海鮮居酒屋の鮮魚調理スタッフ・料理長候補

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：飲食調理スタッフ、調理師、飲食店長/支配人

＼和食・寿司・魚料理の技術を、存分に活かせる職場です／

• 月給32万円〜42万円（経験・能力を考慮）
• 日曜・祝日は固定休み／GW・年末年始も長期休暇
• ランチ営業なし・0時をまたぐ営業なし

13:30出社・23:30退勤

毎日似たような魚ばかりで、
物足りなさを感じていませんか。

当店には毎日、
多彩な旬の魚が届きます。
季節を指先で感じる面白さが、
ここにはあります。

【 仕事内容 】

• 豊洲直送の鮮魚の仕込み・調理
• 和食の枠を超えた新しい魚料理の提供
• これまでの経験を活かした新メニューの考案
• 調理場の衛生管理

まずは当店のやり方と
お店の雰囲気に慣れていただきます。
年齢に関係なく、お持ちの知識を
存分に活かせるようサポートします。

【 1日の流れ 】

13:30 出社／その日の魚の確認と仕込み
15:00 休憩・まかない
17:00 ディナー営業スタート
23:30 営業終了、終電前に退勤

実働8時間・月18〜22日勤務。
月平均の残業は20時間以内です。

【 30代・40代の方にお伝えしたいこと 】

• 身体への負担が軽い働き方

ランチ営業がなく、営業終了は23:30。
朝はゆっくり、帰りは終電前です。

• 日曜・祝日が固定休み

土曜と組み合わせれば3連休も可能。
ご家族との時間を確保できます。

• 技術と経験が、そのまま評価に

昇給年1回（前年度は年2回の実績あり）、賞与年2回。
入社半年で基本給が2〜3万円昇給する方が大半です。
役職に就けば役職手当（月1万〜5万円）が
翌月から給与に加算されます。

• ポストが空いている今がチャンス

現在、6店舗目の新規出店に向けて募集中。
物件が出次第すぐに動くため、
1年で料理長や店長になった先輩もいます。

• 長く働ける環境

創業36年、10年以上勤続のスタッフが約7割。
社長自らが先頭に立ち、働き方改革を進めています。

【 職場について 】

・20代〜50代まで幅広い年代が活躍中
・社長との距離が近く、相談しやすい環境
・髪型・髪色・ひげ・ネイル・ピアス自由
・まかないあり／制服貸与
・面接は社長が直接対応、1回で完結します

「腕はあるのに、
この働き方のままでは続けられない」

そう感じている方こそ、
一度お話を聞かせてください。

求めている人材

＼これまでの調理経験を活かしたい方へ／

【こんな方を求めています】

• 和食・寿司・魚料理などの調理経験がある方

（経験年数は問いません／ブランクOK）

※学歴は不問です。
※年齢・性別による選考は行いません。

【こんな方に向いています】

• 落ち着いた環境で腰を据えて働きたい方
• 多彩な魚に触れ、探求心を持ち続けたい方
• ご家族との時間や生活リズムを大切にしたい方
• これまでの技術を、給与や役職で評価してほしい方
• 将来的に料理長・店長を目指したい方

【歓迎するご経験】

• 魚をさばく技術（三枚おろし・刺身・焼き・煮付けなど）
• 和食店・寿司店・居酒屋での調理経験
• メニュー開発のご経験
• 調理場のマネジメント経験

【ブランクのある方も歓迎です】
現場を離れていた期間があっても、
培った技術は必ず活きます。
まずは当店のやり方を覚えるところから
スタートしていただけます。

面接は社長が直接お話しします。
働き方・待遇・勤務開始時期など、
気になることは遠慮なくご質問ください。
場合によっては、その場で内定を
お出しすることもあります。

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり18日 〜 22日

13:30〜23:30（実働8時間）

• ランチ営業なし／0時をまたぐ営業なし
• 朝はゆっくり、帰りは終電前
• 月の勤務日数は18〜22日
• 月平均残業時間は20時間以内

生活リズムが作りやすい働き方です。

休日休暇

• 日曜・祝日は固定休み
• GW休暇・年末年始休暇
• 有給休暇
• 月の勤務日数は18〜22日

休みやすさのポイント

• シフト制ではありません

全店いっせいに休むため、
急な呼び出しもありません。

• 3連休以上が年9回以上の年も

国民の祝日を含めた連休を、
全店休みにして取得できます。

• 土曜を休みにして3連休も可能

柔軟な休み方に対応しています。

• 年間スケジュールを事前に提示

計画が立てやすいよう配慮しています。

従業員の多くに家庭があることから、
ご家族との時間を大切にできる
職場づくりを心がけています。

勤務地

〒1010047東京都千代田区内神田２丁目１５番４号

交通・アクセス

店舗による

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 26万1850円 〜 36万1850円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり5万8150円（固定残業時間：1ヶ月あたり35時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

【昇給・賞与】
昇給：年1回（前年度は年2回の実績あり）
賞与：年2回

評価制度を明確にし、
頑張りが給与に反映される仕組みです。
入社半年で基本給が2〜3万円
昇給する方が大半です。

【役職手当】
店長や料理長などへの抜擢は、
社長が随時判断します。
役職に就けば役職手当（月1万〜5万円）が
翌月から給与に加算されます。

現在、次の新規出店（6店舗目）に向けて
人材を募集しています。
物件が出次第すぐに動くため、
1年で料理長や店長になった先輩もいます。
ポストが豊富にある今がチャンスです。

【年収の目安】
初年度から年収400万円以上も可能。
平均年収480万円を目指しています。

【固定残業代について】
上記月給には、月35時間分の
固定残業代5万8150円を含みます。
固定残業時間を超えた分は、
別途残業代を支給します。
なお、月の平均残業時間は20時間以内です。

給与例

• 年収420万円／入社1年目

月給32万円＋賞与・各種手当

• 年収610万円／入社10年目

月給45万円＋賞与・各種手当

• 初年度から年収400万円以上も可能
• 入社半年で基本給が2〜3万円昇給する方が大半
• 明確な評価制度があり、頑張りが給与に反映されます

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】
【手当・待遇】

• 昇給年1回（前年度は年2回の実績あり）
• 賞与年2回
• 役職手当（月1万〜5万円）
• 家族手当
• 住宅手当
• 交通費規定支給（月1万5000円まで）
• 制服貸与
• まかないあり
• 有給休暇
• 社員旅行（希望制）
• 独立支援あり
• 服装自由／髪型・髪色自由
• ひげOK・ネイルOK・ピアスOK

職場環境

✨20代〜50代まで幅広い年代が活躍中
✨社長との距離が近く、相談しやすい環境
✨10年以上勤続のスタッフが約7割
✨髪型・髪色・ひげ・ネイル・ピアス自由
✨ランチ営業なし・0時をまたぐ営業なし

喫煙所：喫煙所あり（屋外）

選考プロセス

【選考の流れ】

［ご応募］

［面接日の調整］
※当方よりメールまたはお電話でご連絡します。

［面接（1回）］

［内定］

• 面接は社長が直接お話しします。

場合によっては、その場で内定を
お出しすることもあります。

• 在職中の方も歓迎です。

面接日時はご相談ください。

• ご希望があれば、店舗の見学も可能です。

面接は緊張されると思いますが、
どうぞリラックスしてお話しください。
働き方・仕事内容・待遇・勤務開始時期など、
気になることは遠慮なくご質問ください。