【料理長候補】江戸前鮨・居酒屋・海鮮

**＼長い下積み不要！／包丁の研ぎ方・握り・マナー講習など研修充実****最短で職人へ【月給30万〜**月8休】

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給50万円〜

※上記は料理長着任時の月給です

• 入社時月給：40万〜44万円

※前職給与を最大限考慮・優遇して決定します

※固定残業代45時間分／129,000円〜を含む（超過分は別途支給）

• 寮完備（月2.5万円）
• 交通費規定支給
• 昇給あり（年4回チャンスあり！）
• 賞与あり（年2回、業績による）
• 目標達成に応じて年間1.5〜2カ月分支給
• 各種手当
• 家族手当、在宅手当、社員紹介手当など…

《役職ごとの年収イメージ》

• 主任（2番手・3番手）

年収480万円〜

• 店長代理

年収540万円〜

• 店長

年収600万円〜

• 店長昇格で月給50万円〜を保証！

家族手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり／交通費全額支給

応募資格

板前、調理経験が豊富な方（目安経験3年～）

• 学歴・資格不問
• 鮨屋での店長・2番手などの経験がある方は大歓迎！
• 独立の目標があるなど、意欲的な方も歓迎します！

※定年60歳のため60歳以上不可

勤務時間

10:30〜23:00（シフト制）
※実働8.5時間、休憩2時間

休日・休暇

月8日

• 有給休暇
• 慶弔休暇

特別休暇／月8日以上休み

待遇

• まかないあり
• 制服貸与
• 社会保険完備
• 健康診断
• 各種研修制度
• 包丁の研ぎ方・仕入れルート・市場などの社外研修・茶道・華道など
• 資格取得支援制度
• 調理師免許・ふぐ免許・利き酒師・ソムリエなど
• 社員旅行（2023年度：タイ）
• 社内イベントあり
• BBQ、納会、誕生日会など
• 従業員割引制度
• ファミリー感謝制度
• 独立支援制度
• 成長支援制度
• 鮨学校への入学や、ワイン講習会に参加するなど

生産者訪問／資格取得支援／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

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料理長着任で月給50万円を保証！
職人としても、一人の人間としても楽しく働こう！
スキルアップ×ユニークな福利厚生が魅力
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【仕事内容】
経験や能力に応じて、調理業務全般をお任せします。
・食材の仕込みや在庫管理
・鮨の握り、一品料理の調理や盛り付け など

カウンターでの調理となるため、お客様とのコミュニケーションも大切にしていきましょう。
あなたの経験を活かして、お客様の楽しいひと時を演出してください。

＼＼経験を活かして即戦力として活躍＆しっかり還元！／／
これまでの経験やスキル、前職を考慮した給与で安心のスタートを
料理長昇格時は月給50万円を保証！
毎年新店オープンの圧倒的出店スピードで店舗拡大中につき、
1年以内での役職着任を目安としています。

年4回の査定あり！頑張れば頑張るほど給与UP！
当社では、貢献度や実力・役職を公平に評価。
それぞれの階級ごとに給与額が決まっています。

年4回（次長以上は年2回）の査定があり、その基準も社内に開示。
分かりやすい目標があるので、誰にでも平等にチャンスがある環境です。
実際に、25歳で店長を任され、月給50万円を稼いでいる人もいますよ！

オリジナルの待遇・福利厚生もたくさん！
慰安旅行やアルバイトスタッフも参加できるBBQ・納会などのイベントも多数！
また、休暇やファミリー感謝制度など、プライベートも大切にできる環境を整えています。

ユニークな福利厚生は全部でなんと35項目！
一人ひとりがイキイキと働けるよう、福利厚生には力を入れています

《こんな方を歓迎します》
・調理やおもてなしが好きな方
・料理人としてワンランク上の技術を習得したい方
・ゆくゆくは独立を目指して経験を積みたい方
・仕事もプライベートも、両方大切にしたい方

興味を持っていただけましたら、まずは一度お話ししましょう！
あなたのご応募をお待ちしています

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／日本酒の知識／魚の知識／テーブルマナー／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：鮓 みずき（スシ ミズキ）

客単価：15000円〜20000円
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
定休日：月曜日、火曜日
運営：株式会社エフアンドコー（関西）

駅チカ(徒歩5分以内)

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他にはない“カタくない”寿司職人！
こだわりの江戸前鮨を提供する大人の空間
鮨職人＆サービススタッフさんを積極採用中****経験者歓迎
成長企業(https://fandco.co.jp/)で活躍しませんか？
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＼経験者優遇****充実待遇で働きやすさは抜群！／
さまざまな研修制度や各種手当なども完備
仕事もプライベートもイキイキと働ける環境をご用意しています。

―――・『鮓 みずき』・――――
三宮駅・神戸三宮から歩いてスグの場所。
フラワーロードの路地に面した本格江戸前鮨店です。

• 洗礼された空間でホッと一息

ゆっくりとお食事に舌鼓を打てる、落ち着いた雰囲気の店内。
洗練されたシックでモダンな内装で、お客様をお迎えしています。
板前の手元が見えるカウンター席では、目の前で鮨が握られるライブ感を楽しめます。
記念日や会食・接待など…特別な日にお選びいただいているお店です。

