袋駅

給与

月給 29万円～35万円
（固定残業代や一律手当を含む）

固定残業代：1ヶ月あたり5万5000円～6万6000円（固定残業時間：30時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

交通費：通勤交通費全額支給

給与例

月給29万円～35万円（※想定年収 348万円～420万円）
※年俸制を採用しています
※試用期間は3ヶ月で、そのほかの条件に変更はありません
上記額にはみなし残業代（月30時間分、55,000円～66,000円分）を含みます
※超過分は全額支給します

待遇・福利厚生

【福利厚生】

• 昇給年1回
• 交通費全額支給
• 社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
• 時間外手当（超過分）
• 役職手当
• 退職金あり
• 制服貸与
• 食事補助あり
• 社員割引あり

職場環境

【職場の雰囲気】
協調性がある
立ち仕事
アットホーム
知識、経験不要

応募方法

@icloud.comのアドレスでは弊社からの返信を受け取れない可能性が御座います。
可能であれば、応募時別ドメインのアドレスをご使用下さい。

選考プロセス

【書類選考】
ご応募後、案内に従い下記必要書類をご提出ください。
・写真付きの履歴書
・職務経歴書

【一次面接】
店舗料理長または事業責任者との一次面接を実施いたします。
※未経験の方の応募においては実技試験はございません。

【最終面接】
店舗料理長または事業責任者との面接を実施いたします。
※選考状況により、料理長または事業責任者との面接順序が変動いたします。

その他

【ブランド名】
銀座おのでら
【事業内容】
鮨・天ぷらなどの飲食店の運営