【調理】トラットリア

【未来の"自分"をココで創る】名店出身シェフが伝授調理×サービス×経営夢ある若手が活躍する職場！

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給36万円〜

※試用期間2か月:給与は面接時にご相談させていただきます
※経験を考慮します
※面接後に給与の詳細を決定します

• 賞与あり
• 昇給あり
• 交通費全額支給

ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

＼＼優遇！／／

• 調理経験1〜2年以上お持ちの方
• イタリアン経験者

※他業態からのチャレンジもOK
※経験が浅い方、未経験の方もご相談ください！

勤務時間

10:00〜22:00（シフト制）
※実働8h、休憩2h
※勤務時間は相談に応じます！

終電考慮

休日・休暇

完全週休2日制（月8日以上）
※年間休日120日程度

【定休日】土日祝

• 夏期休暇（5日間以上）
• 年末年始休暇（5日間以上）

夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み

待遇

• 毎年社内定期健診あり
• まかないあり
• 社会保険完備
• 制服貸与

まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

努力は昇給・賞与でしっかり評価
《若手活躍中****裁量大×独立応援》
挑戦する人間を裏切らない職場です！

【仕事内容】
キッチンでの調理業務をお任せ。
あなたのスキルや経験を存分に発揮してください。

実力派シェフから直接、調理指導を受けられる環境です。
さらに店舗運営のノウハウを学べるなど、料理人としての市場価値をどこまでも高められますよ！

==ここがポイント==

• 独立を“夢”で終わらせない！若手が日々成長中

当店はもともとスタッフの声から始まったお店。
だからこそ若手でも、意欲あるスタッフの成長を全力で応援します！
店舗運営や新店の立ち上げに関するノウハウも、現場で実践的に学べる環境です。
「独立」という目標を、単なる夢なんかで終わらせません！

• 有名店出身シェフの技術を盗むチャンス！

シェフは、有名イタリアンで修業し、複数店舗で料理長を経験した実力者。
キャリア30年近いプロから《料理の技術・経営・ワインの知識》まで盗めるチャンスです。
あなたの「成長したい」という意欲に、本気で向き合います！

• 堅苦しいルール無し！誰もが一線で活躍できる

現在2店舗を運営しており、さらにもう1店舗の出店を計画中！
面白いアイデアがあれば、若手でも大きな裁量権が与えられます。
型にはまらないあなたのアイデアが主役になるかも…！

【こんな方を歓迎します！】

• 成長していきたいという意欲がある方
• チームで働くことが好きな方
• 人とコミュニケーションを取ることが好きな方
• 将来自分のお店を持ちたいと考えている方

ご応募お待ちしています！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／ワインの知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／婚礼料理・パーティーメニュー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：TRATTORIA ROSSO（トラットリア ロッソ）

客単価：4000円〜5000円
席数：20席〜30席
喫煙：屋内禁煙
定休日：土曜日・日曜日・祝日（今後は日曜日・祝日の予定）
運営：株式会社日本リアリスト
オープン日：2022年12月20日

日曜定休／駅チカ(徒歩5分以内)

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正社員・調理スタッフを急募！
都内に2店舗を運営中＆他ジャンル出店予定！

新規出店時は業態決めからお任せ！
キミの「やりたい」が、この店の正解
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『TRATTORIA ROSSO（トラットリア ロッソ）』
お店を構えるのは、六本木一丁目駅から徒歩1分の場所。
カジュアルな雰囲気のトラットリアです。
厳選食材を使った本格イタリアンと豊富な種類のお酒を気軽に楽しめるお店として人気を集めています

／／
今後お店で活躍していただく正社員の調理スタッフを積極採用中！
「これまでの経験をいかして働きたい」「もっと学びたい」という料理人大歓迎です
＼＼

有名店出身のシェフから指導を受けられるので、さらなるスキルアップが目指せます！
先輩たちが優しくサポートしますので、安心してご応募ください！

一人前の料理人を目指すなら当店へ
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その1****一流シェフから学べる
当店のシェフは、数々の飲食店で研鑽を積んだ一流の人物。
料理の腕はもちろん、経営やワインについての知識も深い〈真の飲食人〉です
そんなシェフのすぐそばで、知識や技術を磨けるので、スピーディーな成長が望めますよ！

• シェフ【松岡 孝昭】について

香川県出身。
新婚旅行で訪れたイタリアで本場のイタリア料理に感銘を受け、有名イタリアンレストランなどで修業を積み独立。
その後も数店舗で料理長を経験し、『TRATTORIA ROSSO』のシェフに就任。

30年近いキャリアを持つプロの料理人から教わるチャンスなので、成長意欲の高い方に最適な職場です！

その2****メリハリを持って働ける
無理な連勤や長時間労働を続けると、体も心も疲弊してしまうもの。
当店は宴会などのご利用も多く、貸し切りの日は21時半に仕事が終わる日が多いです
――ダラダラ働くのではなく、限られた時間で成果を出す。
そんなメリハリのある働き方を推奨しています！

当店で働く魅力
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＋＋働きやすい環境でしっかり成長できます＋＋
大切にしているのは、スタッフが楽しく働ける職場環境
スキルアップの機会を設けており、意欲次第で飲食店経営のノウハウまで学ぶことができます。
在籍する若手スタッフたちと共に、着実に成長できる環境です。

＋＋独立支援にも力を入れています＋＋
経営母体は当店を含め、2店舗を展開している安定企業。
今後のさらなる出店計画も進行しています。

『TRATTORIA ROSSO』も、既存店の『BLUE MOOD』で経験を積んだスタッフの「こんなお店をつくりたい」から始まりました。
店舗運営や新店立ち上げに関するノウハウや知識を、しっかり肌で感じながら学ぶことができる職場です。
独立などの目標がある方も、将来に向けて大きな糧となる経験を積んでいけますよ。

姉妹店『BLUE MOOD（ブルー ムード）』のご紹介
『株式会社日本リアリスト』がほかにどんなお店を運営しているのか、気になる方もいらっしゃると思います。
そこで、運営する姉妹店のひとつ『BLUE MOOD』をご紹介します。
ご応募の際に、参考にしていただけたら幸いです。
ご希望があれば『BLUE MOOD』への異動も可能ですよ

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～最高の音楽と食が出会う場所～
それが、ライブハウス＆レストラン『BLUE MOOD』です。
大人が楽しめる空間をコンセプトに2011年9月、築地・汐留にオープン。
大人の雰囲気が漂う広々とした空間で、日々さまざまな楽しみ方を提案しています。

機材として、イタリアのメーカー『RCF』のスピーカーを導入。
本格的な音響システムを取り入れているのが自慢です。
有名アーティスト・バンドのライブ、若手団員の演劇などイベントも多数開催。
結婚式の二次会、貸し切りパーティー、ファッションショーなどにも対応しています。

～普段はレストランとして営業～
築地から仕入れる新鮮な食材を使ったメニューをご提供。
素材を活かしたイタリアン、手間ひまかけたフレンチなどバラエティ豊かなラインナップです。
ワインやシャンパンバーのドリンクとの相性も抜群ですよ！
ランチからディナーまで、あらゆるシーンでご利用いただいています。

～贅沢な音楽空間と料理、そしてサービス～
接客や調理はもちろん、興味があればイベント企画にも参加できます。
ライブ出演者との打合せ、パーティー・二次会などの準備や運営など業務はさまざま。
幅広い仕事を通じて、スキルアップも可能です。

希望や適性に応じて異動も可能です

• 東京都中央区築地5-6-10 浜離宮パークサイドプレイス1F

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選考ステップ

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