【直営】調理師

湘南第一病院の【直営】調理師（調理師/調理スタッフ）求人（正職員） 【最終更新2026/08/25】

【湘南台駅徒歩3分】マニュアル通りの食事づくりから、その先へ。 直営の厨房で大量調理の経験を、 もっと「食べる人」のために活かしてみませんか？

マニュアル通りの食事づくり、その先へ。

直営の厨房で、“食べる人が見える調理”をしませんか？

病院や高齢者施設、給食会社などで、大量調理を経験してきた方へ。
時間までに、必要な食数を、安全に、正確につくる。
大量調理の現場で身につけてきた調理技術や段取り、衛生への意識。
その経験を、次は「食べる人のために、もう一歩活かせる仕事」に広げてみませんか？

湘南第一病院は、管理栄養士・栄養士・調理師が一つの栄養課として食事づくりを行う直営の病院です。
今回募集するのは、大量調理の実務経験を3年以上お持ちの方。
病院食の経験は問いません。
これまでの経験を活かして、今までとは少し違う調理の面白さを感じてみたい方をお待ちしています。

つくった食事の「そのあと」まで、ちゃんと届きます。

「今日はよく食べていた」
「この形なら食べやすかった」
「このメニューは好きみたい」

湘南第一病院では、患者さんが実際に食べたときの様子や反応が、次の食事づくりにつながります。

誰が食べて、どうだったのかを知る。
その反応を、次の一食に活かしていく。
大量調理でありながら、「食数」の向こうにいる一人ひとりを感じながら働ける。
つくって、提供して終わりではない。
自分たちの調理の先まで知ることができるから、毎日の仕事にも新しい発見があります。

大量調理でも、その人のその一口の「おいしさ」にこだわり抜く。

湘南第一病院は、高齢者医療に特化した急性期病院です。
調理は5～6名のチームで行います。一日平均300食程度を担当します。
手作りメニューが中心です。

ご高齢になると、噛む力や飲み込む力、食べられる量も変わっていきます。
好きだったものが食べにくくなったり、食事そのものが負担になったりすることもあります。
だから私たちが大切にしているのは、必要な栄養を届けることだけではありません。

「この方にとって、おいしく食べられる一食は何だろう？」

身体の状態や食べる力、好みやこれまでの食生活、実際に食べたときの反応まで。
一人ひとりの「食べる」に関する情報を集めながら、その人に合う食事を考えていきます。

私たちにとっては毎日続いていく食事づくりでも、
ご高齢の患者さんにとっては、その一食、その一口が大切な時間になるかもしれない。
だからこそ、「食べられればいい」で終わらせず、その人の、その一口の「おいしい」にまでこだわり抜く。
一度につくるのは何十人分もの食事です。
それでも、その中にいる一人ひとりを知り、その人にとってのおいしさに近づけていく。
その向き合い方は、ときに“その人の専属シェフ”のようでもあります。

大量調理でも、一人ひとりのためにここまで考えられる。
それが、湘南第一病院が続けてきた食事づくりです。

その一食の先まで、一緒につくっていきませんか。

患者さんが「食べられた」「おいしかった」と感じること。
その姿を見て、ほっとしたり、うれしく思ったりするご家族がいます。
私たちがつくる食事は、目の前の患者さん一人だけで完結するものではありません。

その人を大切に思うご家族へ。
そして、退院後の暮らしを支える人たちへ。

湘南第一病院の栄養課は今、「入院中の食事づくり」だけでなく、その食事や栄養が、その人の生活や周りの人たちにどうつながっていくのかにも目を向け始めています。
まだ、すべての答えが決まっているわけではありません。

だからこそ、
「もっとこんなことができるかもしれない」
を、これから入る人とも一緒に考えていきたい。
調理のその先まで考えられる栄養課を、これから一緒につくっていきませんか。

あなたの「こうしたらもっと」が、食事づくりに活きる。

「この手順の方がやりやすそう」
「もう少しこうしたら、食べやすいかもしれない」
「こんなメニューなら喜んでもらえそう」

そんな気づきを、管理栄養士や栄養士、調理師同士で話し、できることから食事づくりにつなげていきます。
患者さんの状態や栄養をみる管理栄養士。
給食運営を支える栄養士。食事を形にする調理師。
それぞれの経験や専門性を持ち寄って、チームで“次の一食”を考える。

