【料理長候補】そば/天ぷら

＼今後さらに伸びる熱い業態！／“新しいそばの形”をつくる！メニュー開発など大歓迎【完全週休2日制】

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給30万円〜

※試用期間3カ月：給与変動なし
※固定残業代20時間分を含む

• 昇給あり
• 交通費全額支給

昇給あり／交通費全額支給

応募資格

調理経験が3年以上ある方

勤務時間

10:00～22:00（実働8h・休憩1h）

【営業時間】
ランチ 11:30～14:30（L.O. 14:00）
ディナー 18:00～21:00（L.O. 20:00）

終電考慮

休日・休暇

完全週休2日制（月8～10日休み）
※定休日：月曜日・火曜日

• 夏季休暇（9月～10月に取得）
• 年始休み（1月に取得）

夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み／月9日以上休み／完全週休2日制

待遇

• まかない・社割・食事補助あり
• 社会保険完備
• 制服貸与
• 充実研修あり！
• バイク通勤OK（車は不可）
• 髪型・髪色自由
• ピアス・タトゥー・ひげOK

バイク・車通勤OK／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実／ピアスOK／髪色自由／タトゥーOK／ひげOK

仕事内容・求める人物

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【調理経験3年以上ある方、大歓迎！】
茅ヶ崎駅から徒歩3分のそば・天ぷら屋
完全週休2日制 髪型・髪色自由
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今後の事業拡大を見据え、今回初めて本格的な正社員採用をスタートします。
そのため、長く安定して働いていただける方を探しています！

／
「そば＝渋くて地味」そんなイメージを持っていませんか？
当店が目指すのは、伝統を大切にしながらも、これまでの常識を覆す“新しいそばの形”をつくること。
そのためには、既成概念にとらわれない若手のパワーと柔軟な発想が必要不可欠です！
「新しいことに挑戦してみたい」そんな好奇心がある方を歓迎します
＼

【仕事内容】
仕込みから、調理全般までの業務をお願いします。
仕事に慣れてきたら、そば打ちにも携わっていただきます！

本格調理技術が身につく！
当店は、店名通り“手打ちそば”と“天ぷら”が最大のウリ。
特にそばは、小麦粉などのつなぎを使わない〈十割そば〉！
「調理経験はあるけれどそば打ちの経験がない…」という方でも大丈夫です！
イチからお教えしますので、安心してください

その他、一品料理もこだわっていますので学べることはたくさん。
情熱とやる気をもった方を歓迎します！

あなたらしく働ける充実の環境！
お休みは【完全週休2日制（月火の固定休み）】なのでプライベートの予定の立てやすさ
夏（9～10月）や年始にはしっかり連休も取得可能です。
さらに、髪型・髪色、ピアス、タトゥー、ひげもすべて自由！
あなたの個性を100％活かしながら、のびのびと働けますよ。

【こんな方を歓迎】
＊そば打ち職人として、経験を積みたい方
＊新しいことをどんどん学びたい方
＊元気な挨拶と素敵な笑顔でお仕事していただける方
＊常にワンランク上をめざす向上心がある方
＊安心して長く働ける職場を探している方

AIや自動化が進む時代だからこそ、人の手でしか生み出せない技術の価値は、さらに高まっていくと考えています。
十割そばの手打ち、天ぷら、和食の技術など、一生ものの技術を身につけられる環境です。

ご応募お待ちしております！

身につくスキル・学べる知識

製麺／日本酒の知識／肉の知識／魚の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：そばと天ぷら 楽山（ソバトテンプラ ラクサン）

客単価：3000円〜4000円
席数：10席〜15席
定休日：月曜日・火曜日

個人経営／小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)

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【茅ヶ崎の和食料理店『そばと天ぷら 楽山』】
店舗マネジメント・本格技術を学びませんか？
《完全週休2日制・おしゃれも楽しめる》
：：：：：：：：：：：：- 日本の伝統技術を、次の世代へ。-
手打ち十割そば・天ぷらの技術を身につけ、これからの食文化を一緒につくる仲間を募集します。
伝統を大切にしながら、新しい食の価値観を取り入れ、“新しいそばの形”をつくること。
そして将来は、日本の食文化を国内だけでなく世界へ届けることを目指しています。

【茅ヶ崎の地と『そばと天ぷら 楽山』】
海や自然が身近にあり、湘南らしいローカルな空気が流れる茅ヶ崎。
仕事には真剣に向き合いながら、仕事を離れれば海や自然を感じ、自分らしい時間を過ごせる環境があります。
都会の便利さとはまた違う、「働くこと」と「暮らすこと」のバランスを大切にできることも、茅ヶ崎で働く魅力のひとつです。

『楽山』は、そのような魅力をもつ茅ヶ崎駅から歩いて3分ほどの場所にある、そばと天ぷらが自慢のお店です。
「日本酒と天ぷら・手打ちそばを楽しんでもらいたい」という想いから、2018年11月にオープンしました。

なんと今回、本格的な社員募集は初めて！
今後の事業拡大・店舗展開を見据えて、長く安定して働いていただける方を探しています！

＼＼ 次世代のトレンドを一緒につくりませんか？ ／／
**「そば＝地味な和食」**というイメージを覆すのが目標！
洋食など異業態の要素を掛け合わせた、全く新しい“創作そば＆おつまみ”を生み出していきたいと考えています

十割そばは、日本の伝統食でありながら、現代の健康志向とも親和性の高い食文化。国内外で日本食やグルテンフリーへの関心が高まるなか、今後さらに可能性が広がる分野だと考えています。
だからこそ、従来の和食の型にとらわれない新しいアイデアを求めています。

「メニュー開発で自分のアイデアを活かしたい」「他ジャンルの経験を活かしたい」など…。
新しい風を吹かせていただける方は大歓迎

日本の伝統的な食文化を一緒に未来へ、そして世界へ！
あなたの感性を活かしながら、**“新しいそばの形”**をつくっていきませんか？

《 落ち着いた雰囲気で味わえる和食と日本酒 》
和モダンの店内に、そばの香りが立ち込む当店。
日本酒と一品料理をゆったり楽しみ、締めにそばをオーダーされる方々がほとんどです。

お客様は常連さんとご新規さんが半々くらい！
当店の味を気に入ってリピートしてくださっています
ご新規さんにも気軽に話しかけるなど、カウンター越しにお客様と会話する機会も多いです。

《 職人になりたいという方大歓迎 》
当店はそば・天ぷらには特にこだわりあり！
特にそばは小麦粉などのつなぎを使わない、十割そばを手打ちしています。
天ぷらの揚げ方や食材の見極めなど、本格的な調理技術をオーナーのもとで学べます。

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～～ お店の雰囲気はこんな感じ！ ～～
少人数だからこそ、スタッフ同士の声掛けやコミュニケーションを大切にした活気のある職場です。
スタッフの定着率も高く、4〜5年勤務するアルバイトや、高校生から専門学校卒業まで働いてくれるスタッフもいます！
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【 お店からメッセージ 】
経験はもちろん大切ですが、私たちはみなさんの“人間性”も重視！
和食以外の業態経験者でももちろん活躍できる職場です。
接客～調理業務を通して、臨機応変に対応していただけたら嬉しいです。

興味を持っていただけたらぜひご応募を！
お会いできることを楽しみにしています

選考ステップ

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