居酒屋の店舗運営・立ち上げスタッフ

仕事内容

雇用形態：正社員
職種：その他飲食、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ

居酒屋のホールスタッフとして、接客や店舗運営、さらには新店舗・新規事業の立ち上げに携わっていただきます。未経験から地方ベンチャーのコアメンバーとして、経営ノウハウを学び、早期に店舗運営や独立に挑戦できるステップをご紹介します。

• STEP 1 ／ 入社〜3ヶ月

ホール接客の基礎を固める期間。
ご案内・オーダー伺い・料理の提供・
お会計などのホール業務全般からスタート。
マニュアルに頼らない温かい接客を学び、
あなた自身のファンを増やしていきます。

• STEP 2 ／ 3〜6ヶ月後

店舗運営と数値管理のノウハウを学ぶ期間。
シフト管理やコスト管理、売上アップに向けた
施策の企画・実行をお任せします。
店舗運営に必要な「数字の動かし方」を
先輩が隣でしっかり指導します。

• STEP 3 ／ 6ヶ月〜1年後

店舗を飛び出し、地方を仕掛ける実践期間。
限定メニューの企画やイベントの立ち上げ、
SNSを用いたプロモーション企画など、
地域の魅力を発信する業務に少しずつ挑戦します。

• STEP 4 ／ 1年後〜

新店舗立ち上げや新規事業へのチャレンジ。
自社クラフトビールの販売、新店舗の立ち上げ、
宿泊施設と連動したカフェ運営のプロデュースなど、
未経験から最短で独立・開業を目指せる環境で、
実戦的な経営スキルを身につけていきます。

先輩スタッフの実例：
「将来自分のお店を持ちたいという夢を社長に伝えたところ、宿の改修のタイミングで声をかけてもらい、24歳で系列宿泊施設内のカフェ運営を任せてもらえることになりました。やりたいと提案したことを否定せず、背中を押してくれる環境です」
（カフェ運営担当・入社2年目）

• 仕事内容

・ホール接客全般
・シフトやコストの管理
・売上アップの施策立案
・SNSの運用やイベント企画
・限定メニューの企画・開発
・観光客への地域の魅力案内

• 明確な評価・キャリア制度

・年2回の定期評価
・定量と定性で総合査定
・資格取得費は会社全額負担
・TOEIC受験料の補助あり

• 職場環境

・20代〜40代が活躍中
・Iターン、Uターン歓迎
・個室の寮を完備しています
・たどたどしい英語でもOK
・髪型髪色、ひげネイル自由

• 給与・待遇

・月給25万円以上
・試用期間1ヶ月は同条件
・昇給あり、賞与あり
・社会保険完備

求めている人材

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＼白馬駅から徒歩1分👣／
世界中から旅人が集まる交流の場
創作肉料理×自社クラフトビール
大衆酒場『肉駅停車』

📷 Instagram @nikuekiteisya898

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冬の白馬で、外国人が
「今夜、飯が食えない」と困っていた。
目の前にいるのに、何もできなかった。
その悔しさが、このお店の始まりです。

• OUR PRIDE

ビールと人で、故郷を紡ぐ。

• 自慢の一杯に、白馬の息吹を。

自社ブランド「HAKUBA CRAFT」の
出来たてクラフトビールを、
日替わりで提供しています。
「ジャパン・グレートビア・アワーズ」を
受賞した『Tropical Snow』をはじめ、
北アルプスの天然水で仕込んだ
こだわりの一杯が揃います。

• あなたの個性が、店の力になる。

世界中から観光客が集まる当店では、
接客の正解はひとつではありません。
得意な英語を活かすのも、
とびきりの笑顔でおすすめゲレンデを教えるのも、すべてが最高のサービスです。

