ソムリエ

仕事内容

この度、「薪焼 銀座おのでら」でソムリエ経験者を募集します！
＼一流の味とおもてなしを、世界中のお客様へ。／
当店は、『ミシュランガイド東京 』6年連続一つ星掲載店 （フランス料理部門）として、
こだわりの深み溢れる料理と特別な空間を提供することを大切にしております！

【お仕事内容】

• お客様のご案内

来店時に笑顔でお迎えし、席までのエスコートを行います。
お客様の雰囲気や目的に合わせた丁寧な対応を心がけていただきます。

• 料理・ドリンクの提供

料理の提供タイミングや、ワインの温度・香りまで細やかに気を配り、
一皿・一杯を“最も美味しい状態”でお客様へお届けします。
お客様との会話を通して料理やワインの魅力をお伝えする機会も多く、
その場で「おすすめを教えてほしい」と頼まれることも！
当店では、国内外の幅広い価格帯のワインを取り揃えており、
これまで培ってきた知識を活かしながら、さらに自然と知識が深めることが出来ます。

• お会計などのレジ対応

コースやペアリング内容を把握したうえで、正確でスムーズな会計対応をお願いします。

• お客様のお見送り

「また来たい」と思っていただけるような温かみと心を込めたお見送りをお願いします。

• 予約対応

完全予約制のため、お電話やオンラインでの予約受付・確認業務を行います。
お客様の特別な日やご要望を事前に把握し、当日のサービスへとつなげます。

＼「薪焼 銀座おのでら」について／

『銀座から世界へ』のスローガンを掲げる「銀座おのでら」は、
国内外問わず毎年新規店舗を続々とオープンし、成長を続けています。

今回募集する「薪焼 銀座おのでら」は、2019年7月にオープンした、
フランス料理をベースに“薪の炎”で香り高く丁寧に仕上げる、
特別なスタイルを持つレストランです。
薪ならではの豊かな香りと火入れで素材の魅力を最大限に引き出す、
“薪焼きフレンチ”の専門店として、多くのお客様にご支持いただいています！

当店は、料理人とサービススタッフ、あわせて4～5名の少数精鋭でお客様をお迎えしています。
ご利用されるお客様は、日常でのちょっとした贅沢から、記念日・ご結納といった人生の節目、
またミシュランガイドを見てお越しになる方や、
“銀座で一度は訪れたい店”として国内外からご紹介を受けて来店される方までさまざまです。
そのため、ソムリエとしてワインの知識を発揮するのはもちろん、
海外のお客様のご案内など、語学力を活かせるシーンも多くあります。

そんな特別な一日を過ごすお客様と、真正面から向き合い、
料理の個性を引き出す最適な一杯を提案する。
ここには、“ソムリエの本質”を大切にできる環境があります。
ただ注ぐのではなく、思いを込めて“その瞬間をつくる”ことを楽しめる方をお待ちしています！

＼お休みもしっかりご用意年間休日121日！／
「銀座おのでら」では、伝統を重んじながらも時代に合わせた働きやすい環境づくりを進めています！
公休日数は月ごとに定められており、毎月だいたい9日～11日ほどのお休みが取得可能
毎月のお休みのうち3日ほど希望休をヒアリングして、次月のシフト作成を行っております。
無理のないシフト体制で、しっかりと休みを取りながら技術を磨ける環境です。

＼職場は、アットホームで優しい雰囲気に包まれています／
シェフをはじめ、食への探求心と情熱を持つ仲間が集う場所。
知識を深め合いながら、高め合える関係がここには、あります。
年齢や立場に関わらず、
お客様の笑顔のために全員が力を尽くす、そんな優しさと誇りに満ちた職場です！

＼寺田シェフのご紹介／
三つ星「カンテサンス」で研鑽を積み、28歳で「ティルプス」シェフに就任しました。
ミシュランガイド掲載店として、丁寧な接客、心が温まる空間づくり、お料理に合うペアリングのご提案と
ソムリエとしてお客さまの体験価値につながる経験が身につく環境です。

