キッチンスタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食エリアマネージャー、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人

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肉の品質・仕込み・商品開発
までを担う責任者候補
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月9日休める。頑張れば給与も上がる。
飲食を長く続けられる会社は、
売上のつくり方から違います。

店舗の席数だけに頼るのではなく、
ECや冷凍商品でも新しい売上をつくる。
その安定した経営基盤が、
休日・給与・教育を継続して
整えられる理由です。

この仕事で身につくスキル
✅ 商品開発に参加し、
十炭のメニューづくりに関われる
✅ 肉の目利き・品質確認・
仕込み基準まで学べる
✅ 発注・在庫・仕込み量・
ロス管理まで任せるポジション
✅ 衛生管理・盛付基準・調理
スタッフ教育にも関われる
✅ EC・冷凍商品など、店舗外の
商品づくりにも挑戦できる
✅ 月9日休み・月2〜3回は
2連休取得も可能
✅ 「調理ができる人」から
「商品品質を守る責任者」へ

• 会社紹介

株式会社伊藤屋は1889年創業。
衣料品店から始まり、
時代の変化に合わせて事業を広げ、
現在はドトール・PRONTO・
大戸屋などのFC事業、
自社ブランド「焼肉&BAR 十炭」、
EC事業などを展開しています。

130年以上続いてきた理由は、
同じことを続けてきたからでは
ありません。時代に合わせて
挑戦し続けてきたから。

変わらないのは、
「商いは人なり」という考え方です。

人の成長が、お店の成長につながる。
だからこそ、人を育て、
長く働ける会社づくりを続けています。

• 月9日休みと給与を支える"仕組み"

現在の代表はメーカー勤務を経て、
飲食業界へ入りました。

そこで感じたのは、
「休めないのが当たり前」
「長時間労働が当たり前」
という業界の常識への違和感。

だから目指したのは、
「飲食を、長く続けられる会社」です。

そのため伊藤屋では、
店舗だけに頼らない経営基盤を構築。
十炭でもECや冷凍商品を展開し、
店舗以外の売上を生み出しています。

その結果、
✅ 月9日休み・月2～3回の2連休
✅ 頑張りを評価する給与制度
✅ 月1～2回の社員研修
など、安心して働き、
成長できる環境を実現しています。

飲食を続けながら、
商品開発や店舗運営など、
次のキャリアにも挑戦できる会社です。

• 仕事内容

キッチンスタッフとして、
肉の仕込み・調理・盛り付けを中心に、
キッチン全体の商品品質を管理する
業務にも携わっていただきます。

具体的には…

• 肉の品質確認・状態チェック
• 焼肉商品の仕込み・調理・盛り付け
• 仕込み量の確認・管理
• 食材の発注・在庫管理
• 食材ロス・廃棄ロスの管理、改善
• 衛生基準の確認・清掃・温度管理
• 盛り付け基準・提供品質の確認
• 調理スタッフ・アルバイトスタッフ

への教育、作業指導

• キッチン内の作業・品質改善の提案

最初からすべてを
お任せするわけではありません。
まずは十炭の商品基準や仕込みの流れ、
肉の扱い方を理解していただき、
経験や習得状況に応じて、
仕込み量管理、発注・在庫管理、
ロス管理、衛生基準の確認、
スタッフ教育なども段階的に
お任せしていきます。

将来的には、調理長候補として、
肉の品質管理から仕込み計画、
在庫・発注、ロス削減、衛生管理、
調理スタッフの育成まで、
キッチン全体の商品品質を支える
中心的な役割を担っていただきます。