「白馬が好き」「人が好き」
その気持ちが、あなた自身の
最強のマニュアルになります。

• WORKING HERE

ここで手に入る、3つの未来。

01 地方創生を”仕事”にできる
運営元の「reth株式会社」は、
「みんなの故郷"白馬"をつくる」
を掲げる地方創生スタートアップです。
クラフトビール事業の展開、
新店舗の立ち上げ、イベント企画など
ただの飲食スタッフで終わらない、
地域を面白くする仕掛け人としての
キャリアがすぐ近くにあります。

02 頑張りが、数字で見えるキャリア制度
「ベンチャーって、評価が曖昧そう」
そう思っていませんか？
reth株式会社では、明確に言語化された
評価制度とキャリアステップが整っています。

• スキルアップ費用は会社負担

資格取得費用は全額会社負担。
英語力を上げたい方には
TOEIC・TOEFL受験料の補助もあります。

• キャリアパスは、一店舗で終わらない

reth株式会社は今、店舗数・事業ともに拡大中。
肉駅停車で実績を積んだスタッフが、
系列店舗のマネージャーや新規事業の立ち上げに関わる道が、すでに目の前にあります。

03 英語を「生きた武器」にする実践力
冬のシーズンは、来客の多くが外国人観光客。
机の上の勉強では絶対に身につかない、
リアルな英語と多文化コミュニケーション力が、日々の仕事を通じて自然と育ちます。

• 今、このお店が生まれ変わります。

「肉駅停車」は今、
大きな変革期を迎えています。

これまでの焼き鳥中心から、
豚・牛メインの本格肉料理店へ
メニューを大幅に刷新！

さらにキッチンを客席側に移設し、
目の前で肉が豪快に焼かれる
ライブ感あふれる空間へ変わります。

あなたにお任せしたいのは、
この新しいお店をゼロから育てること。

今しか味わえないオープニングの
ワクワク感を、一緒に楽しみませんか？

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• reth株式会社について

「みんなの故郷"白馬"をつくる」
その一心で、白馬で育った地元の3人が、
2021年に会社を設立しました。

第一弾として作ったのが、
自社ブランド「HAKUBA CRAFT」。

北アルプスの雪解け水で仕込んだビールは、
「ジャパン・グレートビア・アワーズ」を受賞。(2026年度）
白馬から生まれたクラフトビールとして、
評価をいただいています。

クラフトビール醸造・ビアガレージ・
居酒屋・宿泊施設と、
白馬を豊かにする事業を
ひとつひとつ積み上げています。

• Mission

「自遊を、自由に。」
「自遊」とは自分たちの遊びを表す造語。
自由な発想で、人々の遊びがさらに幅広くなること。
そんな想いでこの白馬エリアが豊かになるよう、今後、我々は様々な事業を展開する。

• Vision

「みんなの故郷"白馬"をつくる」
私達は事業を通じて、世界中の人々に
白馬を知ってもらい、訪れてもらい、
満喫してもらう。（住んでもらう）
そして、何度も訪れたくなるような、
自身の故郷と感じてもらう。
そんな、人々にとって
愛着のある場所になることを目指す。

• Value

01．「自分の」を愛そう。
02．約束以上のことをしよう。
03．思いやりを大切にしよう。
04．常に挑戦者の気持ちでいよう。
05．一人一人がスペシャリストになろう。

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• こんな方をお待ちしています

性別・年齢は一切不問。お人柄重視です。
経験がなくても大歓迎です。
飲食・接客業の未経験者も、ブランクのある方も大歓迎。
20代・30代・40代の方が活躍中。
新卒の方、社会人デビューの方、フリーターさんも歓迎です。

【こんな方にピッタリな仕事です】
・新しいことにチャレンジしたい方
・頑張りが評価される組織で働きたい方
・接客業、飲食業が大好きな方
・白馬を盛り上げる仕事に関わりたい方
・お客様を喜ばせることが好きな方
・キャリアアップを望む方
・飲食店経営のノウハウを学びたい方
・独立・開業を目指している方

【下記経験がある方は、特に歓迎です】
・焼き鳥店での勤務経験
・居酒屋での勤務経験
・バー・バル業態での勤務経験
・レストラン業態での勤務経験
・店長などのマネジメント経験
・料理長などの管理職経験

