調理スタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師

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A5黒毛和牛を扱いながら、
仕込み・品質・原価管理まで
経験・成長できます。
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月9日休める。頑張れば給与も上がる。
飲食を長く続けられる会社は、
売上のつくり方から違います。

店舗の席数だけに頼るのではなく、
ECや冷凍商品でも新しい売上をつくる。
その安定した経営基盤が、
休日・給与・教育を継続して
整えられる理由です。

この仕事で身につくスキル
✅A5黒毛和牛を扱う調理技術
✅アイデアを商品にする力
✅数字を意識した店舗運営力
✅EC・冷凍商品の開発知識

• 会社紹介

株式会社伊藤屋は1889年創業。
衣料品店から始まり、
時代の変化に合わせて事業を広げ、
現在はドトール・PRONTO・
大戸屋などのFC事業、
自社ブランド「焼肉&BAR 十炭」、
EC事業などを展開しています。

130年以上続いてきた理由は、
同じことを続けてきたからでは
ありません。時代に合わせて
挑戦し続けてきたから。

変わらないのは、
「商いは人なり」という考え方です。

人の成長が、お店の成長につながる。
だからこそ、人を育て、
長く働ける会社づくりを続けています。

• 月9日休みと給与を支える"仕組み"

現在の代表はメーカー勤務を経て、
飲食業界へ入りました。

そこで感じたのは、
「休めないのが当たり前」
「長時間労働が当たり前」
という業界の常識への違和感。

だから目指したのは、
「飲食を、長く続けられる会社」です。

そのため伊藤屋では、
店舗だけに頼らない経営基盤を構築。
十炭でもECや冷凍商品を展開し、
店舗以外の売上を生み出しています。

その結果、
✅ 月9日休み・月2～3回の2連休
✅ 頑張りを評価する給与制度
✅ 月1～2回の社員研修
など、安心して働き、
成長できる環境を実現しています。

飲食を続けながら、
商品開発や店舗運営など、
次のキャリアにも挑戦できる会社です。

• 仕事内容

調理スタッフとして、仕込み・調理・
盛り付けを中心に、商品品質を
安定させるためのキッチン運営にも
携わっていただきます。

具体的には…

• 食材の仕込み・調理・盛り付け
• 営業前の準備・営業中の調理対応
• 仕込み量の確認・管理
• 食材発注の補助
• 食材ロス・廃棄ロスの

削減に向けた確認

• 衛生管理・清掃・温度管理
• 盛り付け基準・提供品質の確認
• アルバイトスタッフへの

調理指導・作業フォロー

• キッチン内の作業改善・

品質改善への提案

最初からすべてを
お任せするわけではありません。

まずは仕込み・調理・盛り付けなどの
基本業務を覚えていただき、
経験や習得状況に応じて、
仕込み量管理、食材発注補助、
衛生管理、盛り付け基準の確認、
アルバイト指導なども少しずつ
お任せしていきます。

入社後は、経験に合わせて
できることからお任せします。

焼肉業態が初めての方も、
肉の扱い方や調理方法などを
一つずつ丁寧に教えるので安心です。

将来的には、キッチン責任者候補
として、商品品質を安定させながら、
仕込み量・食材ロス・衛生管理・
スタッフ教育にも関わり、
キッチン全体の品質向上を
支えていただきます。