十炭で働くポイント！
あなたのアイデア・料理が商品に
十炭では、年4回のおすすめメニューや
新商品を、現場社員も企画・提案します。

試作するだけではなく、
原価・オペレーション・提供品質まで
考えながら商品化を進めるため、
「売れる商品」をつくる視点が
身につきます。

さらに、店舗で人気になった商品は
ECや冷凍商品として展開されることも。

店舗の一皿で終わらず、
ブランドの商品へ育てられる。
そんな経験ができるのは、
EC事業を展開する十炭ならではです。

"作る料理人"から、"生み出す料理人"へ。
料理人として、一段上の経験が
積める環境です。

料理人として、もう一段上へ
キッチンスタッフに求めるのは、
調理技術だけではありません。

• 肉の目利き
• 原価管理
• 業者選定
• 品質の標準化
• 後輩育成

など、ブランド全体の品質を支える
役割も担います。

"料理をつくる人"から、
"ブランド品質を守る料理人"へ。
専門性をさらに高められる環境です。

店長にならなくても評価されます
「店長ではなく、料理人として成長したい」
そんなキャリアも、伊藤屋では歓迎。

料理長・専門責任者として経験を積み、

• 商品開発
• 品質改善
• EC商品開発
• 統括料理長

など、料理人としての専門性を
活かしたキャリアを描けます。

技術も、経験も、
正当に評価される会社です。

学び続けられる料理人へ
料理人として長く活躍できるよう、

• 繁盛店視察
• 商品開発会議
• 原価・品質管理研修
• マネジメント研修
• 役職別研修

など、成長を支える学びの機会を
用意しています。

経験だけに頼るのではなく、
"選ばれ続ける料理人"へ。
その成長を、会社が後押しします。

«最後に»
料理人として積み重ねた経験は、
あなたの大きな財産です。

その技術を、
厨房だけで終わらせるのか。
それとも、商品を生み出し、
ブランドを育てる料理長になるのか。

その選択が、
5年後のあなたを変えます。

料理人としての次のキャリアを、
焼肉&BAR 十炭で始めませんか。

求めている人材

• ️ 飲食店での勤務経験がある方歓迎

※ジャンル不問
※飲食店での調理経験者、
仕込み管理・品質管理・原価管理の経験
※焼肉経験は不問！経験者は優遇！

• こんな方にピッタリ

✅ 調理だけで終わらない仕事がしたい
✅ 商品開発にも携わりたい
✅ 原価や品質改善まで学びたい
✅ 後輩育成やチームづくりにも挑戦したい
✅ 店長だけではないキャリアを描きたい
✅ 頑張りを正当評価される環境で働きたい
✅ 飲食を長く続けられる会社で働きたい

勤務時間詳細

総労働時間：1ヶ月あたり171時間20分

9:30～23:30の間でシフト制
（実働8時間・休憩1～1.5時間）

＼金曜日以外は22時閉店です！／
月～木／11:30～22:00
金曜日／11:30～23:00
土・日／11:00～22:00

休日休暇

＜年間休日108日＞
月9日休み

• 月2〜3回の連休取得実績あり！
• 旅行などで3連休を取得する社員も！

勤務地

〒2100007神奈川県川崎市川崎区駅前本町3-4

交通・アクセス

川崎駅から徒歩3分

給与詳細

※基本給・固定残業代・一律手当の総額

基本給：月給 25万7000円 〜 29万円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり4万円 〜 4万7000円（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
1ヶ月あたり3万2000円 〜 4万4000円

«その他手当内訳»
深夜手当：あり
1ヶ月あたり1万2000円 〜 1万4000円（深夜手当時間：1ヶ月あたり30時間）
深夜手当時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

役職手当：あり
1ヶ月あたり2万円 〜 3万円

試用・研修期間：3か月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

給与例

調理長を任された場合の例
入社1年目：年収450万円（月給33万円＋賞与）
入社3年目：年収530万円（月給38万円＋賞与）

※賞与2か月分支給の場合の例
（業績・評価により変動）

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）
• 昇給あり
• 賞与年2回（業績による）
• 交通費支給
• 有給休暇取得推奨
• 産前産後休暇
• 育児休暇
• 介護休暇
• 社員研修（月1～2回）
• レシピテスト・勉強会
• 商品開発・メニュー提案制度
• 繁盛店視察
• 社長賞制度
• 親睦会・懇親会
• キャリアアップ制度
• 事業部間異動制度（希望制）

職場環境

喫煙所：喫煙所あり（屋内）

選考プロセス

当求人よりエントリー・受付確認

選考・面接

入社・研修期間