【お店の紹介】

• 客単価：10,000~50,000円ほど
• 席数：14席

・カウンター8席…薪の炎で料理する調理風景が観れるオープンキッチン
・個室…3～6名様までの完全個室

• 昼夜ともに一回転制の完全予約制のレストレランです

資格

学歴不問／経験者募集
POINT
・経験年数は問いません！

• 見習い程度という方もお気軽にご相談ください

＼＼こんな方『薪焼 銀座おのでら』では、お待ちしています！／／

• 思いやりをもって温かい気持ちで人と接することが好きな方
• ワインが好きで、料理との相性、関係性に興味がある方
• ただのサービスではなく、ソムリエとして接客の成長したい方
• ソムリエ資格保持者、または勉強中の方歓迎

シェフと連携し、料理構成の段階からお客様をおもてなしする。
一皿ごとの意図や、温度、香りを共有しながら、
料理とワインが最も美しく響き合う瞬間を創り出していきます。
また、「薪焼 銀座おのでら」では、国内外の希少ワインや日本ワインにも触れながら、
幅広い知識と感性を磨くことができる環境です！

「銀座おのでら」と聞くと、ハードルが高いように感じる方もいるかもしれませんが、
「自分が馴染めるのかな...」と不安な方も、まずはお気軽にご応募ください

• 採用公式LINEにて相談受付中！下記リンクより友達登録お願いします！

https://line.me/R/ti/p/@837dnzds

勤務時間

実働時間：8時間/日
平均勤務日数：1ヶ月あたり19日～21日

10：00～23：00の間でシフト制
＜シフト例＞
早番：10：00～18：00
遅番：14：00～23：00
通し：10：00～23：00 等

～＊長く働ける労働環境をご用意＊～
お休みは年間121日！
有給休暇も年5日以上取得必須なため、取りにくいということはありません。
長時間残業になりそうな場合は他店から応援を回すなど、徹底して管理を行っています。
産休育休制度も整っているためライフステージの変化に合わせて働くことができます！
プライベートと両立しながら長く腰を据えて働ける環境をご用意しています！！

休日

＜年間休日121日＞

• シフト制（月9日~12日休み）※希望休の相談可。
• 有給休暇
• 5日以上の取得が必須のため、取りにくいということはありません！
• 産前・産後休暇 ※取得・復職実績あり
• 育児休暇 ※取得実績あり

勤務地備考

〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目１４ー１４サンリット銀座ビル3 9階

アクセス

東京メトロ日比谷線、都営地下鉄浅草線「東銀座駅」より徒歩1分

給与

月給 45万円～60万円
（固定残業代や一律手当を含む）

固定残業代：1ヶ月あたり8万5000円～11万3000円（固定残業時間：28時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

経験や能力を考慮の上、決定いたします。

交通費：通勤交通費全額支給

給与例

<月給>450,000円～600,000円（※想定年収 5,400,000円～7,200,000円）
※試用期間は3ヶ月で、そのほかの条件に変更はありません
上記額にはみなし残業代（月28時間分、85,000円～113,000円分）を含みます
※超過分は全額支給します

待遇・福利厚生

【福利厚生】

• 昇給年1回
• 交通費全額支給
• 社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
• 時間外手当（超過分）
• 役職手当
• 退職金あり
• 制服貸与
• 食事補助あり
• 社員割引あり
• 屋内禁煙

職場環境

【職場の雰囲気】
落ち着いた職場
立ち仕事
アットホーム
お客様との対話は多い
知識、経験必要

応募方法

@icloud.comのアドレスでは弊社からの返信を受け取れない可能性が御座います。
可能であれば、応募時別ドメインのアドレスをご使用下さい。

その他

60代も応募可

【ブランド名】
銀座おのでら
【事業内容】
鮨・天ぷらなどの飲食店の運営