【三鷹本社】　商品開発／定食、とんかつ、寿司等のメニュー開発　 ※「松屋」など飲食事業をチェーン展開

【企業名】

株式会社松屋フーズ

【職種名】

【三鷹本社】　商品開発／定食、とんかつ、寿司等のメニュー開発　 ※「松屋」など飲食事業をチェーン展開

【仕事内容(概要)】

【三鷹本社】　商品開発／定食、とんかつ、寿司等のメニュー開発　 ※「松屋」など飲食事業をチェーン展開

【具体的な仕事内容】

「松屋」など飲食事業をチェーン展開している当社において、牛めし、松のや、新業態、鮨、ステーキ業態　等全般のメニュー開発をお任せします。

弊社内に商品企画と商品開発の部署があり、今回は商品開発のポジションにて募集します。

◎商品開発

企画から上がってきたオーダーに何の調味料でどの配分・配合かなど1から商品開発を行って頂きます。元料理人の方が多く在籍しています。

様々な新業態を打ち出している当社では年間80以上の新作メニューを出しており、商品開発自体はゆうに200を超えます。当社全国を超える1000店舗であなたの作り出した商品を再現致します。

■業務詳細：

主な担当、メニューは定食、とんかつ、寿司等です。フレンチ、商品開発に携わった経験がある方も歓迎いたします。

■配属先の特徴：

本社商品開発とは独立した部門となります。責任者は40歳代と比較的若い集団でもあり自由な発想、商品作りを求めています。

■当社のビジョン：

・当社は「食」を取り巻く環境が多様化する中、「安全・安心で美味しさを追求した価値ある商品」および「付加価値の高いサービス」の提供を基本方針に、2016年も高品質な食材の安定的な調達と品質検査体制の強化、顧客に支持される商品・サービスの開発を推進しております。

・牛めし定食店「松屋」、とんかつ業態店「松のや」の新規出店と既存店の改装を積極的に展開します。また、QSC（Quality商品の品質、Serviceサービス、Cleanliness清潔さ）の徹底や効果的な販売促進・広告宣伝を展開はもちろん、社員・パート・アルバイトのスキルアップが企業の発展に繋がるとの考えから、すべての従業員が高いモチベーションを持ち、高品質なCS（顧客満足）を提供できる人材となるために、より充実した研修・教育プログラムを導入しております。

・スタッフ全員で企業スローガンである「みんなの食卓でありたい」を実現すると共に環境保全・社会貢献へも注力しております。顧客第一主義の下、経営効率と収益力の最大化および財務体質強化を図り、企業価値のさらなる向上を図ります。

