【調理】鰻料理

**【世界に誇る和食・鰻】未経験から一流の技術が身につく！未経験でも月給28万円〜**毎年出店中の成長企業

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

新卒歓迎／独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給40万円〜

※上記は、同等単価店舗での経験者、または大将不在時に代理対応ができる方の月給です
※カウンター業務・調理補助経験の方は、月給35万円～
※前職給与を最大限考慮・優遇して決定します

※固定残業代45時間分／70,000円〜を含む（超過分は別途支給）

• 寮完備（月2.5万円）
• 交通費規定支給
• 昇給あり（年4回チャンスあり！）
• 賞与あり（年2回、業績による）
• 目標達成に応じて年間1.5〜2カ月分支給
• 各種手当
• 家族手当、在宅手当、社員紹介手当など…

《役職ごとの年収イメージ》

• 主任（2番手・3番手）

年収480万円〜

• 店長代理

年収540万円〜

• 店長

年収600万円〜

• 店長昇格で月給50万円〜を保証！

家族手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり／交通費全額支給

応募資格

和食・鰻の調理経験者

• 高級業態でのご経験、または大将不在時に代理対応ができる方

• 学歴・資格不問

• 独立の目標があるなど、意欲的な方も歓迎します

※定年60歳のため60歳以上不可
※深夜帯を含むため、18歳以上の方(省令2号)

勤務時間

9：30〜23：00（シフト制）
※実働8.5時間、休憩2時間

休日・休暇

月8日

• 有給休暇
• 慶弔休暇

特別休暇／月8日以上休み

待遇

• まかないあり
• 制服貸与
• 社会保険完備
• 健康診断
• 各種研修制度
• 包丁の研ぎ方・仕入れルート・市場などの社外研修・茶道・華道など
• 資格取得支援制度
• 調理師免許・ふぐ免許・利き酒師・ソムリエなど
• 社員旅行（2023年度：タイ）
• 社内イベントあり
• BBQ、納会、誕生日会など
• 従業員割引制度
• ファミリー感謝制度
• 独立支援制度
• 成長支援制度

生産者訪問／資格取得支援／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

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職人としても、一人の人間としても楽しく働こう！
スキルアップ×ユニークな福利厚生が魅力
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【仕事内容】
経験や能力に応じて、調理業務全般をお任せします。
・食材の仕込みや在庫管理
・鰻の焼き
・一品料理の調理や盛り付け など

あなたの経験を活かして、お客様の楽しいひと時を演出してください。

＼＼鮨職人経験を活かして即戦力として活躍！／／
あなたの経験を活かして、さらに次のステップへと羽ばたくチャンス！
高いスキルをお持ちの方にはそれに見合ったポジション・待遇をご用意します。
前職の給与も最大限考慮高級業態での鰻・和食料理の調理経験がある方は月給40万円以上でお迎えします！
出店スピードも速くさらに上のポジションも目指せる環境で、即戦力として大いにご活躍いただきたいと考えています！

年4回の査定あり！頑張れば頑張るほど給与UP！
当社では、貢献度や実力・役職を公平に評価。
それぞれの階級ごとに給与額が決まっています。

年4回（次長以上は年2回）の査定があり、その基準も社内に開示。
分かりやすい目標があるので、誰にでも平等にチャンスがある環境です。
実際に、25歳で店長を任され、月給50万円を稼いでいる人もいますよ！

オリジナルの待遇・福利厚生もたくさん！
慰安旅行やアルバイトスタッフも参加できるBBQ・納会などのイベントも多数！
また、休暇やファミリー感謝制度など、プライベートも大切にできる環境を整えています。

ユニークな福利厚生は全部でなんと35項目！
一人ひとりがイキイキと働けるよう、福利厚生には力を入れています

《こんな方を歓迎します》
・調理やおもてなしが好きな方
・料理人としてワンランク上の技術を習得したい方
・ゆくゆくは独立を目指して経験を積みたい方
・仕事もプライベートも、両方大切にしたい方

興味を持っていただけましたら、まずは一度お話ししましょう！
あなたのご応募をお待ちしています

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／日本酒の知識／魚の知識／テーブルマナー／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：祇園 鰻 川藤（ギオン ウナギ カワトウ）

客単価：5000円〜7000円
席数：40席〜50席
喫煙：屋内禁煙
定休日：不定休
運営：株式会社エフアンドコー（関西）

駅チカ(徒歩5分以内)

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＼伸びしろある若手の育成に注力／
こだわりの鰻を提供する大人の空間
未経験でもイチから学んで一人前を目指せる
サービススタッフ＆職人の卵を積極採用中
成長企業で活躍しませんか？
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＼未経験OK****充実待遇で働きやすさは抜群！／
さまざまな研修制度や各種手当なども完備
仕事もプライベートもイキイキと働ける環境をご用意しています。

