和⾷店での調理・キッチンスタッフ(和食・寿司職人)

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：その他飲食、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ

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9月下旬リニューアルオープン予定
お寿司メインのカジュアル居酒屋
リニューアルオープニングスタッフ大募集

• 寿司職人、和食職人経験者 大歓迎

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＼ 働きながら、スキル磨きも叶えられる！／
幅広いお客様と接する機会や、多彩なメニューを取り揃えているからこそ磨ける経験も多数！
種類豊富な日本酒や焼酎を覚えていただくために、試飲も可能です
女性職人も活躍中！
オープンまでは他店舗での勤務もOKです

【仕事内容】
天然の鮮魚を使った寿司、刺身、焼き物、揚げ物などの幅広いメニューの調理業務

【具体的には…】

• 食材の仕込み、調理、盛り付け
• メニュー開発・考案
• 調理場の衛生管理、清掃
• 食材の在庫管理 など

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20代～50代と幅広い世代が活躍中！
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当店では、大学生からベテランの職人さんまで、様々なバックグラウンドを持つスタッフが、それぞれの目標に向かって切磋琢磨しています。
年齢や経験に関係なく、お互いを尊重し、助け合う風土が根付いているので、あなたもすぐに馴染めるはず。

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楽しい会話がはずむ居心地の良さ
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仕事中は活気がありながらも、スタッフ同士も和気あいあいとした雰囲気
休憩時間には、美味しいまかないを囲んで、みんなで談笑することもあるんです！
チームワーク抜群の温かい職場で、あなたも一緒に働きませんか？

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業界スキルを磨いて、夢を叶える！
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「将来は自分のお店を持ちたい」
「もっと魚の知識を深めたい」
そんなあなたの夢や成長を、当店は全力で応援！
経験豊富な職人から直接指導を受けられるので、確かな技術と知識が身につきます。
魚の捌き方、寿司の握り方、お客様とのコミュニケーション…
ここでしか学べないスキルを習得し、あなたの可能性を広げてください。

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新業態の寿司居酒屋で
あなたの可能性、広げませんか？
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「美味しい！」とお客様の笑顔が溢れる、
天然の鮮魚にこだわり、
職人の技が光る本格寿司を、肩肘張らずにお酒と共に楽しめるお店です。

＼＼ もっと詳しく、お店をご紹介！ ／／

• 渋谷・宮益坂で愛される老舗の味

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「魚料理 吉成」は、渋谷・宮益坂で長年愛される老舗魚料理店でしたが、
その新業態店舗としてこの度リニューアルオープン！
職人がカウンターに立ち、お客様をおもてなしをし、
カジュアルな居酒屋の雰囲気を楽しめる雰囲気のお店です。

お一人様でも、接待でも飲み会でも、様々なシーンでご利用いただける、こだわり抜いた空間をつくり上げています

• 寿司だけじゃない！多彩なメニュー

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天然の鮮魚にこだわったお寿司はもちろん、焼き物や揚げ物、その日の仕入れでメニューを決めるコース料理など、多彩なメニューをご用意。
お客様からの「お寿司以外も楽しみたい」というご要望にも、柔軟に対応しています。
居酒屋で本格的な魚料理を楽しめる空間です！

• 様々なお客様との出会い

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お寿司と厳選の日本酒を楽しみたいという方や、接待・大切な会食にご利用の方、海外からの観光客など、様々なお客様が訪れるのも、当店の特長のひとつ。
幅広いお客様との出会いを通して、コミュニケーションスキルも磨き上げられるはず！

＼＼ お店と一緒に成長しませんか？ ／／

• 姉妹店との連携も！

￣（渋谷店）￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
1階には姉妹店の『寿しの いく味』があり、今回の募集店舗は地下1階です。
双方のメニューを2店舗どちらでもお楽しみいただけるサービスは、私たち「魚成グループ」の、こだわりのひとつ。
姉妹店との連携を通して、さらに幅広い知識や経験を積むことができます

• 成長を続ける魚成グループ

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現在、渋谷2店舗、丸の内1店舗を展開。「寿しのいく味」「魚料理 吉成本店」「魚料理 吉成丸の内店」を運営しています。
今回の新業態のリニューアルもそうですが、ぜひ私たちと一緒に活躍の場を広げていきましょう！

求めている人材

※海外の方で勤務希望の場合、業務の性質上
Japanese-Language Proficiency Test（JLPT）の「N1」を有している方のみ就業可能です。

愚痴や悩みなど、なんでも相談できる先輩がたくさんいるので、困ったときは気軽に相談OK！
「更なるスキルアップを目指したい」という方を積極的に歓迎します
女性職人も活躍中！

【こんな方を歓迎します】

• 寿司を握りたい or 学びたい方
• 和食料理を作りたい or 学びたい方
• 和食料理店での就業経験者

＊ちなみにオーナーは、元フレンチ料理店での勤務経験者です！

• 新規店舗で心機一転、経験を活かして活躍したい方

＼＼ こんな方は大歓迎！／／

• 食への探求心旺盛な方
• おもてなしの心を大切にする方
• チームワークを重視したい方
• 人と接する事が好きな方
• チャレンジ精神や向上心をお持ちの方
• 経験を積みたい・スキルアップしたいという方
• 将来独立を目指している方

＼こんな方にもオススメ／
オープニング
料理が好きな方
イタリアン、フレンチ、割烹、和食・洋食、中華レストランでの勤務経験がある方
調理スタッフや調理補助、調理師・弁当調理・軽作業バイト・調理師・キッチン・洋食調理の経験者

飲食店・ホテル・レストラン・生産管理・シェフ・料理長・バイキングの経験がある方
食品工場（肉・鮮魚・野菜・惣菜）での盛り付け・調理・材料カット経験がある方
Uターン・Iターン希望の方
子育て卒業により社会復帰・職場復帰・ブランク復帰をお考えの方

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり168時間

10：00～22：30
※終電を考慮
※休憩1～2時間(お店の状況による)

休日休暇

月8.5日休み

日曜
祝日
月1回の土曜休み

【休日休暇】

• 夏季休暇
• 年末年始休暇
• GW

勤務地

〒1500002東京都渋谷区渋谷1-7-1 渋谷S-6ビルB1

交通・アクセス

JR「渋谷駅」より徒歩5分・京王井の頭線「渋谷駅」より徒歩5分・東急東横線「渋谷駅」より徒歩5分・東京メトロ銀座線/半蔵門線/副都心線「渋谷駅」より徒歩5分

給与詳細

基本給：月給 25万円 〜 30万円

固定残業代：なし

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 飲食店経験者：月給30万円～

• 飲食店未経験：月給25万円～

• 飲食店経験者は以下対象

・飲食店経験3年以上
・店舗管理・シフト管理等店長補佐業務経験

※給与は経験・能力を考慮の上、決定します。

試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 交通費支給
• ピアス・ネイルOK（華美なデザインはNG）
• まかない・食事補助
• 制服貸与

職場環境

⽇本酒の種類も多く、おいしい
まかないもあるので、和⾷好きや
お酒が好きな⽅にはたまらない環境です︕
職人として更に磨きをかけたい、将来寿司職人になるために学びたいという方も大歓迎です

喫煙所：喫煙所あり（屋外）
屋内禁煙

選考プロセス

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