【料理長候補】カジュアルイタリアンビストロ×ナチュラルワイン

＼チャレンジキャリア制度で、チャンスは平等に／日常に寄り添うナチュラルワイン＆イタリア郷土料理の店

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎

雇用形態・給与

正社員 月給38万円〜45万円

※給与はスキルやこれまでの経験を考慮して決定します
※試用期間3ヶ月（試用期間中の給与額は面談時決定）
※固定残業代45時間分・9万8640円〜12万3255円を含む

＼昇給（年2回）あり／
（目標達成・スキルアップ・貢献度などの）評価に基づき決定！

• 交通費支給（月3万円まで）
• 超過勤務手当（見なし残業手当を超過した場合）

【給与例】
・店長・料理長クラス：月給38万円〜
・スーシェフ・フロアマネージャークラス：月給36万円〜
・チーフクラス：月給32万円〜
・スタッフクラス：月給28万円〜

昇給あり

応募資格

【応募資格（MUST）】

• 飲食店での調理経験
• 飲食店でのシェフまたはスーシェフの経験

【歓迎スキル・経験（WANT）】

• イタリアンやフレンチなど、ビストロ業態での接客サービス経験がある方
• ナチュラルワインを提供するお店での勤務経験がある方
• 個人経営のお店での勤務経験がある方
• 新規開業に携わったことがある方、または興味がある方
• 将来自分のお店を持ちたい方、独立したい方

勤務時間

【平日】11:00〜24:00
【土日祝】8:00〜24:00
※上記時間でシフト制・休憩1時間以上
※終電考慮

《営業時間》
【平日】12:00〜15:00／18:00～23:30
【土日祝】8:30〜15:00／18:00～23:30

終電考慮

休日・休暇

• 公休 月9日（2週間ごとのシフト制）
• 年間休日112日以上
• 有給休暇（入社後半年勤務で10日付与）
• リフレッシュ休暇（5日）
• 夏季休暇（3〜5日）
• 年末年始休暇（3〜5日）
• 慶弔休暇
• 産前産後休暇（取得者多数）
• 育児休業（男女共に取得者多数）

産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み／月9日以上休み

待遇

• 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
• 健康診断（年1回）
• 社員紹介手当
• 全社総会（社内文化祭）
• 社員割引（自社運営店舗・施設）
• まかないあり
• 制服貸与
• 髪型・髪色自由（清潔感重視）
• バイク・車通勤OK
• G-BASE（社内研修制度）
• 社会人基礎研修
• マネジメント研修
• 生産者訪問
• サービス・ワイン・コーヒーなどの専門研修
• GREENING料理コンテスト実施（年1回）
• 優勝者のメニューは、限定メニューとして新商品に採用される特典つき！未来のシェフがしのぎを削ります！

生産者訪問／バイク・車通勤OK／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実／髪色自由

仕事内容・求める人物

･･『LVIS（エルビス）』･･

「日常に選ばれ続ける、“また来たい”をつくる場所」

当店は、華美な演出に頼らずに、シンプルでまた食べたくなる料理を大切にしています。
あわせて、お客さまがまた会いに来たくなる接客も追求。

ここで身につくのは、日常に選ばれ続ける店をつくる本物の実力といえます。

イタリアンをベースに、素材の良さを活かした料理を基礎から学べます。
肩肘張らずに楽しめる空気感と、ちょうどいい距離感のサービスも魅力。
日々の積み重ねで、サービスパーソンとしての提案力や会話力も磨いていきましょう

【仕事内容】

2026年2月、代々木上原にオープンしたカジュアルイタリアンのスターティングメンバーを募集します。
仕込みや調理・盛り付けなど、キッチン業務全般をお願いします。

初めての職場は不安が多いかと思いますが、経験とスキル、希望に合わせて丁寧に教えていきます。

さらには、料理長候補としてキッチンのマネジメント業務全般をお任せします。
中心となってスタッフをまとめ、お店を引っ張っていってください！

《 ここがポイント 》

• イタリア郷土料理を軸に、本物の技術を磨く

郷土料理をベースに、素材の良さを引き出す確かな技術が身につきます。
手打ちパスタや多彩な前菜など、本格的な調理に触れる機会も豊富。

日常使いされる店だからこそ、再現性の高いスキルが求められる環境です。
日々の積み重ねを通じて、料理人としての確固たる基礎を築きましょう！

• 年齢・社歴は不問。自らチャンスを掴む文化

社内公募である「チャレンジキャリア制度」を活用した昇進が叶います！
現料理長も、この制度を利用して今のポジションに就任しました。

年齢に関わらず、自ら手を挙げた人にチャンスが開かれているのが当社の特徴。
リーダーや店長への挑戦など、あなたの意欲次第で理想の形を築いてくださいね。

• 店舗運営の枠を超え、多彩なフィールドで活躍

新店舗の立ち上げや、生産者訪問などの企画に携わる機会も豊富にご用意。
姉妹店には別業態もあり、イタリアンの枠を超えた経験を積むことも可能です。
自分の「好き」や得意なことを活かして、チームづくりに深く関われるはず。
今の場所で経験を積み、その先の大きな挑戦へと繋げていける環境ですよ

