創作和食のキッチンスタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：その他サービス業接客/フロアスタッフ、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食店長/支配人

【ここがポイント！】
✅ 伝統和食×洋のテイスト！自由な発想で創作料理に挑戦できる
✅ 黒毛和牛・鮮魚・旬野菜など、厳選された高品質な食材を扱える
✅ 年収400万円～650万円！経験・スキルを活かして高収入を目指せる
✅ 年間休日112日・月7～8日休み！深夜勤務なしで働きやすい
✅ 新メニュー開発や店舗運営にも携われ、料理長を目指せる環境

【仕事内容】
伝統的な日本料理の技法をベースに、洋のエッセンスを取り入れた創作和食を提供する店舗で、キッチン業務全般をお任せします。
出汁や季節感など和食の基本を大切にしながら、黒毛和牛や市場直送の魚介・旬野菜など、こだわりの食材を使った料理に携われます。

経験を活かしながら、料理人として表現の幅を広げられる環境です。

＜主な業務＞
・仕込み、調理、盛り付け
・揚げ物、焼き物、煮物、刺身などの調理
・黒毛和牛のカット・調理
・食材の在庫管理、発注
・まかないの調理
・洗い場、厨房内の清掃・衛生管理

※業務に慣れてきた段階で、原価計算や数値管理、新メニュー開発などにも携わっていただきます。

【1日の流れ】
・10:00 出勤・仕込み、厨房準備
・11:00 食材確認・営業準備
・12:00 ランチ・営業対応、調理
・15:00 休憩・まかない
・17:00 ディナー営業準備
・18:00～22:00 ディナー営業・片付け

※上記は一例です。配属店舗やシフトにより勤務時間・業務内容が異なります。

【入社後の流れ】
入社後は、これまでの経験やスキルに応じて仕込み・調理などの基本業務からスタートします。
まずは店舗独自の味付けや調理方法、オペレーションを覚えていただき、徐々に担当業務の幅を広げていきます。

業務に慣れてきた後は、食材の発注・在庫管理・原価計算などの店舗管理にも挑戦。将来的には料理長や店舗マネジメントなど、キャリアアップを目指せます。

求めている人材

【必須条件】

・日本料理・和食の調理経験をお持ちの方
・基本的な包丁技術を身につけている方
・仕込みから調理まで一連の厨房業務を経験している方
・チームで協力して仕事に取り組める方

【歓迎条件】

・和食店、割烹、懐石などでの調理経験
・揚げ物、焼き物、煮物、刺身など幅広い調理経験
・牛肉など肉類の処理・カット経験
・新メニュー開発や原価管理の経験

【求める人物像】

・和食の技術をさらに磨きたい方
・伝統にとらわれず新しい料理に挑戦したい方
・高品質な食材を扱う環境でスキルアップしたい方
・将来的に料理長や店舗運営を目指したい方

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり160時間

10:00～22:00の間でシフト制

・実働8時間
・休憩あり
・深夜勤務なし

※配属店舗により勤務時間・シフトが異なります。
※営業時間や予約状況に応じて勤務時間を調整します。

休日休暇

・月7～8日休み（シフト制）
・年間休日112日
・有給休暇
・慶弔休暇
・産前産後休暇
・育児休暇

※配属店舗のシフトにより休日を決定します。
※有給休暇と合わせて連休取得も可能です。

勤務地

〒2430018神奈川県厚木市中町2-6-5 厚木オーイズミフーズビル3F

交通・アクセス

配属先により決定

給与詳細

基本給：年俸 400万円 〜 650万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

年収：400万円～650万円

・経験・能力・前職給与などを考慮して決定
・昇給・賞与あり
・通勤交通費は規定により支給
・役割や実績に応じた各種手当あり
・インセンティブ制度あり

※配属店舗や経験、役職などにより給与条件は異なります
※記載の年収は想定レンジであり、経験・評価・業績などにより変動します

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

【年収例】
・1年目：年収400万円～450万円
・3年目：年収480万円～550万円
・5年目：年収550万円～650万円

※経験・スキル・役職・評価・業績などを考慮して決定します。
※賞与・各種手当を含む想定です。

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
・各種社会保険完備
・交通費全額支給
・給与改定年1回
・退職金制度
・健康診断
・社員割引制度
・インセンティブ制度
・報奨金制度
・教育・研修制度
・まかないあり

※各種制度には社内規定があります。
※配属店舗により一部待遇が異なる場合があります。

職場環境

社員・アルバイトが協力し、チームで店舗を運営する環境です。
年齢や社歴に関係なく意見を出し合い、スタッフ育成や店舗改善にも挑戦できます。
多業態・多店舗を展開しているため、経験や適性に応じて幅広いキャリアを目指せます。

選考プロセス

• 選考フロー

① 応募

② 書類選考

③ 面接（1回予定）

④ 内定

※応募から内定までは約1～2週間を予定しています。
※面接日・入職日は相談可能です。