【料理長候補】トラットリア　ワインバー

＼未来のシェフ候補募集／成長中の地元密着企業****この春5店舗目をオープン！今後も湘南や野毛にて計画中

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給34万円〜40万円

**＼頑張りに応じて昇給は随時！／**
実績やお店への貢献度に応じて、昇給は随時おこないます

～キャリアアップ例～

• 調理スタッフ入社

月給24万円入社1年後シェフに昇格：月給33万円月給38万円
＋賞与で現在、年収450万円以上

• 一般社員入社

月給26万円入社3カ月後に店長昇格：月給30万円

• 調理見習い

月給22.7万円入社1年後：月給25万円

**＼業績により大入り＆決算賞与もあり！／**
月次の目標や前年達成により、業績賞与40万円
大入り手当で月1～5万円、年間で20万円ほどの実績

扶養内OK／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

イタリア料理が好きな方
リーダとしてスタッフを引っ張っていける方（料理長未経験でもハートがあれば大丈夫です）
人に思いやりを持てる方
仕事を楽しいと思える方

勤務時間

10：00～23：00
上記の時間内でシフト制（休憩1～2hあり）

終電考慮／副業・ダブルワークOK／フルタイム歓迎

休日・休暇

月7日以上（staff増員により休みの充実も図っていきます）
夏季、年末年始、年間8日程の特別休暇あり

夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇

待遇

＼待遇面で生活をサポート！／

• 昇給随時
• 決算賞与
• 大入り手当
• 交通費全額支給
• 引っ越し費用一部負担

＼スキル＆キャリアアップも応援！／

• セミナー参加＆資格取得補助
• 繁盛店研修
• 入社2年目以降はイタリア研修（今冬計画中）

＼楽しく働ける環境も整えています！／

• 社員割引（家族割もOK）
• 私服勤務OK！（もちろん制服もあります）
• 社内イベントも多数開催！

忘新年会、staffバーベキューなども定期的に開催
地元のお祭りに露店を出店したり、楽しいイベントを企画したりしています

海外研修／資格取得支援／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

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＼ スーシェフ積極採用！ ／
30～40代活躍中****風通しGOOD
地域に愛されるお店づくりも学ぶチャンス
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【 仕事内容 】
＞＞スーシェフ候補の募集です！＜＜
シェフの右腕として、前菜からパスタ、ピッツァ、メイン料理などを手掛けます！
大きめなお店のため、経験できることも豊富です。

これまでのご経験を活かし、すぐに活躍できる環境
オリジナルメニュー作成から食材管理、原価管理、店舗の運営まで、幅広いお仕事をお願いします。

日々変わる旬の食材から美味しいお料理を創造してお客さまを“幸せ”にする、そんなかっこいい仕事だと思います。
オープンキッチンなので、お客さまとのコミュニケーションも楽しんでください！

＼＼注目料理人として学べる要素が無限大****／／
オーナーはかつてミシュラン店でも活躍していた実力派。
当店なら【石窯ピッツァ】【溶岩石グリル】など、さまざまな調理を楽しめますよ
毎日仕入れる一本魚をまるごとつかったメニューも！
整った環境のなかで、本格イタリアンの技術を磨きませんか？

【 ここもポイント！ 】
::福利厚生やサポート体制が充実！::**
昇給のほか、月々の大入り手当や決算賞与もあり。
セミナー参加や資格取得の際も費用を補助いたします。
また**入社2年目以降は、イタリア研修にも参加していただけます！
スキル＆キャリアアップを目指す方には、思う存分活躍できる環境です

**::経営者目線でスキルアップを目指せる！::**
「お店をよくするにはどうしたらよいか」「お客さまは何を求めているのだろうか」
チーム一丸となって考え、味やサービスを追求しています。
独立希望者には、新店の立ち上げから複数店舗経営までのノウハウまですべて伝授！
自由度の高い環境で、一生モノのスキルを身に付けてください！

**::モチベーションの高い仲間と出会える！::**
40代のベテランスタッフを中心に、30代の若手まで多数活躍
コロナ禍も雇用を守り、各店舗で力を合わせてお店を盛り上げてきました。
オーナーを含め、風通しのよい風土のなかで本気で素敵なお店づくりを楽しんでいる仲間たち。
そんなチームの一員として、自分らしい表現をしてくれる方は大歓迎です！

【 求める人物像 】
＊飲食が好きで楽しく真剣に働ける方
＊これから成長していく企業で成功体験をつかみたい方
＊将来独立希望で経営についても学びたい方
＊会社の発展を一緒に考え、中心人物として活躍したい方
＊積極的にアイデアを形にしようと行動できる方

