和食料理長

ハローワーク事業所名

有限会社 浦島

就業場所

〒952-1325

新潟県佐渡市窪田９７８－３ 浦島南館

職種

和食料理長

仕事内容

佐渡の四季折々の食材を活かし、懐石・会席を中心とした和食メニ

ューの企画・調理・提供を担当していただきます。

料理長として、味・見た目・タイミングまで、お客様に心から満足

していただける一皿を追求する役割を担います。

【主な業務内容】

・和食メニューの立案・開発（朝食含む）

・食材の選定、仕入れ・在庫管理（業務での運転：有）

・調理業務全般（仕込み・加熱・盛付）

・若手料理人の指導・育成

・衛生・安全管理、厨房内のマネジメント

・コース内容の季節ごとの見直し・改善 変更範囲：変更なし

この画面で表示される求人情報は雇用契約書ではありません。採用時には必ず、書面により労働条件の明示を受けてください。

求人番号

15130-01600961

受付年月日

2026年8月27日

紹介期限日

2026年10月31日

受理安定所

佐渡公共職業安定所

求人区分

フルタイム

オンライン自主応募の受付

可

産業分類

旅館，ホテル

トライアル雇用併用の希望

希望しない

求人事業所

事業所番号

1513-500687-6

事業所名

ユウゲンガイシャ ウラシマ

有限会社 浦島

所在地

〒952-1325

新潟県佐渡市窪田９７８－３

ホームページ

http://www.r-urasima.com

正社員

フル

学歴不問

転勤なし

通勤手当あり

マイカー通勤可

ＵＩＪターン歓迎

年齢不問

オンライン自主応募可

仕事内容

職種

和食料理長

仕事内容

佐渡の四季折々の食材を活かし、懐石・会席を中心とした和食メニ

ューの企画・調理・提供を担当していただきます。

料理長として、味・見た目・タイミングまで、お客様に心から満足

していただける一皿を追求する役割を担います。

【主な業務内容】

・和食メニューの立案・開発（朝食含む）

・食材の選定、仕入れ・在庫管理（業務での運転：有）

・調理業務全般（仕込み・加熱・盛付）

・若手料理人の指導・育成

・衛生・安全管理、厨房内のマネジメント

・コース内容の季節ごとの見直し・改善 変更範囲：変更なし

雇用形態

正社員

雇用期間

雇用期間の定めなし

就業場所

〒952-1325

新潟県佐渡市窪田９７８－３ 浦島南館

受動喫煙対策

あり（屋内禁煙）

マイカー通勤

マイカー通勤

可

駐車場の有無

あり

必要な経験等

必要な経験・知識・技能等

必須

・和食調理の実務経験１０年以上

・厨房のマネジメント経験（人員管理・発注・衛生管理など）

必要なＰＣスキル

・基本的なＰＣ操作（メール・簡単な入力作業）

・Ｅｘｃｅｌ・Ｗｏｒｄの簡単な操作

必要な免許・資格

免許・資格名

調理師

あれば尚可

ふぐ調理師

あれば尚可

その他の調理等関係資格

あれば尚可

食品衛生責任者（取得支援制度あり）

普通自動車運転免許

必須（ＡＴ限定可）

試用期間

あり

期間

３ヶ月

試用期間中の労働条件

同条件

派遣・請負等

就業形態

派遣・請負ではない

賃金・手当

ａ ＋ ｂ
（固定残業代がある場合はａ ＋ ｂ ＋ ｃ）

450,000円〜550,000円

※フルタイム求人の場合は月額（換算額）、パート求人の場合は時間額を表示しています。

基本給（ａ）

基本給（月額平均）又は時間額

400,000円〜500,000円

定額的に支払われる手当（ｂ）

管理手当手当 30,000円〜30,000円
変則勤務手当手当 20,000円〜20,000円

固定残業代（ｃ）

なし

その他の手当等付記事項（ｄ）

・通勤手当

・資格手当（調理師免許など）

・早朝深夜手当

・業績に応じて賞与支給あり

月平均労働日数

21.6日

賃金形態等

月給

通勤手当

実費支給（上限あり）

月額

30,000円

賃金締切日

固定（月末以外）

毎月

20日

賃金支払日

固定（月末）

昇給

昇給制度

あり

昇給（前年度実績）

あり

昇給金額／昇給率

1月あたり20,000円〜30,000円（前年度実績）

賞与

賞与制度の有無

あり

賞与（前年度実績）の有無

あり

賞与（前年度実績）の回数

年2回

賞与金額

計 2.50ヶ月分（前年度実績）

労働時間

就業時間

変形労働時間制

変形労働時間制の単位

