【寿司職人】寿司・和食

【鮨経験者は年収750万も目指せる】今だけ！入社祝30万**前職給最大限考慮【賞与年3回・月休8日】**

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給40万円〜50万円

※みなし残業代45h分を含む（超過分は別途支給）
※試用期間：3か月あり（条件変動なし）
※経験とスキル、前職の給与をもとに決定いたします

＼今だけ期間限定！入社お祝い金30万円／
積極採用中の今だけ限定で、入社された方全員にお祝い金30万円を支給
※試用期間3か月経過後に支給

• 昇給あり
• 賞与年3回（基本給の3ヵ月分程度／2025年度実績）
• 交通費全額支給

＜初年度想定年収＞
540万円～

• 月給40万円＋賞与（初年度実績20万円）×3回

＜年収例＞
・調理スタッフ（30才）／年収480万円（月給35万円※残業代込＋賞与年3回）
・店長・管理職（42才）／年収750万円（月給50万円※残業代込＋賞与年3回）

ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり／交通費全額支給

応募資格

• 寿司業態経験者

板長、料理長、副料理長の経験がある方は優遇します！

勤務時間

9：30〜23：00（休憩あり・シフト制）

【テイクアウト寿司の場合】
8：00〜21：00内でシフト制
※店舗・曜日により多少異なる

休日・休暇

• 月8日〜9日／シフト制

※年次107日、公休取得率100％

• 夏季・冬季休暇（各5日間の連続取得可）
• 年末・年始休業店舗あり
• 有給休暇
• 慶弔休暇

夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み

待遇

• 入社お祝い金30万円（試用期間3か月経過後）
• 社割あり
• 制服貸与
• 社会保険完備
• 社員研修制度あり
• 健康診断補助
• 社宅・寮完備（店舗により異なる）

※自己負担3万円〜、見習いは1万円〜

• 提携保養施設
• 社員紹介制度
• 誕生日・お祝いギフト制度あり（配偶者）
• 資格取得支援制度
• 生産者研修あり
• ジンジャー福利厚生

生産者訪問／資格取得支援／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

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～ 長く愛されるお店づくりの極意を学べる ～
新規出店が多数決まっている成長企業
【経験者歓迎】独立もしっかりサポート！
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仕事内容
お客様に寿司を提供する業務が中心です。
仕込み作業・オーダーメイク・盛り付けなど、キッチン内での作業をお任せします。
これまでの調理経験を活かし、食材の良さを最大限に表現できるような寿司をつくりましょう！

＼寿司が握れなくても、和食の経験があればOK／
寿司を握ったことがない方でも、魚をさばくなどの和食経験があれば大丈夫です。
握りはこれから、当店で学んでいきましょう

もちろん、これまでに寿司職人として活躍してきた方は即戦力！
ぜひあなたのスキルを活かしてください。

＼昔ながらの職人気質な風土もなし／
「最低10年は下積み」
「上司が残っているから帰れない、帰りづらい」
「技術は目で盗め」
などなど、寿司業界・和食業界の古い風習は基本的にありません。
職人を目指す方も、実践を通してスキルアップできます。

＝＝ ここがポイント ＝＝
【1】歴史がある企業****飲食店の経営術を学べる！
創業は1977年4月で、2026年に50年目を迎えます。
長く続く飲食企業で、繁盛店のつくり方や独立のためのノウハウを学びませんか？
将来につながる、確かなスキルが身につきます。

【2】店舗を拡大中****社内キャリアアップの道も！
業績好調のため、どんどん店舗を拡大している当社。
あなた次第で、新規出店時の立ち上げに参加することも可能です
組織のなかで、安定したキャリアアップをかなえていく道もありますよ！

【3】働きやすさも重視****安心して続けられる！

• 無駄な残業を生まないよう、スタッフみんなで協力
• 賞与年3回（基本給の3ヵ月分程度）／ジンジャー福利厚生など待遇が充実
• 多様性を認めて、あなたらしく活躍できる環境を整備

スタッフ一人ひとりが、イキイキと働ける場所をご用意してお待ちしています。
ここであなたの実力を発揮しませんか？

こんな方を歓迎します

• 店舗運営・経営に関わりたい方
• 明るく意欲的に仕事に取り組める方
• 寿司・和食が好きな方
• 人の喜ぶ姿のために努力を惜しまない方
• 将来独立を考えている方

