お寿司屋さんの調理補助スタッフ

仕事内容

雇用形態：アルバイト・パート
職種：飲食調理スタッフ

開店前の仕込み作業をはじめ、
調理・盛り付け・洗い場など、
キッチン業務全般をお任せします！
まずは簡単な作業からスタートするので、
未経験の方やブランクのある方も安心です

先輩スタッフが丁寧にサポートします。
また、「将来は自分のお店を持ちたい」
そんな方には、店舗運営や出店に関する
ノウハウを学べる環境も整っていますよ。

【“シャリ”にも本気でこだわる、本格江戸前鮨店】

すし いなせでは、福島県産「コシヒカリ」を使用したシャリを、

季節ごとに水加減を調整しながら羽釜で丁寧に炊き上げています。

酢には、十年以上熟成させた国産酒粕ベースのオリジナル赤酢を使用。

素材の味を引き立てる、本格江戸前鮨ならではの技術とこだわりを学べる環境です。

店内はカウンター10席のみの落ち着いた空間。

地下1階に佇む隠れ家的な雰囲気の中で、

記念日や特別な日のお食事にもご利用いただいております。

お客様一人ひとりと丁寧に向き合いながら、

接客・空間づくり・鮨文化まで幅広く学べる環境です。

• 未経験からでも安心してスタート可能

経験やスキルに合わせて、できることからお任せします。
先輩スタッフがしっかりフォローするので、
飲食未経験の方やアルバイトデビューの方も安心です。

• 人柄重視の採用です

大切にしているのは、明るい対応や気配りなど、
お客様や仲間を思いやれる姿勢。
経験よりも「学びたい」という気持ちを重視しています。

• 安心して働き続けられる環境づくり

新規出店に伴い、体制強化のための増員募集を行っています。
人員をしっかり整えることで、
一人ひとりの負担を減らし、安心して働ける環境を目指しています。
高級寿司店の運営・コンサルティングを展開する当社では、
2026年5月〜9月下旬にかけて都内で6店舗を新規オープン予定です！

• 独立支援＆成果をしっかり評価する環境

将来的に独立を目指している方には、
出店ノウハウの共有や仕入れ業者のご紹介、
物件探しなど、開業に向けたサポートも行っています。
独立後も、店舗運営が軌道に乗るまでしっかり支援します。
また、インセンティブ制度を導入しており、
日々の頑張りや成果はしっかり収入へ還元。
技術を磨きながら、収入アップも目指せる環境です。

求めている人材

• 年齢不問
• 経験よりも、人柄を重視した採用を行なっています
• 飲食未経験・異業種からのチャレンジも歓迎します
• 実践を通して魚の扱いや技術を磨きたい方

〈経験豊富な方、こんな経験・スキルをお持ちの方歓迎します！〉

• 寿司店・和食店・居酒屋など飲食業での調理経験
• 寿司職人としての握り・魚の加工・仕込み経験
• 鮮魚の取り扱いや包丁技術の経験
• カウンター接客・お客様対応の経験
• 店長・料理長・リーダーなどマネジメント経験
• スタッフ育成・新人教育の経験
• 仕入れ・食材管理・原価管理の経験
• 個人店・高級店・回転寿司など、業態を問わない飲食経験
• チームで連携しながら店舗運営を行った経験
• 「もっと技術を磨きたい」という向上心や学ぶ姿勢も活かせます

勤務時間詳細

13:00～23:00
※終電考慮あり

休日休暇

• シフト提出は月前半・後半の2週間ごとのシフト制
• 平日のみ勤務OK（土日休み）
• 土日祝のみ勤務OK

勤務地

〒1500002東京都渋谷区渋谷３丁目１５５ グリームビル 地下1階

交通・アクセス

「渋谷駅」新南口から徒歩10分

給与詳細

基本給：時給 1300円 〜 1500円

• 資格手当・スキル手当あり
• 昇給あり
• インセンティブあり

試用・研修期間：1ヶ月
試用・研修期間の条件：給与条件が異なる
※他同条件

【給与】
本採用と異なる
基本給 : 時給 1250円

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 制服貸与
• 独立支援制度
• 社内イベントあり（BBQ、旅行など）
• 屋内原則禁煙

職場環境

赤酢と羽釜炊きシャリにこだわる、本格江戸前鮨店です。カウンター10席のみの落ち着いた空間で、お客様一人ひとりと丁寧に向き合いながら接客を行っています。鮨技術だけでなく、空間づくりやおもてなしまで幅広く学べる環境です。

選考プロセス

応募面接入社
仕事内容や働き方など、少しでも気になる点があれば
お気軽にお問い合わせください。
入社時期のご相談も柔軟に対応いたします。

【面接場所】
鮨 一 （すし はじめ）
〒150-0002
東京都渋谷区渋谷3丁目15-5
グリームビル地下1階

【連絡先】
03-6419-7621