【和食の調理師】新規事業を展開し続けているからキャリアアップしやすい!

仕事内容:

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調理師の方、選考前の職場見学での応募も可能です！
雰囲気を見た後に決めていただけます♪
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【吉田屋の調理師として働く魅力】
吉田屋にいる調理師は、10年以上退職する方がいません。
なぜやめないのか、その理由を4つご紹介します。

✅1品に本気で向き合える環境
1品1品、最高の状態でお出しすることにこだわっています。
素材の目利き・火入れの技術、盛り付けなど細部まで手をかけるため
本物の技術を身に付けることができます。

✅調理方法から関われる幅広さ
決められた工程をこなす現場ではありません。最初は作る所ですが、
徐々に範囲を広げ、最後は全体任され、全ての工程できるようになります。

✅毎月変わる献立・季節で変わる器
同じ料理だけだと、面白みがありません。
吉田屋では献立はもちろん、お皿も定期的に変えています。
料理はお皿も大事です、その総合力を伸ばせる環境です。

✅調理＝ブラックではない環境
料理の世界は、サービス残業が当たり前の環境も多いですが吉田屋は違います。
時間管理を徹底し、平日でも時間が取れる仕組みができています。
もちろん公休・有給もあるので、プライベートを犠牲にせず長く料理に向き合えます。

＜調理師へインタビュー＞
実際に、吉田屋で働く社員に、入社理由と吉田屋の魅力についてインタビューしました。

■ 社員A
前職はコロナ禍の影響を大きく受け、将来に不安を感じていました。そんな中、知人から吉田屋を紹介してもらったことがきっかけです。話を聞く中で、料理やお客様への向き合い方に誠実さを感じ、「ここなら腰を据えて技術を磨ける」と思い入社を決めました。

■ 社員B
以前お世話になっていた先輩が吉田屋で働いており、その方から声をかけてもらいました。信頼している方が選んだ職場であること、そして実際に話を聞く中で、料理人として成長できる環境だと感じたことが決め手になりました。

■ 社員C
学生時代に日本料理店でアルバイトを経験し、和食の奥深さに魅了されました。卒業後は料理の道へ進みましたが、地元に戻るタイミングで改めて働く場所を探していた中、吉田屋と出会いました。伝統を大切にしながらも挑戦を続ける姿勢に共感し、入社を決めました。

■ 社員D
高校卒業後、和食の現場で経験を積んできました。大規模な現場では多くを学べた一方で、「もっと一品一品に向き合い、和食を極めたい」という想いが強くなりました。素材や技術に真摯に向き合う吉田屋の環境なら、料理人としてさらに成長できると感じ、転職を決意しました。

【業務内容】
吉田屋の調理師として、和食料理をお任せいたします。

・料理の仕込み、調理、盛り付け
宿泊者への夕食、朝食、ランチのコース料理（懐石料理）、季節に合わせた食材のメニューをご提供いただきます。
メニューやお皿など、定期的に変更がありますので、学びながらもご自身の料理へのこだわりを反映させる事が出来ます。
将来自分のお店を出したい方にはピッタリの環境です。

アピールポイント:

【おすすめポイント】
■1品にこだわり誇りがもてる料理が作れる
■毎月のメニュー・食器変更で学びが大きい
■ゆくゆくは考案したメニューを入れられる
■公休・希望休もしっかり取れる管理体制
■料理が本当に好きでスキルアップしたい社員が多い。
■賞与は年3回、がんばった分はしっかり還元

【私たちが大切にしている考え】
「まずは”スタッフの豊かな心”を醸成したい」
私たちが目指す「おもてなし」を体現するのは「人」です。
まずは自分自身が豊かでないと、十分な「おもてなし」
はできないと考えております。
そのため、働き方・残業・休日・仲間・福利厚生
など様々な視点からスタッフの豊かな心を養っております。
一緒にお客様へ最高のくつろぎの時間を提供しませんか？

【応募前のご質問について】
ご質問も随時受け付けておりますので、メール、またはお電話にてお気軽にご連絡ください！
担当者よりご案内させていただきます。
書類選考や面接に進む前に、まずは話を聞くだけ・質問するだけでもOKです！

求める人材:

