【調理補助】瀬戸内の素材を活かしたモダンフレンチ

【キッチンスタッフ積極採用中】2年連続「食べログ BRONZE賞」獲得****3店舗目も出店決定

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

アルバイト 時給1300円〜

• 業績連動での賞与
• 昇給あり
• 寮・住宅手当あり
• 交通費支給（1日500円まで）

ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり

応募資格

飲食店経験者

勤務時間

10:00～23：30（休憩あり・シフト制）
※週2日～＆1日4～5時間程度

【8月下旬にオープンする新店でも勤務可能】
ランチ 10:00～14:30
ディナー 16:30～21:30
※1日4～5時間程度

終電考慮／フルタイム歓迎／ランチのお仕事

休日・休暇

シフト自己申告制

待遇

• まかない・食事補助あり
• 制服貸与
• 資格取得支援
• 独立支援制度
• 雇用・労災保険
• 社員登用制度

資格取得支援／社員登用制度／まかない・社割・食事補助あり／制服貸与

仕事内容・求める人物

【 仕事内容 】
・仕込み作業
・オーダーメイク
・盛り付け
・洗い物など

難しいことはありませんので、ご安心ください！
その他、接客の業務をお任せすることもあります。

当店は気軽に立ち寄れるお店を目指しています。
ご来店されるお客様がくつろげる空間づくりをお願いします。

＊＊料理人として腕を磨ける環境＊＊
オーナーは「リーガロイヤルホテル大阪」などでフランス料理を13年研鑽。
数々の料理コンテストでの受賞歴があるオーナーは、ガストロノミックフェアーにて、星つきレストランのフランス人シェフから料理指導を受けてきました。
最新の設備も整えているので、料理人として存分に腕を振るっていただけます！

＊＊姉妹店での勤務も可能＊＊
旬の食材で独創的なフランス料理を創り上げる『しまなみふれんち』だけでなく、8月下旬には『とんかつとワイン島波』がオープン。

ここでは長年フランス料理で培った技術を活かし、
VCC（真空低温加熱）による独自の火入れが、
豚肉本来の旨みとジューシーさを最大限に引き出しますので、
料理人としての幅を広げることができます。

ご希望の方はこちらでの勤務も可能なので、
面接時にお気軽にご相談ください。

【 こんな方に来てほしい 】

• 人と接するのが好きでサービス精神が旺盛な方
• 常にお客様の視点に立ち、感じたことを即行動できる方
• 接客サービスや仲間との協働など、人と関わる仕事が好きな方
• 将来自分のお店を持ちたい方

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識

お店の特徴：しまなみふれんち Murakami（シマナミフレンチ ムラカミ）

客単価：10000円〜15000円
席数：15席〜20席
喫煙：屋内禁煙
定休日：水曜日
運営：しまなみふれんち
オープン日：2017年11月26日

個人経営／小さなお店(20席未満)

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瀬戸内の美味とワインの世界！
あなたの“選ぶ力”と“感性”で、最高の料理を完成させませんか？
経験豊富なシェフがお教えします！
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==ソムリエスタッフの採用強化中==
3～4年勤務していたソムリエが、新たな道を進むことが決まりました。
そこで、ワインを愛し、チームの一員として活躍してくれる方を新たに募集します！

「本当に良いワインを、自分の言葉で伝えたい」
「料理との調和を追求しながら、ワインの知識を深めたい」
そんな思いを持つ方にとって、スキルアップに最適な環境です

・ソムリエとして「選ぶ力」や「提案力」を磨きたい方
・料理人とともにペアリングをつくり上げたい方
・肩書きよりも“お客様の感動”を第一に考えられる方
・チームの一員として働き、成長し続けたい方
こんな方を歓迎いたします！

＼＼ 「得られるやりがい」TOP5 ／／
1）料理とワインの“真のマリアージュ”を学び、提案できる
2）自分のがんばり次第でお客様の笑顔をつくれる
3）仕入れや選定に関わり、実践でスキルを磨ける
4）苦手を克服し、得意を伸ばせる環境がある
5）“ワイン好きのオーナー”がいるから、情熱で語り合える

:- 『しまなみふれんち Murakami』について-:
地元・愛媛の食材や日本各地の魅力を、ワインとともにお客様へお届け。
瀬戸内の旬の食材を使ったフランス料理と、約20品種・600本以上を揃える厳選ワインが魅力の、実力派フレンチレストランです。

「おいしい、美しいは当たり前」のその先を追求している当店。
料理・空間・香り・音・サービス――
すべての要素で五感を刺激し、心に残る体験をお届けしています。

• シェフおまかせのコース料理

コースの中心は、瀬戸内・しまなみ海道の海の幸、太陽をたっぷり浴びた野菜など。
地元食材に多国籍のエッセンスを加え、ここでしか味わえない料理へと昇華します。
味だけでなく、彩り・盛り付けの美しさも評価されています。

• ワイン×日本酒、自由なペアリング提案

各国のワインだけでなく、日本酒の品揃えも豊富。
フレンチとの相性を考え、日本酒を含めたペアリングを提案しています。
銘柄は適宜入れ替わるため「今日はどんなお酒が？」など、お客様との会話も広がります。

【 当店で働く魅力 】

• ＜事業は順調に拡大中！今夏には3店舗目を新規出店＞

個人経営のお店ではありますが、事業はしっかりと軌道に乗っています。
今夏には『Mikan』に続き、3店舗目を新規出店！
しかも、新たに「とんかつ」というジャンルへの挑戦となります。
安定した基盤と、新しいことに挑み続ける勢いのある環境をご用意しています

• ＜一流シェフのもとで学べます＞

シェフの村上智彦は、料理コンテストで日本一に輝いた実績を持ち、海外での研修経験も豊富。
お客様の心を震わせる料理哲学や、素材への深い知見を持つプロフェッショナルです。

ただ美味しい料理を出すだけでは、お客様の感動は生まれません。
シェフが大切にする「最高の人としての気遣いやホスピタリティ」を間近で学び、あなたのソムリエとしてのキャリアをより豊かなものにしませんか？

《 シェフの経歴 》
1984年生まれ。愛媛県伯方島出身。
・伯方島では、幼いころから漁に出掛けるなど自然と共に育つ。
・高校卒業後、神戸国際調理製菓専門学校へ進学。
・大阪の老舗ホテル、フレンチの『レストラン ガーデン』『レストラン シャンボール』で研鑚。
・在籍中には、フランス料理コンクールでの入賞・優勝経験も多数。
・フランス・オーストラリアなどでの海外研修への参加。
・2017年11月、故郷への想いを胸に大阪・南森町に「しまなみふれんちMurakami」を開業。

入賞実績
「第6回エスコフィエ・フランス料理コンクール」入賞
「テイスト・オブ・オーストラリア」最優秀賞
「AJCA Culinary challenge in osaka」優勝

その他フードアドバイザー協会公認のフードアドバイザーでもあり、イタリア料理・バーなど他店のメニューや運営にも携わる。

:-お店からのメッセージ-:
私たちは、ただ料理を“出す”のではなく、記憶に残る時間を“創って”います。
お客様一人ひとりと向き合い、その表情を見て、言葉を交わす。
「このワインがいい」「この一皿が合う」
そんな直感と対話を重ねながら、今日の“ベスト”を一緒に探す。
――それが、私たちの仕事です。

五感すべてでお客様の心を震わせるようなレストランを、私たちと一緒につくりませんか？

「ちょっと気になるかも」という方も大歓迎です。
あなたからのご応募、お待ちしています！

選考ステップ

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