十炭で働くポイント！
本物の技術を学ぶ
十炭ではA5ランク黒毛和牛を
提供しており、部位ごとの特徴や
仕込み、調理方法まで現場で
学ぶことができます。

焼肉店ならではの肉の知識は
もちろん、品質管理や盛り付けにも
こだわり、お客様に最高の状態で
提供する技術を身につけられます。

「もっと肉を学びたい」
「料理人として専門性を高めたい」
という方には、成長を実感できる環境です。

あなたのアイデアが商品になる
季節限定メニューやおすすめ料理は、
調理長だけでなく現場の社員からの
提案も積極的に取り入れています。

試作だけで終わらず、原価や
オペレーションまで考えながら
商品化を目指せるため、
自分のアイデアがお客様に
提供される喜びを味わえます。

「作るだけ」で終わらない、
自社ブランドならではの
面白さがあります。

あなたらしいキャリアを応援
料理人として目指す姿は、
一人ひとり違います。

店長として店舗をまとめる道、
料理長として技術を磨く道、
商品開発に携わる道など、
十炭ではあなたの得意や目標に
合わせたキャリアを応援しています。

給与も年齢ではなく、任される
仕事や専門性、後輩育成などを評価。
頑張りが目に見える形でキャリアや
収入につながる環境です。

EC・商品開発にも挑戦できる
店舗営業だけでなく、楽天市場などで
販売する冷凍商品やEC商品の
開発・製造にも携われます。

店舗とECでは求められる商品づくりが
異なるため、品質管理や商品設計など
新しい視点も身につきます。

「調理だけで終わらない経験」が
できることも、十炭ならではの魅力です。

「作る人」で終わらない料理人へ
月1〜2回の研修では、
調理技術だけでなく、原価管理やPL、
店舗運営、スタッフ育成なども学びます。

料理をつくるだけでなく、商品を育て、
お店をより良くしていく視点まで
身につけられるため、料理長や独立を
目指す方にも役立つ知識が習得できます。

料理人として技術だけでなく、
経営視点まで身につけられる環境です。

求めている人材

• ️ 飲食店での勤務経験がある方歓迎

※ジャンル不問
焼肉店での経験はいりません！
※お肉のカット経験がある方は
もちろん大歓迎！
※調理経験者歓迎！
※仕込み・発注・衛生管理の
経験がある方は優遇！

• こんな方にピッタリです

✅ 今よりもっと成長したい
✅ 調理だけで終わりたくない
✅ メニュー開発に挑戦したい
✅ 店舗運営を学びたい
✅ 将来は店長やマネージャーを目指したい
✅ いつか自分のお店を持ちたい
✅ 裁量のある環境で働きたい

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり171時間20分

9:30～23:30の間でシフト制
（実働8時間・休憩1～1.5時間）

＼金曜日以外は22時閉店です！／
月～木／11:30～22:00
金曜日／11:30～23:00
土・日／11:00～22:00

休日休暇

＜年間休日108日＞
月9日休み

• 月2〜3回の連休取得実績あり！
• 旅行などで3連休を取得する社員も！

勤務地

〒2100007神奈川県川崎市川崎区駅前本町3-4

交通・アクセス

川崎駅から徒歩3分

給与詳細

※基本給・固定残業代・一律手当の総額

基本給：月給 23万円 〜 26万3000円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり3万4000円 〜 4万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
1ヶ月あたり1万5000円 〜 2万7000円

«その他手当内訳»
深夜手当：あり
1ヶ月あたり1万円 〜 1万2000円（深夜手当時間：1ヶ月あたり30時間）
深夜手当時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

役職手当：あり
1ヶ月あたり5000円 〜 1万5000円

試用・研修期間：3か月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

キッチン責任者・教育担当などを任された場合
入社1年目：年収392万円（月給28万円＋賞与）
入社3年目：年収448万円（月給32万円＋賞与）
入社5年目：年収490万円（月給35万円＋賞与）

※賞与2か月分支給の場合の例
（業績・評価により変動）

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）
• 昇給あり
• 賞与年2回（業績による）
• 交通費支給
• 有給休暇取得推奨
• 産前産後休暇
• 育児休暇
• 介護休暇
• 社員研修（月1～2回）
• レシピテスト・勉強会
• 商品開発・メニュー提案制度
• 繁盛店視察
• 社長賞制度
• 親睦会・懇親会
• キャリアアップ制度
• 事業部間異動制度（希望制）

職場環境

喫煙所：喫煙所あり（屋内）

選考プロセス

当求人よりエントリー・受付確認

選考・面接

入社・研修期間