【調理】完全会員制の高級江戸前鮨店

【完全週休2日制】長期連休あり！麻布の会員制鮨で次代を担う鮨職人へ！IT企業母体の安定経営

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

新卒歓迎／独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給28万円〜45万円

• 経験・スキルにより優遇します

※みなし残業45時間を含みます

• 賞与について

・初年度賞与なし
・ボーナス・賞与なし

• 昇給あり

• 各種手当・制度

・交通費全額支給
・家族手当
・資格・スキル手当
・インセンティブ制度

家族手当／資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

• 寿司または和食の経験3年以上（どちらかで可）

• 若手・中堅・二番手候補

• 成長意欲・向上心・独立志向・協調性・ホスピタリティのある方

勤務時間

10:00～22:30（実働10.5h・休憩2h）／終電考慮／残業30時間以内
※遅くても23:00まで

終電考慮

休日・休暇

完全週休2日制（日曜・月曜定休）
月8～9日休み

• 有給休暇あり
• 産休・育休あり
• 夏季休暇あり
• 年末年始休暇あり
• GW休暇あり
• 特別休暇あり

産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／GW休暇／特別休暇／月8日以上休み／月9日以上休み／完全週休2日制

待遇

• 社会保険完備
• まかない・食事補助あり
• 制服貸与
• 研修が充実
• 資格取得支援
• 社内イベントあり
• オーナーと会社負担の食事会あり／スタッフ割引・特典あり

資格取得支援／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実

仕事内容・求める人物

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【麻布十番・会員制鮨】
月給28万円～＆完全週休2日制
IT企業母体の安定環境で一流の技術を学ぶ
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【 仕事内容 】
調理とサービス、両方の業務をお任せします。
あなたの経験やスキルを存分に活かしてください。

• 調理業務

仕込みや魚のおろし、鮨の握りなど調理全般をお願いします。
慣れてきたら、メニュー開発にも挑戦できますよ。
築地直送の天然ものなど、旬の高級食材を扱える環境です。
鮨だけでなく、本格的な和食の一品料理にも力を入れています。

• サービス・その他業務

カウンターでの接客や、個室のお客様対応が中心です。
開店準備や閉店後の片付けなどもお任せします。
ご経験に応じて、若手スタッフの育成や店舗運営のサポートもお願いします。

【 当店で働くポイント 】
《1》一流の技術と独立ノウハウが身につく
江戸前鮨と本格和食、両方の一流技術を深く学べる環境です。
包丁さばきはもちろん、旬の食材の目利きも習得できます。
将来に役立つメニュー開発や、独立のノウハウも学べますよ。
あなたの成長を後押しする資格取得支援制度もご用意しています。

《2》完全週休2日制でプライベートも充実
お休みは日曜・月曜定休の完全週休2日制です。
プライベートの時間もしっかり確保しながら働けます。
GWや夏季、年末年始には長期休暇も取得可能です。
母体がIT企業のため経営が安定しており、安心して長く働けます。

《3》月給28万円～！次世代を担う中核メンバーへ
今回は、次世代の職人を育てるための増員募集です。
会員制ならではの上質なお客様を相手に、接客スキルも磨けます。
月給は28万円から45万円をご用意しました。
インセンティブや家族手当など、頑張りを評価する制度も整っています。

【 こんな方を歓迎します 】
・寿司または和食の調理経験が3年以上ある方
・将来の二番手としてお店を引っ張っていきたい方
・一流の技術を学びたいという向上心をお持ちの方
・チームワークを大切にしながら仕事ができる方
・将来、自分のお店を持ちたいという夢がある方
・お客様への心遣いを大切にできる方
・後輩の育成や店舗運営にも興味がある方

【 最後までお読みいただき、ありがとうございます 】
麻布十番の完全会員制鮨店『鮨 りかく』で、あなたの経験を活かしませんか？。
IT企業を母体とする安定基盤のもと、職人が安心して技術を磨ける環境です。
一流の技術を身につけ、将来に活かせる貴重な経験を積みましょう。
あなたからのご応募を、心よりお待ちしています！

※こちらの求人は、「飲食店ドットコムエージェント」がお預かりしている人材紹介求人です。
「飲食店ドットコムエージェント」のサービスを通じて選考を行います。

お店の特徴：鮨 りかく（スシ リカク）

客単価：20000円以上
席数：10席〜15席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日曜日・月曜日

日曜定休／小さなお店(20席未満)

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麻布十番の完全会員制鮨店『鮨 りかく』。
次世代を担う2番手・3番手を募集します！
完全週休2日制＆月給45万円も目指せる環境です。
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＝＝ 麻布十番に佇む、大人のための江戸前鮨店 ＝＝
麻布十番駅から徒歩4分、赤羽橋駅からも徒歩7分。
閑静な街並みに溶けこむように佇む、完全会員制の江戸前鮨店が『鮨 りかく』です。

コンセプトは、和とモダンを融合させた高級感あふれる大人の空間。
今回は、お店の未来を担う次世代の職人を育てるための増員募集です。
これまでの経験を活かし、さらなる高みを目指せる環境がここにあります。

＝＝ 旬を映す本格和食と、伝統の江戸前鮨 ＝＝
ご提供するのは、四季折々の旬の食材をふんだんに使ったお料理です。
シャリとネタが一体となる江戸前鮨はもちろん、本格的な和食の一品料理もお楽しみいただいています。

食材は、築地から直送されるこだわりの天然ものばかり。
料理を美しく引き立てる器には、有田の伊万里焼を使用しています。
お料理に合わせた日本酒のペアリングもご提案し、お客様に特別なひとときを演出します。

＝＝ 和とモダンが調和する、洗練された上質空間 ＝＝
店内は、和の趣とモダンなデザインが調和した、洗練された空間です。
お席は10数席ほどと、あえてこぢんまりとした設えにしています。

お客様は完全会員制のため、食への意識が高い特別な方々が中心です。
経営者や資産家といった方々にもご愛顧いただいています。
客単価は2万円以上と、落ち着いた雰囲気の中でじっくりと仕事に向き合える環境です。

＝＝ 50代のベテラン職人から、30～40代へ技術を継承 ＝＝
現在お店を支えているのは、50代を中心としたベテランの職人たちです。
和食出身の経験豊かな大将のもと、チームワークを大切に日々の営業に取り組んでいます。

今回は、この熟練の技術を次世代へと継承していくための大切な募集です。
30代から40代の中堅層の方に、未来の2番手・3番手としてお店の中核を担っていただきたいと考えています。

＝＝ ここで働く魅力 ＝＝
・和食の大将から学ぶ、鮨と和食の二刀流の技術
・仕込みから独立ノウハウまで、店舗運営の全てを学べる
・日曜・月曜定休の完全週休2日制で、私生活も大切にできる
・IT企業母体の安定経営基盤と、頑張りを評価する厚待遇

＝＝ あなたの経験を、次世代の『鮨 りかく』へ ＝＝
一流の技術と接客力を身につけ、将来に活かせる本物の経験を積みませんか？
和食出身の大将から江戸前鮨と本格和食、両方の技術を吸収できるまたとない機会です。

鮨または和食の経験が3年以上ある方は、ぜひその力を貸してください。
もちろん、経験が浅くても成長意欲の高い方なら大歓迎です。
お店の未来をともにつくってくださる、あなたからのご応募を心よりお待ちしています。

※こちらの求人は、「飲食店ドットコムエージェント」がお預かりしている人材紹介求人です。
「飲食店ドットコムエージェント」のサービスを通じて選考を行います。

選考ステップ

※この求人は**【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
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