今まで厨房の中だけでは知る機会の少なかった、高齢者の食事や栄養、患者さんのこと。
新しい視点が加わるほど、これまで身につけてきた調理の経験も、もっと活かせるようになります。
経験を一からやり直すのではありません。
今までできることに、新しい引き出しを増やしていく。
そんな働き方ができます。

応募してから当院で働きたいかどうか検討してもらってOK！

「こんな調理ができる」と「ここまでやる」の両方を見に来てください。

病院食について何でも知っている必要はありません。
最初から大きな改善提案ができる必要もありません。

でも、今までのやり方だけにとらわれず、
知らないことを知る。
人の意見を聞く。
自分でも少し考えてみる。
そんな姿勢は持ってきてほしいと思っています。
直営だからできることがある一方で、その分、手間も仕事の幅もあります。
だからこそ、まずは実際の厨房を見てください。

「ここまでやるんだ」と思うか。「こんな調理ができるんだ」と思うか。

仕事の面白さも、大変さも知ったうえで、自分に合う職場かどうかを確かめてもらえればと思います。
あなたからのご応募をお待ちしています。

【募集職種】

【直営】調理師（調理師/調理スタッフ）

【仕事内容】

湘南第一病院の直営厨房にて、高齢の患者様に提供する病院食の調理業務を担当していただきます。

・仕込み
・加熱調理
・盛り付け
・配膳・下膳
・食器洗浄
・厨房内の清掃
・その他、食事提供に付随する業務

患者様の病院食と職員食はそれぞれ別のレーンで調理しています。管理栄養士・栄養士・調理師が連携し、チームで食事づくりを行います。
大量調理の経験を活かしながら、患者様の食べる様子や反応も次の食事につなげ、一人ひとりにとっての「美味しさ」にこだわった病院食をつくる仕事です。

【診療科目・サービス形態】

#一般病院

【給与】

【正職員】月給 228,000円 〜

【給与の備考】

月給 228,000円～

【給与内訳】
・基本給 205,000円～
・資格手当 8,000円
・調整手当 15,000円

※給与は経験・能力等を考慮のうえ、当院規定により決定します。
※時間外勤務が発生した場合は、別途時間外手当を支給します。

・通勤手当 全額支給（公共交通機関定期代1か月単位）
・保育手当
（扶養義務のある子に対し、保育料の70％を支給）
・延長保育手当
（扶養義務の有無にかかわらず、世帯当たり20,000円を上限に実費支給）
・学童保育手当
（扶養義務の有無にかかわらず、世帯当たり20,000円を上限に実費支給）

賞与あり 年2回／7月・12月 （過去実績：夏冬合計3.3か月分）
昇給あり 年1回／4月 （人事評価による）

試用期間3ヶ月 （条件変更なし）

【想定年収】
3,850,000円～
※月20時間程度の時間外勤務を想定した場合の年収例です。

【想定年収】

プレーヤー/3年目
・入職1年目 385万円

※想定年収は1年間在籍した際に支給される金額の一例です。賞与の支給額や勤務時間などにより前後する可能性があります。

【待遇】

#寮あり・社宅あり #社会保険完備 #ボーナス・賞与あり #交通費支給 #退職金あり #ハラスメント相談窓口あり
各種社会保険完備 （労災保険、雇用保険、健康保険、厚生年金）
退職金制度あり (3年以上の勤続者)
制服貸与

【教育体制・研修】

入職後は、先輩職員によるOJTを中心に、約6か月かけて段階的に業務習得を進めます。

最初からすべての工程を覚えるのではなく、衛生管理や食数・食事時間、配膳までの流れ、調理機器、食形態などの基礎からスタート。食形態・盛り付け、個別対応、調理など、習得状況に合わせて担当する業務を広げていきます。

当院では「一人で作業できること」だけを自立とは考えていません。周囲と連携しながら、安全・衛生・時間管理を意識し、患者様の食事をチームで提供できる状態を目指します。

調理技術だけでなく、報告・連絡・相談、協調性、状況判断、改善意識なども一緒に身につけていきます。

【勤務時間】

シフト制・ローテーション勤務（実働7.5時間／休憩60分）

【勤務時間例】
・6:30～15:00
・8:30～17:00
・9:30～19:30
・6:30～17:00

※遅番（9:30～19:30）は月4～5回程度です。
※9:30～19:30の勤務は1.5時間、6:30～17:00の勤務は2時間の時間外勤務を含みます。
※時間外勤務：月20時間程度

