【調理】オイスターバー

【武蔵小杉駅2分】社員月給30万円～・時給1300円 完全週休2日制 ディナー営業のみ！

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜38万円

経験・能力・前職給与を考慮します。
月給30万円の場合：基本給21万8,000円、固定残業代8万2,000円（45時間分）を含みます。45時間を超える時間外労働分は別途支給します。
能力・実績に応じて昇給あり。業績に応じて賞与・インセンティブあり。

家族手当／資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり／交通費全額支給

応募資格

学歴不問。未経験OK。調理・飲食店勤務の経験者は優遇します。

勤務時間

13:00〜23:00の間でシフト制（休憩1〜2時間）
終電を考慮します。

終電考慮／副業・ダブルワークOK

休日・休暇

月8日休み（シフト制）
有給休暇、年末年始休暇、夏季休暇

産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み

待遇

社会保険完備、まかない、制服貸与、資格取得支援、生産者訪問あり。
業績に応じた賞与・インセンティブ、会社負担の研修・レクリエーション機会があります。

海外研修／生産者訪問／資格取得支援／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

【仕事内容】
牡蠣や旬の魚介、炭火料理の仕込み、調理、盛り付け、食材管理、清掃など、キッチン業務全般を担当します。

未経験の方は、衛生管理や仕込みの基本からスタート。調理経験者は、得意分野を生かしながら、牡蠣の扱い方や魚介、日本酒との組み合わせを学べます。

慣れてきたら、発注、棚卸し、原価管理、季節メニューの提案にも参加できます。料理長を目指したい方、将来自分のお店を持ちたい方には、店舗運営に必要な知識も共有します。

【こんな方に向いています】
・牡蠣や魚介の調理を学びたい方
・炭火料理や新しい食材に興味を持てる方
・チームで声を掛け合って仕事を進められる方
・調理経験を次のキャリアにつなげたい方

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／盛り付け技術／製菓技術／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：武蔵小杉 牡蠣ツ端（ムサシコスギ カキツバタ）

客単価：5000円〜7000円
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
定休日：無し
運営：June & Liquors株式会社
オープン日：2023年07月20日

シニア・ミドル活躍／駅チカ(徒歩5分以内)

「産直かきと炉端焼 牡蠣ツ端（カキツバタ）武蔵小杉店」は、全国各地から届く産直牡蠣と、旬の食材を使った炭火の炉端焼きが自慢のお店です。

牡蠣は季節ごとに旬の産地から仕入れ、産地によって異なる味わいや個性を楽しんでいただいています。
牡蠣だけでなく、旬の鮮魚や肉、野菜なども扱い、素材の良さを活かした料理を提供しています。

武蔵小杉店の特徴のひとつが、炭火を使った炉端焼き。
魚介・肉・野菜など、それぞれの食材に合わせた火入れで、炭火ならではの香ばしさと旨みを引き出します。

料理に合わせる日本酒にも力を入れており、季節や料理との相性を考えながらさまざまな銘柄を取り揃えています。

今回の採用では、飲食店での勤務経験がある方を歓迎しています。
中でも、和食・居酒屋・海鮮業態などで調理経験のある方は特に優遇します。

魚をさばける、刺身が引ける、焼き場・揚げ場を経験してきたなど、これまで培ってきた技術を活かせる環境です。
経験・能力に合わせて仕事をお任せし、できる仕事の幅や役割もしっかり評価していきます。

もちろん、今までのやり方だけにこだわる必要はありません。
「この食材を使ってみたい」
「こんな料理をおすすめに入れたい」
「もっと効率の良いオペレーションにしたい」
など、現場からの提案も歓迎しています。

社員・アルバイトが声を掛け合い、それぞれの経験や得意分野を活かしながら店舗を運営しています。

これまでの飲食経験を活かしてさらに成長したい方、調理技術を磨きたい方、将来的に店長・料理長を目指したい方まで歓迎します。

経験を活かしながら、一緒により良い「牡蠣ツ端 武蔵小杉店」をつくっていきましょう。

選考ステップ

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