【必須】
・調理師免許
・調理に関わる仕事の経験：5年以上
・食材の仕込み～盛り付けまで一連の経験がある方

【こんな方は歓迎します】
・ホテルやレストラン、カフェの厨房での勤務経験がある方
・和食レストランでの経験がある方
・UIターンの方（社員寮あり、入寮可）

【こんな方が活躍中】
・20代、30代、40、50代男女問わずが活躍中
・子育て中の方、中高年・ミドルの方も活躍中
・飲食業界（居酒屋、ブライダル、洋食、和食、中華、イタリアン、ファミレス、ベーカリー、パン製造）、ケーキ、洋菓子、和菓子、焼き菓子、生菓子、チョコレート、ジェラート、パティスリー、スイーツ、食品メーカー、食品加工工場、食品製造、栄養士、洗い場スタッフ、喫茶店、保育園調理、学校給食、学生寮、社員食堂、料亭、ウエディング、料理教室、家事代行などの求人をお探しの方にもおすすめ！
・ハローワークでお仕事をお探しの方にもおすすめ
・ホテル・旅館で経験を積まれた方・お客様に幸せを提供できる調理の仕事が好きな方

【こんな場所に住んでいる方が働いています】
・佐賀県：嬉野市、武雄市、鹿島市、大町町、江北町、白石町、太良町、伊万里市、有田町、多久市、小城市、有明町
・長崎県：佐世保市、東彼杵町、川棚町、波佐見町、大村市

勤務時間・曜日:

7:00～22:00
＊上記の時間帯の中から実働8.5時間 / 休憩1時間になるように調整いたします。
シフト例）
・7：00～16：30 / 休憩1時間
・11：30～20：00 / 休憩1時間
※中抜け休憩もなく、しっかり休憩時間があるのでオンオフ切り替えができますよ！
※希望時間の相談を検討できる場合もあります。

休暇・休日:

・年間休日105日＋有給消化最低5日！
週休2日制
＊希望があれば、平日だけを休みにすることも出来ます（その場合精勤手当10000円が付与！）
・有給休暇（入社半年後10日付与）
・育児休暇
・産前産後休暇・慶弔休暇・結婚休暇・その他特別休暇

勤務地:

旅館吉田屋
佐賀県嬉野市嬉野町岩屋川内甲379

アクセス:

嬉野ICからお車で約5分、嬉野温泉駅からお車で約5分

給与:

固定残業代あり：月給 ￥300,000 〜 ￥450,000は1か月当たりの固定残業代￥35,000〜￥44,000（20時間相当分）を含む。20時間を超える残業代は追加で支給する。

【その他給与】
・昇給：年1回
・昇格：年1回
・賞与：年3回（春・夏・冬）

【入社時の給与の決定について】
給与は、貴方様の評価（経験・技術・前職の給与など）を相談して決めさせて頂きます。
契約前には労働通知を提示し、しっかりち説明を行いますのでご安心下さい。
未経験者～一般経験者～役職経験者～など、ご本人の経験を活かせる環境を検討します。

【その他の手当も豊富！】
・通勤手当（月額10,000円まで）
・繁忙手当（10,000円）
・住宅手当（15,000円）
・配偶者手当（10,000円）
・子供手当（10,000～15,000円）
・役職手当（5,000～10,000円）
・職務手当（5,000～10,000円）
・夜勤手当（15,000～25,000円程度）
・車、自転車、バイク通勤可（無料駐車場完備）
※手当は当社規定による

待遇・福利厚生:

【給与・手当以外の福利厚生】
・社会保険、厚生年金、雇用保険、労災保険、完備
・社員寮あり（入寮可）
・ 制服あり
・宿泊・SHOP・レストラン利用時は割引待遇
・3つの旅館の温泉入浴をいつでも無料案内
・誕生日にはコース料理を家族でプレゼント

目指すのは、「誰もが働きやすい職場」。
社員が成長できる環境を整えるため、制度面は随時改革を行っています！

その他:

佐賀県外から弊社に面接にいらっしゃる方は、下記のように交通費を支給いたします。
北海道・東北・北陸・首都圏地方 30,000円
沖縄県 25,000円
中部・近畿・四国地方 20,000円
中国地方・宮崎県・鹿児島県 10,000円
大分県 7,000円
長崎県・熊本県 5,000円
福岡県 3,000円

＊佐賀ジョブ（https://ss.saga-job.jp/uturn/）でお手続きいただきます。
詳細は面接・面談の場でお伝えいたしますので、ご安心ください♪

雇用形態: 正社員

給与: 300,000円 - 450,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間