【対象となる方(概要)】

学歴不問

【対象となる方(詳細)】

＜応募資格/応募条件＞

■必須要件：

外食チェーン商品開発、コンビニ商品開発、ホテルシェフ、飲食店料理長、シェフ、食品メーカーでの商品開発経験が5年以上ある方

【勤務地】

＜勤務地詳細＞

吉祥寺商品開発室

住所：東京都武蔵野市吉祥寺南町1-5-5

受動喫煙対策：屋内全面禁煙

【アクセス】

＜転勤＞

当面なし

補足事項なし

【住所設定】

吉祥寺商品開発室／東京都武蔵野市吉祥寺南町1-5-5　[最寄り駅]吉祥寺駅

【勤務時間】

＜標準的な勤務時間帯＞

9:00～18:00

時間外労働有無：無

【雇用形態】

正社員

【期間】

＜雇用形態補足＞

管理監督者

期間の定め：無

＜試用期間＞

3ヶ月

試用期間も労働条件に変更はありません。

【給与】

＜予定年収＞

600万円～700万円

＜賃金形態＞

年俸制

年俸制のため、本人希望次第で給与配分は変更可能です。

＜賃金内訳＞

年額（基本給）：6,000,000円～7,000,000円

＜月額＞

428,571円～500,000円（14分割）

＜昇給有無＞

有

＜残業手当＞

無

＜給与補足＞

※前職・能力を考慮し、面接での評価を経て決定。

■賞与：年2回（計2.0ヶ月分）

■昇給・賞与は業績等に応じます。

賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。

月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

【待遇・福利厚生　各種制度】

通勤手当、住宅手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、厚生年金基金、退職金制度

＜各手当・制度補足＞

通勤手当：上限50,000円／月

住宅手当：非世帯主：5,000円、世帯主：22,000円

寮社宅：月18,000～22,000円まで

社会保険：各種社会保険完備

厚生年金基金：特記事項無し

退職金制度：確定拠出年金401Kと前払いの選択制

＜定年＞

60歳

再雇用（65歳まで）

＜教育制度・資格補助補足＞

OJTが中心となります。

＜その他補足＞

■労働組合あり、社員持株会、社内融資

■育児休業・介護休業取得実績あり

■一時帰省手当（3ヶ月に3回を限度として、ご本人が帰省したり、例えば奥様やご家族を呼び寄せたりする際の交通費を会社が負担致します）

■引っ越し手当（引越代は会社負担です）

■単身赴任手当5万円（単身赴任の場合のみ）

■総合型基金

■LTD保険

■カフェテリアプラン

■社員寮・借上社宅

【休日・休暇 その他】

完全週休2日制（休日は土日祝日）

年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）

年間休日日数116日

GW（暦通り）、年末年始・夏季休暇（各6連休※ローテーションで休暇取得）、有給休暇（半年経過後10日付与）

【事業概要】

創業以来、「店はお客様の満足を得るために存在する」というお客様第一主義の基本理念を貫いてきた松屋フーズ。そのコンセプトをソフト・ハードにわたり体現していくのは、すべてのスタッフに他なりません。松屋フーズでは、企業成長の要は高品質なCS（顧客満足）を実現する人にあると捉え、お客様の歓びを我が歓びとし、より高い理想へ向かって努力する情熱的なスタッフの育成を重視しています。

■事業内容：牛めし事業「松屋」、とんかつ事業「松のや」「松乃家」、鮨業態「福松」「すし松」、カレー業態「マイカリー食堂」、中華食堂「松軒」、ステーキ業態「ステーキ屋松」の運営※日本国内、中国、台湾にて展開しています。

■店舗数：1,413店舗（2026年3月末現在）

■松屋の強み：

(１)商品開発力： 創業以来、新メニューの開発に取り組んできました。次々と登場する新メニューは、伝統のレギュラーメニューと共に、松屋フーズのブランドバリューを高める原動力です。また、すでに販売した商品も一段と高いレベルを求めて味のリニューアルを間断なく実施。お客様の投票による人気メニューの再登場や季節限定の定番化など、創意工夫を凝らし、お客様のニーズに応えています。

(２)安定した出店力：安定した財務基盤を元に、2025年度も100店舗を新規出店いたしました。2026年度においても同数の出店を計画しています。

(３) 新業態を切り開く開発力や挑戦し続ける姿勢

直近では1つのお店で2つの業態が楽しめる複合型店舗の展開、弁当需要に向けた弁当自動販売機の開発など、新サービスの提供にも注力しております。また、これまでもバブル崩壊時、どこよりも早く値下げしたのも、BSE問題発生時、どこよりも先に豚めしを提供したのも、松屋フーズでした。トップが店舗出身であるからこそ、決断が早く、常に挑戦し続ける姿勢を保ち続けている。これも松屋フーズの大きな強みです。

※資本金は株式会社松屋フーズホールディングスの資本金を記載。

【郵便番号】

1800006

【所在地】

東京都武蔵野市中町1-14-5

【設立年 補足】

1980年1月

【従業員数】

2,253名

【市場】

プライム市場

【資本金】

9,000百万円

【売上高】

154,223百万円

【経常利益】

5,149百万円

【平均年齢】

37.5歳

【HPリンク先】

https://www.matsuyafoods.co.jp/matsuya/