【 こんな方にピッタリ！求める人材 】

・仕事も人生も愉しめる、愉しもうとする気持ちがある方

・何事にも積極的に挑戦し、仕事を通じて成長したいと考える方

・明るく前向きで、自分から積極的に仕事に取り組める方

・人と接すること、人を喜ばせることが好きな方

・上質なもの、上質な生活に興味がある方

・長く価値が続くお店づくりを一緒におこなえる方

･･ “好き”と“成長”を応援 ･･

「1杯のコーヒーから考える街づくり」をテーマに掲げる『株式会社 GREENING』。
カルチャーづくりを事業として展開し、日本の感度を高める面白い会社です。

「一人ひとりの個性が、新しいカルチャーをつくる」

そう信じているからこそ、私たちは働くスタッフ一人ひとりの“好き”と“成長”を応援します！
街・ヒト・会社のカルチャーを一緒につくる仲間になりませんか？

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／製菓技術／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／コーヒーの知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／洋菓子の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：LVIS（エルビス）

客単価：5000円〜7000円
席数：20席〜30席
喫煙：屋内禁煙
定休日：火曜・水曜
運営：株式会社 GREENING
オープン日：2026年02月18日

駅チカ(徒歩5分以内)／一体感のある職場／快適な厨房

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社歴不問の公募制で、理想のキャリアを掴む
イタリアンの枠を超え、多彩な経験を積める
仕事もプライベートも、最高に愉しめる仲間と
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代々木上原の街に溶け込む、大人のサードプレイス
代々木上原駅から徒歩3分。

クリエイターや文化人が集う街の空気に馴染むイタリアン・ビストロ『LVIS』。
本場イタリアのバールのように、街の息づかいとシームレスに繋がる心地よい空間が魅力。
気取らない「普段着の贅沢」を体現する、日常に寄り添ったお店を目指しています。

「0.5歩の距離感」から、新しいカルチャーをつくり出す
私たちが大切にするのは、お客さまとの絶妙な距離感です。

一皿の料理や一杯のワインを通じて、単なる飲食店を超えた街の賑わいを生み出したいと考えています。

スタッフ一人ひとりが街の彩りとなり、新しい文化を共に育んでいく。
そんな価値づくりに本気で挑んでいるチームです。

本質を突く郷土料理と、枠を超えて“好き”を形にする環境
素材を活かすイタリア郷土料理がベース。

契約農家の野菜を用いた「トリッパフリット」や自家製麺「ピチカチョエペペ」など。
遊び心あるメニューが揃います。

ナチュラルワインも常時200〜300本をラインナップし、専門性を高められる環境です。

また、農家さんへの訪問や葡萄の収穫、ブリュワリーとのオリジナルビールづくりなど…
お店の枠を超えて“好き”を満喫する取り組みも豊富。

背景にあるストーリーまで楽しみながら、知識と技術を深めていけます

【運営会社『株式会社 GREENING』のご紹介】

18の飲食ブランドのほか、ホテルやエリアマネジメントなど、多種多様なプロジェクトを運営しています。

当社では、「できる・できない」ではなく「やりたい」を尊重。

安心して挑戦・成長できる働きやすい環境づくりに取り組んでいます。

『LVIS』

『CHOW CHOW』

『PEZ』

『Henderson』
など、イタリアン業態も複数店舗あり

また、和食業態
『牛丼 㐂㐂屋』
『しらす食堂 じゃこ屋 七代目 山利』
などで、経験を広げるというキャリア形成も可能ですよ！

＼当社で働くポイント／
＊公休月9日

＊昇給査定年2回

• 業績だけでなく目標達成に向けた成長のプロセスもしっかりと評価！

＊G-BASE（社内オリジナル研修）

• 個人のスキルアップからチームのマネジメントまで、社会人として仕事をする上で必要な能力を磨きます。

＊専門研修

• サービス研修や生産者訪問などスペシャリストになるための専門的な知識を学びます。

＊チャレンジキャリア制度

• 店長や料理長へのチャレンジ、他業種・他部署へのチャレンジでキャリアの幅を広げます。

選考ステップ

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