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🎤 移住者インタビュー

Mさん／カフェ運営（大阪府出身・移住2年）
元バリスタ。リゾートバイトで白馬を訪れたことをきっかけに移住。
現在はreth株式会社が運営する
宿泊施設「入山登」の一角を間借りし、
カフェを運営中。

Q. 白馬に移住したきっかけは？
「元々は冬のリゾートバイトで白馬に来ていたんです。
バリスタとして働いていた経験があって、
いつか自分のお店を持ちたいという夢があって。
その夢を社長が知ってくれていて、
宿の改修のタイミングで声をかけてもらいました。
24歳の時に、このカフェを任せてもらうことになりました。」

Q. 白馬での暮らしはどうですか？
「大阪に比べると、本当に自然が豊かです。
白馬のローカルの方々は県外から来る人との触れ合いが多い分、とてもあたたかく受け入れてくれます。
コミュニティの繋がりがすごく大事な場所で、すぐに仲良くなれる。
本当に来てよかったと思っています。」

Q. rethって、どんな会社ですか？
「『こういうことをやってみたい』と提案した時に、絶対に『ノー』と言わず、『じゃあやってみよう』と背中を押してくれる会社です。
ダメなところははっきり伝えてくれますし、
より良くするための提案やアドバイスもしてくれるので、非常に話しやすく、働きやすい環境です。
友人にも100%紹介したいと思える会社ですね。」

Q. どんな人と一緒に働きたいですか？
「失敗を恐れない人ですね。
転んでしまっても
『初めてだけどやってみたい！』という
気持ちを持っている人なら大歓迎です。
言葉を選ばずに言えば、
『自分のことが大好きな人』に来てほしいです。」

Q. 今後の夢を教えてください。
「ここで経験を積んだ後は、
ワーキングホリデーで海外に行って、
バリスタとしてもっとレベルアップしたいと思っています。
そしてまた、白馬に戻ってきたい。
将来、自分のお店を持った時には、
白馬クラフトのビールを置かせてもらうなど、何かしらの形で恩返しをしながら、
繋がりを持ち続けていきたいです。」
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• 職場見学・体験入社、受付中！

白馬は、便利な場所ではありません。
コンビニも少なく、
都市部のような利便性はない。

だけど、ここには
朝に輝く北アルプス、
夕方タンクの中で育つビール、
圧倒的な四季の絶景など、
ここでしか味わえない豊かさがあります。

朝、窓を開けると北アルプスが見える。
冬は雪山に囲まれ、
春になると山が緑に変わっていく。

そんな場所で、
自分の料理を誰かに届ける仕事をする。

「白馬で暮らしながら、
料理の仕事をしたい」

その気持ちを持っているなら、
ぜひ話しましょう。
いきなり移住じゃなくていい。
まずは一度、白馬に来てください！

＼ Iターン・Uターン、大歓迎です！ ／
職場見学・体験入社、受付中

見るだけでもいい。働いてみてもいい。
あなたの「来てよかった」を、
全力で用意して待っています。

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 21日

14:00～23:00（実働8時間/休憩60分）
※上記の時間帯でのシフト制勤務となります。

【シフトと一日の流れ（店舗運営を学ぶ一例）】
・14:00～16:00／オープン準備・仕込み・発注業務
店舗運営の基礎となる、食材の在庫管理や仕入れ発注、当日の売上予測に基づいた仕込みを丁寧に行います。経営の数字（コスト管理）に直結する重要なプロセスを毎日実践します。

・16:00～17:00／スタッフミーティング
当日の目標やイベント企画の共有、サービス向上に向けた話し合いを行います。

・17:00～23:00／店舗営業・接客・数値管理
開店後は接客や調理、売上状況のリアルタイムなモニタリングを実践。営業終了後は、一日の売上データの集計や振り返り、シフト調整など、将来の独立・開業にそのまま活かせる店舗マネジメント業務を体系的に学びます。