１年単位

又は

6時00分〜20時00分の時間の間の8時間程度

就業時間に関する特記事項

＊就業時間相談可

時間外労働時間

あり

月平均時間外労働時間

20時間

３６協定における特別条項

なし

休憩時間

120分

年間休日数

105日

休日等

休日

その他

週休二日制

その他

その他

＊週１日の休館日あり

＊年末年始休暇（１２月３０日～１月３日）

６ヶ月経過後の年次有給休暇日数

10日

その他の労働条件等

加入保険等

雇用保険，労災保険，健康保険，厚生年金

退職金共済

未加入

退職金制度

なし

定年制

なし

再雇用制度

なし

勤務延長

なし

入居可能住宅

単身用あり

利用可能託児施設

なし

会社の情報

従業員数

企業全体

45人

就業場所

30人

うち女性

24人

うちパート

12人

設立年

昭和56年

資本金

800万円

労働組合

なし

事業内容

旅館業

会社の特長

グルメ志向に合わせ地元の新鮮な魚貝類を中心に安くておいしい料

理が自慢です。宿泊施設の他にレストランＬａ・ｐｌａｇｅを２４

年４月にオープン。明るく意欲的な対応でおもてなしいたします。

法人番号

2110002034322

就業規則

フルタイムに適用される就業規則

あり

パートタイムに適用される就業規則

あり

育児休業取得実績

あり

介護休業取得実績

なし

看護休暇取得実績

なし

選考等

採用人数

1人

募集理由

増員

選考方法

面接（予定1回），書類選考

選考結果通知

選考結果通知のタイミング

書類選考後，面接選考後

書類選考結果通知

書類到着後5日以内

面接選考結果通知

面接後5日以内

求職者への通知方法

郵送，電話，Ｅメール

選考日時等

随時

選考場所

〒952-1325

新潟県佐渡市窪田９７８－３

応募書類等

応募書類等

ハローワーク紹介状，履歴書（写真貼付），職務経歴書

応募書類の送付方法

郵送，Ｅメール

郵送の送付場所

〒952-1325

新潟県佐渡市窪田９７８－３

応募書類の返戻

求人者の責任にて廃棄

選考に関する特記事項

＊面接は原則１回（必要に応じて２回）を予定しています。

＊遠方の方の面接費用を負担致します。

担当者

課係名、役職名

人材開発部

担当者（カタカナ）

マジマ マキト

担当者

間島 万起人

電話番号

0259-57-3751

ＦＡＸ

0259-57-3762

Ｅメール

[email protected]

求人に関する特記事項

求人に関する特記事項

・料理長としての経験がある方、または副料理長など現場管理経験

者を歓迎します。

・食品衛生責任者資格をお持ちでない方は、入社後に取得をお願い

しています（費用補助あり）。

・佐渡島外からの転居者には、住居や引越しのサポートあり（社宅

・寮完備）。

・地元の食材を活かした料理の開発や、若手調理スタッフの育成に

も力を貸していただきます。

・月の平均残業時間は２０時間程度。働き方の改善にも取り組んで

います。

・将来的に複数店舗の統括や、メニュー開発の責任者としてステッ

プアップできる環境です。

・書類選考を通過された遠方の方には、面接でお越し頂く旅費を全

額負担致します。

求人・事業所PR情報

「求人・事業所PR情報」は求人票には表示されません。

事業所からのメッセージ

佐渡という島にしかない食材と風土、

ここでしか出会えないお客様との時間。

そのすべてを料理という形に昇華してくれる、そんな料理長を

私たちはお迎えしたいと考えています。

これまでの経験を活かしながら、新しい挑戦にも前向きに

取り組んでいただける方、若手スタッフの育成にも

力を貸していただける方、そして何よりも「食」で人の心を

動かすことに本気になれる方をお待ちしております。

料理は、技術と感性だけでなく、人との信頼の積み重ねでもありま

す。

ともに汗をかき、語らい、築いていく厨房で、あなたのこれまでと

、

これからが活きる場をご用意してお待ちしております。

職務給制度

なし

復職制度

なし

求人情報は随時更新しておりますが、既に募集を締め切っている場合もありますので、ご注意ください。
求人の内容が実際と違っていた場合には、「ハローワーク求人ホットライン 」にお申し出ください。 求人者に対して事実を確認の上、求人内容の是正指導・補足等を行います。