【休日】

#4週8休以上 #月1シフト提出 #年間休日110日以上 #年間休日120日以上
・年間休日114日（公休）
31日の月：公休10日
30日の月：公休9日
2月（28日）：公休8日
・夏季休暇3日
・希望休：月3日
・有給休暇あり
・月1回は土日連休を取得可能

年間休日114日の公休に夏季休暇3日を加えると、年間117日のお休みがあります。さらに有給休暇を活用することで、年間120日以上のお休みを取ることも可能です。
シフト勤務でも、希望休や月1回の土日連休を利用しながら、プライベートの予定も組みやすい働き方です。

【長期休暇・特別休暇】

・有給休暇(6か月後10日間、事前取得制度5日間）
・夏期休暇（5~10月の中で、希望する3日間）

【応募要件】

#ブランク可 #年齢不問 #学歴不問 #40代活躍 #50代活躍 #主夫・主婦OK #見学相談可
調理師免許をお持ちの方
病院・高齢者施設・給食委託会社などでの大量調理経験が3年以上ある方

病院給食の経験は問いません。
これまでの大量調理の経験を活かしながら、病院ならではの食形態や個別対応などは、入職後に段階的に覚えていただけます。

【歓迎要件】

・大量調理の経験を活かして、もう一歩「食べる人」に近い調理がしたい方
・決められた手順をこなすだけでなく、「もっとこうしたら」と考えることが好きな方
・周囲と相談したり、意見を聞いたりしながら仕事をしたいとお考えの方
・病院食や高齢者の食事について、新しく学んでみたい方

病院での調理経験は問いません。
これまで培ってきた大量調理の経験を土台に、食形態や個別対応、患者様を意識した食事づくりを少しずつ学んでいただければと考えています。

【選考プロセス】

※この求人はジョブメドレーによって作成された求人です。Indeedより応募後、ジョブメドレーより応募完了メールを送信します
※応募後はジョブメドレー上で、応募先と直接やり取りができます。ログイン後、マイページをご確認ください

【1】ジョブメドレーの応募フォームよりご応募ください

【2】一次選考：書類選考 または 院内見学
※院内見学をご希望の方は、書類選考を行わず見学へご案内します。

【3】二次選考：面接

【4】採用決定のご連絡

【5】入職手続き

「応募する前に、まず職場を見てみたい」という方も歓迎しています。
院内見学では、実際の厨房や働くスタッフの様子をご覧いただきながら、仕事内容や勤務シフト、直営厨房での食事づくりについてご説明します。求人だけでは分からない部分も、ぜひご自身の目で確かめてください。

※応募から採用決定までは、2週間～1か月程度を予定しています。
※在職中の方は、面接日・入職日のご相談も可能です。

【法人・施設名】

湘南第一病院

【この事業所の募集職種一覧】

医療ソーシャルワーカー（正職員） / 理学療法士（正職員） / 作業療法士（正職員） / 看護師/准看護師（正職員） / 【直営】調理師（調理師/調理スタッフ）（正職員） / キッチン補助（調理師/調理スタッフ）（パート・バイト） / 臨床検査技師（正職員） / フロント（受付課）スタッフ（医療事務/受付）（正職員） / 看護補助者（看護助手）（正職員） / 【直営】栄養士（管理栄養士/栄養士）（正職員） / 理学療法士（パート・バイト）

【アクセス】

#駅近(5分以内) #車通勤可
神奈川県藤沢市湘南台1-19-7
横浜市営地下鉄ブルーライン 湘南台駅改札から徒歩で3分
相鉄いずみ野線 湘南台駅改札から徒歩で4分
小田急江ノ島線 湘南台駅改札から徒歩で5分

【設立年月日】

1971年06月15日

【施設・サービス形態・診療科目】

病院
#一般内科 #消化器内科 #循環器内科 #整形外科 #皮膚科 #健診・検診・人間ドック #放射線科 #リハビリテーション科 #リウマチ科 #在宅医療 #急性期

【開院時間】

平日 8:3011:30 / 13:3016:30
土曜 8:30~11:30

【休診日】

日曜・祝祭日

【施設規模/病床数】

一般病床 94床
(内地域包括医療病棟42床)

【スタッフ構成】

医師 6名
事務 51名
薬剤師 10名
栄養・調理 12名
検査技師 9名
放射線技師 6名
PT/OT 13名
看護師/准看護師 77名
介護士 52名
MSW 3名
（※非常勤スタッフ含む）

【院長名】

嶋村 浩市

【社宅・寮】

あり

【託児所】

なし