※残業は月平均20時間程度（固定残業代の範囲内）です。
※深夜22:00以降の勤務は18歳以上に限ります（労働基準法）。

休日休暇

月8日（代休制度あり）
【年間休日105日】

・代休制度を活用した連休取得も可能です
・オフシーズンの特別休暇あり
※リゾート地の店舗ならではの閑散期（オフシーズン）には、まとまった特別休暇を取得できます。この期間を利用して、将来の独立や店舗運営に向けた他エリアの繁盛店視察、経営や数値管理の勉強、自身のインプットの時間に充てるスタッフも多数います。

勤務地

〒3999301長野県北安曇郡白馬村北城6350-3

交通・アクセス

白馬駅から1分

給与詳細

※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 19万400円 〜 29万400円

固定残業代：あり
1ヶ月あたり5万9600円（固定残業時間：1ヶ月あたり40時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり

【給与・評価制度】

• 給与

月給は経験・実績を考慮のうえ決定します（応相談）。
試用期間（1ヶ月）も同条件です。

• 固定残業代

40時間分／59,600円を含みます（時間外労働の有無に関わらず支給）。
超過分は別途支給します。

• 諸手当・制度

交通費：規定支給
昇給：あり
資格取得：試験の受験料を会社が負担

• 明確な評価制度とキャリアステップ

年2回（7月・1月）、定められた評価指標に基づき審査を行います。
評価は以下2つの側面から総合的に判断します。

定量評価：数値で測定可能な成果・実績から判断します。
定性評価：行動プロセス・能力・数値に表れにくい貢献度から判断します。

• 未経験から経営を学び、早期に店舗運営や独立へ

当社は店舗数や事業を急速に拡大している地方ベンチャー企業です。
店舗での実績に応じた明確な評価制度を整えており、未経験からでも店舗のシフト管理、コスト管理、売上を最大化する数値管理といった実践的な経営スキルを早期に身につけることができます。

将来自分のお店を持ちたいという独立志向のある方や、新店舗の立ち上げ、新規事業のリーダーとして活躍したい方に向けて、一店舗の枠に収まらない多彩な挑戦のフィールドと具体的なノウハウを用意しています。

試用・研修期間：1か月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

待遇・福利厚生

【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

• 地方ベンチャーでの成長を支える充実の福利厚生

【キャリア・スキルアップ支援】
・資格取得支援制度
業務に必要な資格の取得費用は会社が全額負担します。
・語学学習サポート
「生きた英語」を武器にしたい方を応援するため、TOEICやTOEFLの受験料を補助します。

【充実の生活サポート（移住・体験も安心）】
・寮・社宅完備
白馬での新生活や、泊まりながらの体験入社（職場見学）でも個室の寮を利用できます。
・まかない・食事補助あり
・交通費規定支給

【その他】
・社会保険完備（加入条件を満たす場合に適用）
・制服貸与
・副業・WワークOK
・髪型・髪色自由、ひげ・ネイル・ピアスOK

未経験からでも早期に店舗運営の数値管理や経営ノウハウを実践的に学べる環境が整っています。将来的には新店舗の立ち上げ、系列店のマネージャー、カフェの間借りによる独立挑戦など、あなたの主体的なキャリアステップを様々な制度と実践の場で強力にバックアップします。

職場環境

IターンUターンの方も、地元出身の方も一緒に働く職場です。
冬は外国人観光客が多く英語接客が増えますが、話せなくても大丈夫。
営業前にスキーやスノーボードを楽しんでから出勤するスタッフも多いです。

喫煙所：喫煙所あり（屋外）

選考プロセス

【応募から入社までの流れ】
① 応募・メッセージ送信

② オンライン面談（30分程度・まずは気軽に話しましょう）

③ 職場見学 or 体験入社（希望者・宿泊しながらOK）

④ 内定

「まずは話だけ聞きたい」でも大歓迎です。