• 市場直送の新鮮な魚介を提供

当店で使用するのは、豊洲をはじめ日本全国の市場から仕入れた一級品のみ。
その日、その瞬間に旬を迎えたものだけをお客様に提供しています。
電気ではなく氷の冷気で管理する〈氷室〉があるのも当店の特徴。
素材本来の魅力を損なわず保存できるので、お店に届いたときのままの味をお客様に楽しんでいただけます。

シャリやワサビ・調味料・海苔など…こだわりの食材のみを使用。
上質な素材と熟練の技で、四季の移ろいを感じていただいています。

―― 日本の文化を継承する鮨職人＆「おもてなし」の心をもったサービススタッフを募集 ――
今回は、お店の看板でもある鮨職人とお客様と一番近い距離でコミュニケーションをとってくれるサービススタッフを特に募集中！
接客、スキル共に鮨の世界で更なる高みを目指したい方にはピッタリの環境です。

店舗の雰囲気に合わせた上質な接客ができる方は大歓迎
即戦力の方は、高い給与でお迎えしたいと考えています。
料理長や店長などのキャリアアップも可能ですよ。

＝＝スタッフが主役になれる店舗運営＝＝
当社の信念は〈スタッフ一人ひとりの可能性を最大限に引き出す〉ということ。
その想いを体現するため、店舗ごとに異なる屋号を名付けています

また、店舗で働く従業員の個性や感性が尊重できるよう、現場の裁量が大きいのも特徴のひとつ。
シャリに使用する米や酢のブランドや配合・接客スタイルまで、店舗に任せています。
あなたの個性や人間性をいかしたサービスができる環境です！
店舗間で仕入れルートや献立の共有も積極的におこない、引き出しを増やす取り組みもおこなっています。

＝＝研修が充実！成長への後押しを惜しみません＝＝
社内・社外ともにさまざまな研修を実施！
接客・調理の実務に関わるものはもちろん、茶道や華道、書道を通じておもてなしの心や日本の文化・作法を学ぶ研修もあります。

研修を通し、新しい感性を身につけ、センスを磨いてください
職人として・サービススタッフとして、ワンランク上を目指せる環境ですよ。

**::::運営企業『株式会社エフアンドコー』::::**

• 江戸前鮨と地焼き鰻で世界を狙う企業！

関西エリアを中心に、江戸前鮨・地焼き鰻業態を複数運営する当社。
関東や名古屋にも出店し、着々と店舗を拡大しています。

そのスピードは、なんと3年で10店舗！
高いクオリティを保ちつつ、圧倒的な出店ペースを実現しています
今後は、阿倍野・梅田エリアにも出店が決定
鮨業態・鰻業態共に売上は右肩上がりです。
海外への展開も視野に入れているので、世界に羽ばたきたい方からのご応募もお待ちしております！

• 安定と挑戦が両立した企業！

当社の運営母体は、創業60年目の安定企業。
会社として、強い土台があるからこそ、勢いを落とさずに挑戦を続けることができています。

そんな当社で、じっくり力をつけていきたい方は大歓迎
握りや目利きといった技術面はもちろん、店舗運営・マネジメントなども丁寧に指導します。

《採用担当者からのメッセージ》
2013年、無形文化財として登録された和食。
なかでも、鮨は海外からも高い評価を受けています。

そんな鮨の伝統を守りつつ、新しい挑戦をしてみませんか？
職人として、世界に江戸前鮨の魅力を届けたい方をお待ちしています。

運営店舗

• 地焼うなぎ 法善寺山かづ

〒542-0076 大阪府大阪市中央区難波1丁目1-16

• 寿司あつや

〒545-0052 大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目217 巴ビルディング B1F

• 寿しあや瀬

〒530-0011 大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪南館8F

• 寿し京町堀佐藤

〒550-0003 大阪府大阪市西区京町堀1-8-22 おおきに靭公園ビル B1F

• 鮨たくま

〒541-0054 大阪府大阪市中央区南本町3-2-11 日幸ビル 1F

• 寿司藤やま

〒541-0046 大阪府大阪市中央区平野町4-2-3 オービック御堂筋ビル 1F

• 新地鮓ゆうじろう

〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島1-5-5 エスパス北新地25 1F

• すし屋蓮太郎

〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島7-21-7

• 鮨しゅんぺい

〒650-0022 兵庫県神戸市中央区元町通2-3-6

• 鮓みずき

〒650-0001 兵庫県神戸市中央区加納町4-9-29

• 鮨処たけ原

〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿3-30-12 Mercury Ebisu 3F

• 鮨酒場てっぺい

〒530-0027 大阪府大阪市北区堂山町 NOMOKA 梅田地下街3-1 イーストモール扇町

• 鮨 江藤

〒104-0061 東京都中央区銀座6丁目913 中嶋ビル 1階

• 鮨まえだ

〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅3丁目1819 GEMS名駅3丁目 4F

選考ステップ

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