創作インド料理店のホールスタッフ(店長候補)

仕事内容:

東京駅・八重洲エリアに新しく誕生する
「BHOJ（ボージュ）」でのホール業務です。
インド各地の食文化をベースに、
フレンチなど世界の調理技法や
洗練された盛り付けを組み合わせた
「Creative Indian Cuisine」を提供します。

ご入社後は、接客サービスに加えて、
新店舗立ち上げメンバーとして
オペレーションづくりや
チームマネジメントにも関わるポジションです。

オーダー対応や料理提供だけでなく、
スパイスや料理の背景説明、
ワイン・カクテルの提案など、
一人ひとりのお客様に合わせた
丁寧なサービスをお任せします。

将来的には、売上管理や在庫管理、
スタッフ育成・シフト調整などを通じて、
店舗運営全体を支える中心メンバーとして
ご活躍いただくことを想定しています。

ミシュラン・ビブグルマン掲載の
銀座旗艦店で培ったノウハウを学びながら、
「BHOJ」という新ブランドの世界観を
一緒に形にしていくやりがいの大きな仕事です。

具体的な仕事内容
■来店時のご案内・予約対応
・店頭での受付、コートや荷物のお預かり
・予約台帳やWEB予約の確認、席割り調整
・記念日、アレルギー、苦手食材などの共有

■オーダーテイク・料理提供
・コース内容やおすすめ料理のご案内
・料理提供タイミングの管理
・料理やスパイス、食材の説明

■ドリンクサービス
・ワインやカクテル、ソフトドリンクの提供
・ペアリングの提案、ボトルサービス対応
・簡単なカクテルメイク（経験に応じて）

■店内環境・レジ業務
・テーブルセッティング、グラス・カトラリ準備
・店内の清掃、BGM・照明チェック
・会計業務、売上入力

■店舗運営・マネジメント補助
・スタッフの教育・OJTサポート
・在庫・原価の簡単なチェック
・イベントやプロモーションの運営補助
・VIP対応時のサービスコントロール

＜1日の流れ（一例）＞
《14:00〜15:00　出勤》
出勤・着替え・ミーティング。
予約状況や本日のおすすめを共有。

《15:00〜17:00　開店準備》
テーブルセット、グラス磨き、
予約内容の確認、料理説明のロープレ。

《17:00〜22:00　ディナー営業》
お客様のご案内、オーダー、料理説明、
ドリンクサービスなど接客業務全般。

《22:00〜23:00　締め作業》
片付け・清掃・レジ締め・在庫確認。
その日の振り返りミーティングを行い退勤。

＜職場環境＞
《》
・席数30〜40席前後の落ち着いた客席構成で、
一組一組に向き合ったサービスが可能です。

・日本人と外国籍スタッフが共に働く環境で、
英語での接客が発生する場面もあります。

・オーナーやシェフとの距離が近く、
新メニューの試食会やペアリングの勉強会など、
サービス向上の機会が日常的にあります。

・少人数制のチームで、役職に関わらず
意見やアイデアを出し合う文化です。

＜研修について＞
《》
・オープン前研修で、コンセプトやメニュー構成、
サービス基準を座学とロールプレイで学びます。

・インド各地の郷土料理やスパイスの特徴、
ワイン・カクテルの基礎知識を
勉強会形式で習得できる環境です。

・ご経験に応じて、
レセプション、ソムリエ補助、
バーテンダー補助などの専門領域も
段階的にお任せしていきます。

アピールポイント:

■ミシュラン掲載店が手がける新プロジェクト
・銀座旗艦店がミシュラン・ビブグルマンに
4年連続掲載の実績を持つグループです。
・そのノウハウを活かした新ブランド立ち上げに
最初期メンバーとして参加できます。

■東京駅直結・通勤しやすい一等地
・東京駅直結の商業施設内で、
天候に左右されず快適に通勤可能です。
・複数路線が使えるため、
終電の計画も立てやすい立地です。

■接客スキル＋マネジメントを同時に習得
・ホール業務に加え、シフト調整、
スタッフ育成、在庫・原価の把握など、
店長候補として必要な視点を学べます。

■国際色豊かなダイニングで成長
・日本人・外国籍スタッフが在籍予定で、
英語など語学力を活かせる環境です。
・インド料理×フレンチ技法という
ユニークなコンセプトのもと、
他店では得にくい経験を積めます。

求める人材:

必須条件
■飲食店でのホールまたはサービス経験3年以上

■コース料理やレストランサービスで
お客様と会話しながら接客した経験がある方

■基本的な敬語・マナーを身につけており、
状況に応じた丁寧な対応ができる方

■土日祝日を含む週5日勤務が可能な方

■オープニング店舗の立ち上げに前向きに取り組み、
変化を楽しみながら働ける方

歓迎条件
■ホテルレストランやファインダイニングでの勤務経験

■ソムリエ、バーテンダーとしての実務経験

■英語など外国語を用いた接客経験

■予約管理、スタッフ教育、シフト作成、
売上・在庫管理など店舗運営に携わった経験

■将来、サービス責任者や店長ポジションを
目指してステップアップしたい方

勤務時間・曜日:

勤務時間：10:00～23:00の間でシフト制
正社員：実働8時間（休憩あり）
勤務曜日：月～日（シフト制）
※勤務時間・曜日については、ご希望を考慮のうえ相談可能です。

休暇・休日:

・週休2日制（シフト制）
・有給休暇（法定どおり付与）
・慶弔休暇（社内規定による）

勤務地:

・転勤なし
・商業施設内レストランフロアでの勤務
・屋内原則禁煙（施設規定に準拠）

アクセス:

・各線「東京駅」直結
・八重洲地下街（ヤエチカ）経由で雨の日も快適
・「日本橋駅」から徒歩約3分
・複数路線利用可能で、通勤しやすい立地です。

給与:

■月給30万円〜40万円

■経験・能力・前職給与を考慮し、
当社規定により決定します。

■ホテル・ファインダイニングでのサービス経験、
ソムリエ・バーテンダー経験、
店舗運営やマネジメント経験をお持ちの方は優遇。

■昇給あり（能力・実績による）

■交通費支給（上限20,000円／月）

■時間外手当・深夜手当別途支給

待遇・福利厚生:

■社会保険完備
（雇用・労災・健康・厚生年金）

■制服貸与

■まかない・食事補助あり

■社員割引制度あり

■研修・スキルアップ支援あり
（サービス、ワイン、スパイスなど）

■転勤なし

その他:

BHOJは、インド各地の食文化やスパイスに、
世界の調理技法と日本の旬の食材、
モダンなプレゼンテーションを掛け合わせた
新しいスタイルのレストランです。

銀座旗艦店「Bangera's Kitchen」で培った
インド料理の専門性を土台に、
東京・八重洲から新たなレストラン体験を
発信していくプロジェクトです。

オープン時期や入社日はご相談可能ですので、
在職中の方も安心してご応募ください。

料理とサービスへの探究心を持ち、
チームでお店づくりを楽しめる方と
一緒に新店を育てていければと考えています。

＜採用までの流れ＞
応募後2営業日以内に弊社よりご連絡いたします。

・面接1回
※面接時に履歴書をご持参ください。

・採用合否（1週間程度）

雇用形態: 正社員

給与: 300,000円 - 400,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 172時間

職歴:

• 店長: 1年 (望ましい)
• 飲食店でのホールスタッフ: 3年 (必須)

言語:

• 日本語 (必須)