～まだリーダーとしての経験が浅い方もご安心ください～
人の上に立ってチームを動かしていく、そして一人ひとりをより良く導いていく。
そんな経験を、ここで積んでいただけたらと思います。

まだまだ小さな会社なので、やりがいも十分！
これからの会社幹部やエリアマネージャー、総料理長、さらには取締役etc...
中核ポジションを目指していくチャンスも豊富です

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／ピザメイク／製麺／盛り付け技術／製パン技術／製菓技術／高級食材の知識／英会話／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／コーヒーの知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／食器の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：トラットリア オイノス新横浜（トラットリア オイノスシンヨコハマ）

客単価：4000円〜5000円
席数：50席〜75席
定休日：不定休
運営：株式会社オイノス
オープン日：2018年08月27日

駅チカ(徒歩5分以内)

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＼2026年事業拡大計画スタート／
事業拡大に向けてスタッフ増員を開始します！
話題のBASEGATE横浜関内にて２０２６年３月４号店を開業したほか、野毛、湘南エリアにて新規出店予定！！即戦力、シェフ候補からやる気のある未経験者まで積極的に採用中です！！

＊＊シェフ候補を積極採用中＊＊
既存店のシェフ候補、キッチンスタッフも大歓迎！
会社の中核メンバーを目指すチャンスです
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【 トラットリア オイノス新横浜 】
自慢は、熟練の料理人による本格イタリア料理とホスピタリティーあふれる接客。
まるで本場イタリアの食堂を訪れたかのような雰囲気を、カジュアルに楽しんでいただきたい。
そんな想いから、横浜の街角に個人店としてオープンしました。
公式Instagramhttps://www.instagram.com/oinosshinyokohama

＞＞シェフ候補募集****ココで働く魅力＜＜

• ：イタリアをルーツに持つオーナーのもとで

イタリア人の母親を持つオーナーは、幼いころから家庭の味＝本場イタリアンで育ちました。
都内のバーやレストラン、シェフはミシュラン星付き店などで経験を積み独立。

――イタリアのように、にぎやかで明るい楽しい場所。
――本場そのままのイタリアンを提供する場所。
風通しの良い環境で、のびのびと調理スキルを磨ける環境です！

• ：漁港や新鮮野菜に恵まれたエリアで

三浦漁港の新鮮魚介や神奈川県産野菜、フルーツなど、鮮度の良い食材を調達。
石窯や溶岩石など、本格調理設備・器具も完備。
手作りのハムやソーセージ、毎日仕入れる新鮮な魚、石窯のナポリピッツァなど調理を楽しめる環境です

～～会社の第二創業期メンバーになりませんか？～～
オープン以来、ありがたいことに多くの常連さまに愛されてきました。
1号店から3年で野毛に2号店を、そこから3年でここ新横浜に3号店をOPEN！

この10年の間、少しずつ増収増益を重ね会社としても成長。
はやくも2026年3月にグループ5店舗目がオープン
関内駅前のBASEGATEへのオープン。さらにその先も動き出してます。
ますます横浜エリアで存在感を放つ企業として、これからも成長していきます！

いち個人店から、“横浜を代表するカジュアルイタリアンカンパニー”へ。
まだ自分達も見たことのない景色を、あなたと一緒につくっていけたらと思います。

～～社員の「やりたい！」を応援する会社へ！～～
スタッフのアイデアを柱に新ブランドの立ち上げも計画！
『オイノス』ブランドによるイタリアン業態は、ある程度地位を確立してきました。

そこで、これからはスタッフ自らがやりたい新たな業態にチャレンジ！
コンセプトリーダーとして活躍し、ゆくゆくは社内独立などもしていただけたらと思っています。

【 最後に… 】
我々のモットーは、「楽しむこと。そして幸せになること」。
働いている私たち自身が充実して楽しく過ごせる現場。
それこそが、お客さまにとっても居心地がよく、幸せになれるお店だと思うんです。

地域のお客さまに愛され、「イタリアンと言えばオイノスだね！」
そんなお言葉を、より多くのお客さまにいただけるよう、お店を一歩一歩つくっていきます。

その一員として、ここであなたの力を思う存分発揮してみませんか？
意欲のある方には、最高にチャンスのタイミングなはずです！
自分の活躍で会社が大きくなり、そこで幹部として働くという可能性も十二分にあると思ってください！

少しでも気になっていただけた方は、まずはお気軽に問い合わせてください！
面接では、一人ひとりの目標や生き方をしっかりとヒアリングさせていただきます。

あなたとお話できる日を、心よりお待ちしています！

選考ステップ

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