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／寿司技術／盛り付け技術／日本酒の知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／魚の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：梅丘寿司の美登利総本店 新百合ヶ丘店（ウメガオカスシノミドリソウホンテン シンユリガオカテン）

客単価：4000円〜5000円
席数：未設定
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社梅丘寿司の美登利総本店
オープン日：2025年01月

シニア・ミドル活躍／駅チカ(徒歩5分以内)

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業界TOPクラスの高給与＆好待遇を実現！

• 経験者の目安年収は480万円～
• 店長職などの目安年収は600万円～
• 賞与年3回（基本給の3ヶ月分／2025年度実績）
• 公休は8日（公休取得率は100％です！）
• 新店計画多数で重要ポジションに空きあり！

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＼リニューアルや新店OPENが続く成長中ブランド！／
・2026年10月に名古屋に新規オープン！
・2027年以降も続々出店予定！
活躍できるポジションがどんどん増えていきますよ

《梅丘寿司の美登利総本店 新百合ヶ丘店》
小田急線・新百合ヶ丘駅から徒歩1分。
地元のお客様の口コミで広がった評判を聞きつけて、多くの方が集まるブランドが新百合ヶ丘に登場！

～ 素材へのこだわり ～
寿司ネタは毎日、豊洲市場から自社ルートで新鮮なものを仕入れています。
シャリは寿司ネタの良さを最大限に引き出す、山形産はえぬき米を100％使用。
長年“特A”ランクを受賞している銘柄です。

寿司酢は、厳選した酒粕をじっくり熟成させて醸造。
そして『梅丘寿司の美登利』秘伝の製法で仕上げます。
寿司海苔は、厳選した瀬戸内産の風味豊かな海苔を『梅丘寿司の美登利』流に焼き上げています。

一貫一貫、職人が愛情を込めて握る寿司で、多くの人を魅了！
寿司の良さを際立たせる食材の仕入れや仕込み、調理技術を充分に学べます。

～ 活気あふれる店内も人気の理由 ～
職人とスタッフの元気と笑顔があるからこそ、お客様も寿司をより美味しく感じられると考えています。
店舗では新卒入社の若手スタッフから、女性寿司職人やベテラン職人が活躍中。
幅広い年代のスタッフが在籍しており、垣根なく楽しみながら仕事に取り組んでいるのが特徴です！

【 運営会社: 株式会社梅丘寿司の美登利総本店 】
都内24店舗、名古屋1店舗、国内FC5店舗の合計30店舗、海外では香港・台湾に合計3店舗を展開中。
創業50年。老舗でありながら、常に新しいトレンドを取り入れ、成長を遂げる会社です。

創業50年の安定経営！安心して働けます
地域密着型で常連さんが多く占めており、50年間、安定した業績を出し続けています。
目の前のお客様に『いかに満足してもらえるか』『いかに喜んでくれるか』という視点があるからこそ、
新しい時代様式でも好調な売り上げを維持できているのです。
入社後も安心して、着実にスキルアップ＆長く働き続けることができます

私達が掲げる”新3K宣言”について
～3K宣言とは？～

• 高給与
• 公休消化率100％
• 環境良好

この3つの頭文字を取ったものを、私たちは「3K宣言」と呼んでいます。
経験者であれば入社からすぐに高年収を目指せ、未経験でも水準以上の年収を得られます。
お休みは季節毎の連休の他、長期的な休暇を取ることも可能。
働く環境も、ベテランスタッフからしっかりとフォローがあり、働きやすいです！

＜運営店舗＞

• 『梅丘寿司の美登利総本店』
• 梅丘総本店／銀座／渋谷／玉川／赤坂／吉祥寺／名古屋／代々木上原
• 『美登利 昌』
• 成城
• 『梅丘売店（テイクアウト）』
• 池袋／成城学園／日本橋／上町／高井戸／池尻／大森／祖師谷／下北沢／高田馬場／松原／調布／つつじが丘／鶴見
• 併設回転寿司：高井戸
• 併設立喰寿司：エチカ池袋／日本橋／新百合丘
• 国内FC店：阿佐ヶ谷／千歳鳥山／新小岩／荻窪／武蔵小山
• 海外FC店：香港沙田／台湾台北／台湾台中

選考ステップ

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