―――・『祇園 鰻 川藤』・――――
祇園の旅館を改装した店内は、京都らしい趣を感じられる非日常な空間。
風情と歴史を感じられる、落ち着いた雰囲気です。

• 洗練された空間でこだわりの鰻を楽しむ

そんな店内で提供するのは、外はパリッと・中はフワフワの鰻。
大き目サイズの鰻を地焼きで仕上げることで、特別感や満足感をお届けしています。
季節ごとに産地の異なる鰻を仕入れることで、常に最高のものをお客様にお出しできています

また、鰻の魅力をさらに引き出す日本酒・ワインも豊富なラインナップ。
季節ごとにセレクトしており、訪れるたびに新しい味わいを楽しめることが魅力です。

**――ゼロから始めたいサービススタッフ＆鰻職人の卵を応援！――**
今回の募集では、経験は一切不問
飲食店でのお仕事に挑戦してみたいという、意欲のある方を応援します
鰻の基礎知識はもちろん、調理・サービスの基本や飲食店のイロハまで丁寧に指導！
一人ひとりのレベルに合わせて丁寧にお教えしていくので、未経験の方も安心して飛び込んできてください。

＝＝従業員が主役になれる店舗運営＝＝
当社の信念は〈従業員一人ひとりの可能性を最大限に引き出す〉ということ。
その想いを体現するため、店舗ごとに異なる屋号を名付けています

また、従業員の個性や感性が尊重できるよう、現場の裁量が大きいのも特徴のひとつ。
食材や調味料のブランドや味付けの配合まで、店舗に任せています。
店舗間で仕入れルートや献立の共有も積極的におこない、引き出しを増やす取り組みもおこなっています。

＝＝研修が充実！成長への後押しを惜しみません＝＝
社内・社外ともにさまざまな研修を実施！
接客・調理の実務に関わるものはもちろん、茶道や華道、書道を通じておもてなしの心や日本の文化・作法を学ぶ研修もあります。

研修を通し、新しい感性を身につけ、センスを磨いてください
職人として・サービススタッフとして、ワンランク上を目指せる環境ですよ。

**::::運営企業『株式会社エフアンドコー』::::**

• 江戸前鮨と地焼き鰻で世界を狙う企業！

関西エリアを中心に、江戸前鮨・地焼き鰻業態を複数運営する当社。
関東や名古屋にも出店し、着々と店舗を拡大しています。

そのスピードは、なんと3年で10店舗！
高いクオリティを保ちつつ、圧倒的な出店ペースを実現しています
今後は、阿倍野・梅田エリアにも出店が決定
鮨業態・鰻業態共に売上は右肩上がりです。
海外への展開も視野に入れているので、世界に羽ばたきたい方からのご応募もお待ちしております！

• 安定と挑戦が両立した企業！

当社の運営母体は、創業60年目の安定企業。
会社として、強い土台があるからこそ、勢いを落とさずに挑戦を続けることができています。

そんな当社で、じっくり力をつけていきたい方は大歓迎
焼きや目利きといった技術面はもちろん、店舗運営・マネジメントなども丁寧に指導します。

《採用担当者からのメッセージ》
2013年、無形文化財として登録された和食。
なかでも、鰻は海外からも高い評価を受けています。

そんな鰻の伝統を守りつつ、新しい挑戦をしてみませんか？
職人として、世界に鰻の魅力を届けたい方をお待ちしています。

運営店舗

• 地焼うなぎ 法善寺山かづ

〒542-0076 大阪府大阪市中央区難波1丁目1-16

• 寿司あつや

〒545-0052 大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目217 巴ビルディング B1F

• 寿しあや瀬

〒530-0011 大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪南館8F

• 寿し京町堀佐藤

〒550-0003 大阪府大阪市西区京町堀1-8-22 おおきに靭公園ビル B1F

• 鮨たくま

〒541-0054 大阪府大阪市中央区南本町3-2-11 日幸ビル 1F

• 寿司藤やま

〒541-0046 大阪府大阪市中央区平野町4-2-3 オービック御堂筋ビル 1F

• 新地鮓ゆうじろう

〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島1-5-5 エスパス北新地25 1F

• すし屋蓮太郎

〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島7-21-7

• 鮨しゅんぺい

〒650-0022 兵庫県神戸市中央区元町通2-3-6

• 鮓みずき

〒650-0001 兵庫県神戸市中央区加納町4-9-29

• 鮨処たけ原

〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿3-30-12 Mercury Ebisu 3F

• 鮨酒場てっぺい

〒530-0027 大阪府大阪市北区堂山町 NOMOKA 梅田地下街3-1 イーストモール扇町

• 鮨 江藤

〒104-0061 東京都中央区銀座6丁目913 中嶋ビル 1階

• 鮨まえだ

〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅3丁目1819 GEMS名駅3丁目 4F

選考ステップ

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